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Menu 2025 - Kanpai

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Last update

March 20, 2025

Type of cuisine

Japanese

All food photos (5)

Menu - piatti popolari izakaya

Intanto edamame: €4.5
Fagioli di soia giapponesi al vapore con sale maldon
Gyoza di carne: €9
6 ravioli cotti alla piastra ripieni di carne di maiale
Bao chashu (1pz): €6
Panino al vapore farcito con chashu (pancia di maiale stufata) e maionese alla senape
Karaage: €10
Frittura di coscette di pollo disossate e marinate con zenzero, sake, salsa di soia e aglio, con maionese allo yuzukosho e salsa tonkatsu
Okonomiyaki hiroshima style: €17
Frittata giapponese ripiena di soba, cavolo, tuorlo marinato in teriyaki, cipollotto, condito con salsa maionese kewpie e salsa okonomiyaki
Spiedino di polpo: €8
Spiedino di polpo cotto nel te hojicha e sulle braci, glassato con jus di pollo e tamari, accompagnato con pasta yuzu kosho e bergamotto
Yaki udon con gamberi rosa crudi: €18
Udon saltati in padella con garum di gamberi e cavolo torzella, gamberi rosa crudi, tenkasu e polvere di barbabietola

Starters / zensai

"Umami"' teste di gambero: €5.5
Teste di gambero essicate e fritte, servite con salsa ponzu lemon fatta in casa
Tsukemono: €6
Verdure marinate nella salamoia
Sashimi di ricciola: €19
Fettine di ricciola marinata e maturata in alga kombu con salsa ponzu lemon
Gyutan: €12
Carpaccio di lingua di vitello cotta 10 ore nella soia, servita con un emulsione del suo fondo, succo di bergamotto e cipollotto
Shimesaba: €12
Sgombro marinato nell'aceto rosso di riso kinsho, scottato e laccato con garum di sgombro
Tempura di polpo e cipollotto: €11
Tempura di polpo e cipollotto con salsa di soia al wasabi
Tofu piccante: €7
Tofu con salsa piccante al miso, soia, tenkasu e sesamo nero
Tataki di capesante e miso di anacardi: €14
Due capesante di hokkaido scottate accompagnate da miso di anacardi e midollo
Kanpai kimchi: €5
Kimchi di cavolo e verza fermentati fatto in casa con pasta di peperoncino
Shokupan harami: €10
Pan carre al latte giapponese tostato, diaframma brasato con cavolo cuore, cippollotto, salsa di soia delicata, sake, zenzero, e rafano rapè
Midollo di vitello in salsa teriyaki: €12
Midollo di vitello marinato nella salsa teriyaki, cotto al forno, accompagnato da shokupan tostato, daikon fermentato e uova di aringa

Piatti principali / shusai

Somen con dashi di shiitake: €16
Somen in brodo dashi di shiitake con verza arrosto, coste bbq alga nori e tamagoyaki
Blackcod tonkatsu style: €23
Cotoletta di blackcode impanata con pane panko e fritta, servita su don di riso, alghe e salsa nitsuke
Harami BBQ: €26
Diaframma di manzo cotto sul carbone, miso di lenticchie alla castagna arrosto, accompagnata da shiso in tempura
Unaju: €29
Anguilla cotta sul carbone e laccata con il suo fondo, servita nella jubako box su letto di riso bianco

Dessert

Torta caprese: €9
Torta caprese al sale di umeboshi e mousse di cioccolato al miso
Creme caramel allo yuzu: €8
Kanpai dorayaki: €9
Pancake caldo ripieno con marmellata di fagioli azuki al bergamotto e fave di cacao

Drink della settimana

Nogroni (alcool free): €8
Bttr n1, inpr n1, martini floreale e vibrante
AmeriKanpai: €8
Bitter martini riserva, martini rosso, shiso viola, soda
Shiso reviver (fresco, frizzante): €10
Vodka haku, shiso, yuzu, soda
Cocco smash (alcool free): €8
Jnpr n 1, latte di cocco e agave

