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Menu 2024 - Kapperi
Vico dei Lavatoi, 6 R, 16128, Genova
ItalianAverage price €39
9.5
(178 reviews)
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Last update
September 18, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
+8
All food photos (41)
+37
Le nostre proposte - antipasti
- Guazzetto di cozze, pomodoro & crostini
- €15
- Tartare di gamberi rossi con burratina
- €23
- Granella di pistacchio
Le nostre proposte - primi
- Spaghetto, vongole e zafferano
- €20
- Calamarata sbagliata cacio & pepe
- €22
- Tartare di tonno
- Maccheroncino siculo, pesto di pistacchio
- €23
- Tartare di ricciola
Le nostre proposte - secondi
- Parmigiana di pesce
- €24
- Melanzane fritte, parmigiano, pomodorino verace, pesto
Le cruditè
- Tacos di branzino
- €12
- Trio di tacos con branzino e tartufo nero
- Tacos di tonno
- €13
- Trio di tacos con tonno e cipolla caramellata allo zafferano
- Tacos di gambero rosso
- €15
- Trio di tacos con gambero e granella di pistacchio
- Plateau di 6pz ostriche cocollos
- €30
- Tris di tartare di kapperi
- €30
- Orata al profumo di tartufo nero, salmone e granella di pistacchio, tonno di di sicilia con cipolla caramellata allo zafferano
- Plateau di gamberi (7) rossi sicilia
- €38
- Il crudo di kapperi
- €38
- Carpaccio di pesce fresco, ostrica cocollos, tartare gambero rosso, scampo reale, tartare del pescato del giorno, condita con olio extravegine di oliva nocellara del belice, frutta fresca di stagione
- Il gran crudo di kapperi (consigliato per 2)
- €78
- Selezione di carpacci di pesce, tris di tartare di kapperi, tartare di gamberi rossi, 2 scampi reali, 2 ostriche e completato da un assaggio di uramaki elegance, condito con olio extra-vegine di oliva nocellara del belice e frutta fresca di stagione.
Antipasti
- Le tre acciughe di kapperi
- €16
- Acciughe ripiene, panate e cantabriche, servite con crostini e burro
- Baccalà in pastella
- €16
- ‘piatto della tradizione ligure, frisceu di baccalà sono dei bocconcini di baccalà, grande classico dello street food genovese. Si abbinano perfettamente con un buon vino ligure.
- Calamari alla griglia
- €16
- Su letto di songino e pomodorini
- Insalata di polpo e patate
- €18
- Polpo, patate, olive taggiasche e pomodorini
- Battuta di manzo
- €22
- Servito con burratina e scaglie di tartufo nero
Primi
- Ravioli al tocco
- €18
- ‘piatto della tradizione ligure, “u toccu” è il sugo di carne alla genovese cotto lentamente per ore fino a quando il pezzo di carne intero non inizia a ‘sciogliersi’ per donare alla carne una tenerezza unica! U toccu è menzionato anche nelle canzoni di fabrizio de andrè.’
- Busiate ai sapori eoliani
- €20
- Pomodorini, capperi, olive, pescato, mandorle tostate
- Risotto di kapperi
- €22
- Mantecato agli agrumi e completato con tartare di scampi
- Tagliolino di gamberi & tartufo nero
- €25
- Tagliolino fresco all'uovo, tartufo nero e tartare di gambero rosso
- Pacchero all’astice
- €26
- Pomodorini
Secondi
- Fritto misto di kapperi
- €26
- Fritto misto di calamari, acciughe, gamberi e verdure
- Tagliata manzo
- €26
- Su letto di insalata verde e verdure grigliate
- Pescato al forno alla ligure
- €28
- Pescato del giorno cotto con pomodorini, olive taggiasche, patate e rosmarino
- La grigliata di kapperi
- €30
- Grigliata di polpo, pesce, calamari, crostacei e verdure grigliate
- Ciupin di kapperi
- €32
- Classica zuppa di pesce ligure, cotta nella speciale pentola di ghisa per preservare tutti i sapori di gamberi, scampi, muscoli del levante, vongole, polpo e pescato del giorno, accompagnato da crostini di pane.
Le fantasie del maestro
- Nigiri
- €5
- Coppia di palline di riso con sopra pesce crudo
- Black soft crab
- €16
- Interno: tempura di granchio mollo, insalata, maionese - esterno: riso nero, tartare di tonno, uova di muggine
- Kapperi 5.0
- €22
- Degustazione di 5 tartare servite su cucchiaini: orata, ricciola, salmone, tonno e gambero rosso
- Sashimi misto
- €23
- 16 fettine di pesce
- Tutto tonno
- €24
- 4pz di uramaki elegance san vito, tartare di tonno e tonno tataki
- Kapperi experience
- €68
- Degustazione di 9 assaggi di uramaki, sashimi e nigiri
Uramaki special
- Lele ura
- €16
- Interno: tonno, avocado e maionese - esterno: riso, tonno, granella di pistacchio, salsa teriaky
- Emy in black
- €16
- Interno: branzino in tempura, insalata e maionese – esterno: riso nero, salmone fiammato, teriaky, nocciole
- Inferno e paradiso
- €16
- Interno: pesce bianco – esterno: riso, salmone, maionese piccante ,uova di salmone e uova di muggine
- Sumon ura
- €16
- Interno: salmone, avocado, maionese - esterno: riso, salmone, limone, salsa teryaki, uova di salmone
- Fuoco dell'etna
- €16
- Interno: tonno rosso - esterno: riso, tartare di tonno con salsa piccante
- Black fiammato
- €16
- Interno: gamberi in tempura e maionese - esterno: riso nero, salmone fiammato, maionese piccante e salsa teryaki
- Black nandana
- €16
- Interno: salmone panato e maionese - esterno: riso nero, salsa teryaki e scaglie di mandorle tostate
- Black tropea
- €16
- Interno: gamberi panati e maionese - esterno: riso nero, salmone, salsa teriaky e cipolle rosse caramellate
- Ebimaki in pasta fillo
- €16
- Interno: gambero in tempura, avocado e maionese - esterno: riso, pasta fillo e salsa teriaky
Uramaki elegance
- Astice
- €25
- Interno: gambero panato e maionese - esterno: riso, tartare di astice, salsa mango & teriaky
- Regale
- €23
- Interno: branzino e salsa al pistacchio - esterno: riso nero, oro alimentare e tartare di gambero rosso
- Perla nera
- €23
- Interno: ricciola & avocado - esterno:riso nero, tartare di ricciola, uova di salmone e tartufo nero
- Sere nere
- €23
- Interno: gamberi in tempura e maionese - esterno: riso nero, branzino fiammato, salsa al pistacchio e tartare di gambero rosso
- Mondello
- €23
- Interno:branzino, avocado, maionese al limone - esterno: riso nero, tartare di gambero rosso e pistacchio
- Tramonto di san vito
- €20
- Interno: tonno, avocado e maionese - esterno: riso, tonno, cipolla caramellata allo zafferano e teriaky
- Sciara di stromboli
- €20
- Interno: salmone panato e maionese al tartufo - esterno: riso nero, tartare di salmone bruciata e scaglie di mandorle
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