La nostra drinklist ispirata al calendario shintoista

Nezumi (tropicale, piccante): €12
Mezcal vida, mango, calpis, kabosiu
Ushi (aperitivo, avvolgente): €12
Bitter fusetti al te hojicha, umeshu sakari, mezcal al rabarbaro, bitter angostura
Tora (dolce, tostato): €12
Jim beam rye whisky, vetz aperitivo, shochu ryu, orazata di zigolo, profumo di assenzio
Usagi (vegetale, fresco): €11
Vodka 42 below al rafano, lattuga fermentata, sale al wasabi
Tatsu (amaro, agrumato): €10
Aka tori gin, bitter martini riserva, super pompelmo rosa, jalapeno
Uma (umami, secco): €10
Whisly politician al fieno, zenzero, soda al fieno, profumo di laphroig
Hitsuji (corposo, morbido): €10
Whisky jim beam bourbon, mancino kopi, pere nashi, liquore al cacao e datteri caput mundi
Tori (dolce, speziato): €12
Whisky kakubin alle 7 spezie, shochu aokage, sciroppo di cereali tostsati, bitter angostura
Inu (acido, speziato): €12
Tequila silver patron, fernet hunter, litchi, lime, sciroppo ai 5 pepi
Inoshishi (vegetale, sour): €11
Roku gin al te wakou cha, limome, rabarbaro
Ki (secco, dissetante): €12
Bombay premier cru gin, sale di sakura, awamori al palo santo, tonica
Tetsu (umami, secco): €12
Tori whisky all'alga nori, sake okihomare, ferro china, profumo di limone
Mizu (umami, tropicale): €10
Black vodka 42 below, passion fruit, yuzu
Hi (umami, speziato): €10
Vodka 42 below al rafano, succo di pomodoro alle 7 spezie, miso, mix di pepi, peperoncino verde
Tsuchi (umami, terroso): €12
Tequila silver patron, vermuth mix, funghi shitake, bergamotto

In collaborazione con the house of suntory

Roku negroni: €10
Roku gin, bitter martini riserva, vermuth martini rubino
Haku tonic: €10
Vodka haku, tonica rovere san pellegrino
Toki fashioned: €12
Toki whisky, zucchero, bitter angostura
Toki highball: €10
Toki whisky, perrier
Kakubin highball: €10
Kakubin whisky, perrier

I grandi classici che hanno fatto la storia di kanpai

Hannya (amaro, sour): €12
Suntory toki whisky, bitter fusetti, vetz apertivo, kabosu, verjus
Road to tokyo (sour, balsamico): €10
Bombay dry gin al basilico, noilly prat vermouth dry allo shiso verde, lime, pepe garofanato
Takeshi kitano (fresco, piccante): €10
Tequila cazadores blanco, 7 spezie giapponesi, sale di umeboshi, lime, cetriolo
Better call hiro (umami, agrumato): €11
Gin roku, ponzu agli agrumi, yuzu, kabosu, un goccio di amaro di angostura

Analoclici

Pinky (fresco, amaricante): €8
Martini vibrante, pompelmo rosa, yuzu, soda
Inky (morbido, floreale): €8
Martini floreale, cetriolo, ginger beer
Nogroni (alcool free): €8
Bttr n1, inpr n1, martini floreale e vibrante
Cocco smash (alcool free): €8
Jnpr n 1, latte di cocco e agave

Bolle

Champagne rose de sagnee extra brut: €110
Jeaunaux robin, (pinot meunier) francia, s.a
Champagne pascal doquet blanc de blanc: €80
Champs libres (chardonay) 2019
Cremant du loire brut nature: €39
Domaine du facteur (chenin) francia, 2021
Franciacorta cortefusia brut: €48
Cortefusia franciacorta (70% chardonay 20% pinot noir 10% pinot blanc) coccaglio bs
Vincolfondo frizzante: €40
Vincolfondo (glera, verdiso, boschera) veneto, 2021
Rose frizzante: €38
Giovanni daglio (barbera, moscato nero) piemonte 2022

Bianchi

Riesling weißes handgemenge: €30
Wachter-wiesler (riesling italico, traminer, chardonnay) austria, 2023
Alos: €35
Macchion dei lupi (vermentino ) 2023
Gewurztraminer pure origin: €37
K. martini & sohn (gewrtztraminer) 2023
Mille e tre: €42
Dva duby (sauvignon) 2018
Gavi groppella: €29
La chiara (cortese) 2023
Lugana: €33
Sguardi di terra (lugana) 2023
21 s. michele massaccese verdicchio dei castelli di jesi riserva classico: €42
Ca' liptra (verdicchio) marche 2022
Pecorino don carlino: €39
De fermo, pecorino delle colline pescaresi 2023
Crescendo: €45
Selvadolce (pigato) 2023
Ribolla rebula plava etiketa: €39
Nando primorska rebula (ribolla) slovenia, 2022
Feteasca regala: €33
La sapata (feteasca regala) delta del danubio, romania, 2022
La vielle craque: €59
Antoine petitprez (aligote) borgogna, francia, 2022
Sancerre le tournebride: €64
Vincent gaudry (sauvignon) loira, francia, 2021
Cortes de cima branco: €60
Cortes de cima (sauvignon blanc, alvarinho, viognier) alentejo, portogallo, 2021

Rossi

Concrete rosato: €29
De fermo (montepulciano rosato) abruzzo 2023
Cheers! Rose: €45
Barbara lebled (sauvignon, menu pineau, gamay), loira, francia, 2023
Barbera d'alba: €32
Cascina albano (barbera) 2022
Beaujolais villages du beur dans les pinards: €40
Karim vionnet (gammay) beaujolais, francia, 2022
Barbaresco "giacone" marne bianche: €75
Cascina alberta (nebbiolo) piemonte, 2018
Maranges sur le bois: €65
Domaine bonnardot (pinot noir) maranges, borgogna, francia, 2021
Montepulciano d'abruzzo: €29
Nic tartaglia (montepulciano) abruzzo, 2021

Macerati/ umami

Paglia: €40
Baccagnano (albana) emilia romagna, 2022
Posca bianca orsi: €32
Bianco perpetuo vigneto san vito 2024 (uve bianche emiliane)
Olaszriesling: €32
Tomcsányi (riesling italico) somló, ungheria, 2020
Primatraccia bianco: €43
Controvento (trebbiano) abruzzo, 2021
Mlaka: €51
Kmetija stekar (chardonnay) brda, slovenia, 2020
Spigone: €43
Monferrina (malvasia di candia, ortrugo) emilia romagna, 2018
A chaira: €50
La perdida (doña blanca) galizia, spagna, 2021

Sake - calici

Taxi driver: €8
Junmai genshu, kikuzakari shuzo
Maibijin: €8
Muroka genshu yamahai junmai, mikawa shuzo
Bo karakuchi: €8
Junmai, tonoike shuzo
Bunraku: €7
Kimoto junmai, kitanishi shuzo
Okihomare: €7
Kimoto junmai, oki shuzo
Monsoon: €8
Kimoto kijoshu, eminishiki
Nomirinko: €9
Mirin invecchiato, komatsu shuzo
Tomeina kasei: €7
Junmai daiginjo, emishiki
Phoenix: €10
Junmai daiginjo, tatenokawa shuzo
Green nature: €8
Kimoto junmai, senkin
Sauvage: €9
Junmai daiginjo, banjo jozo

Sake - bottiglie

Maibijin sanQ: €57
Yamahai junmai muroka nama genshu, mikawa shuzo
Umakara: €52
Futsushu, tentaka shuzo
Omachi 807: €64
Junmai nama, kaze no mori
Sensation white: €53
Kimoto junmai, emishiki
Green label: €53
Junmai ginjo, harukasumi

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