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Karalis
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Type of cuisine
Mediterranean
Preset menus
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Menu degustazione “karalis”
€50 per guestAntipasti
- Zuppetta rossa di cozze e vongole veraci
- €15
- Impepata di cozze classica
- €15
- Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato-scampi
- €5
- Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato-gamberi rossi di mazara del vallo
- €5
- Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato- gamberi viola
- €5
- Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato- ostriche fine de claire
- €3
- Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato-tonno rosso (80 g)
- €6
- Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato-salmone ( 80 g)
- €6
- Il crudo di pesce secondo la disponibilità del mercato- ricciola (80g)
- €8
- Porcini in pastella su parmentier di patate e pecorino sardo
- €18
- Polpo su crema di parmigiano, carciofi fritti demi-glace al prosciutto crudo
- €18
- Selezione di salumi e formaggi stagionati con miele e gnocco fritto
- €15
- Tartare di fassona con porcini crudi su patata schiacciata
- €16
- Tartare di salmone su guacamole, mela osmotizzata cipolla marinata, maionese al lime e uova di trota
- €18
Primi piatti
- Calamarata napoletana allo scoglio
- €18
- Spaghettone quadrato alle vongole veraci pomodorini e bottarga di muggine
- €18
- Culurgiones sardi con pomodoro scaglie di pecorino sardo
- €16
- Culurgiones sardi con zucca, amaretto guanciale e pecorino sardo
- €16
- Malloreddus con ragù di salsiccia e pecorino
- €15
- Fregola risottata ai frutti di mare e carciofi
- €18
- Scialatiello con astice, pomodorini e basilico
- €26
- Risotto con zucca, crumble di castagne tartare di gambero rosso
- €18
- Risotto ai funghi porcini mantecato al foie gras
- €20
- Raviolo al nero di seppia ripieno di salmone, bisque di gamberi creme fraiche e aneto
- €20
- Pici cacio e pepe con tartare di scampi e tartufo
- €18
Secondi piatti
- Fritto karalis con calamari, gamberoni, verdurine croccanti
- €21
- Trancio di tonno alla vernaccia con carciofi, cipolle olive taggiasche
- €20
- Trancio di salmone con patata schiacciata, maionese alla senape e miele
- €18
- Lingotto di maialino cotto a bassa temperatura purè di castagne e riduzione all’amaretto di saronno
- €18
- Tagliata di manzo con riduzione al mirto rosso patate arrosto e verdure di stagione
- €18
- Filetto di manzo con cipolla caramellata e foie gras
- €23
- Costata di manzo (400 gr.) con verdure grigliate e patate arrosto
- €30
- Gamberoni alla griglia profumati al mirto su crema di carciofi
- €18
- Guancia di manzo cotta a bassa temperatura su purea di patate e gremolada
- €22
Le nostre pizze
- Focaccia k
- €11
- Stracciatella, granella di pistacchio, pomodorini Rossi del piennolo e salsiccia
- Karalis
- €12
- Pomodoro san marzano, fior di latte di agerola Pomodorini del piennolo gialli, porchetta, rucola selvatica scaglie di pecorino sardo
- Pizzaiuolo
- €14
- Pomodoro san marzano, fior di latte di agerola Prosciutto crudo, burrata pugliese e basilico
- Amalfi
- €12
- Pomodoro san marzano, bufala campana Pomodorini del piennolo, acciughe, capperi Olive riviera, basilico e olio extra
- Pinne gialle
- €12
- Pomodoro san marzano, fior di latte di agerola Filetti di tonno al naturale, olive riviera, scorzetta di limone
- Calzone napoletano
- €13
- Fior di latte di agerola, pomodoro san marzano, ricotta, salame dolce. Basilico e pepe nero
- Lucifero
- €12
- Fior di latte di agerola, pomodoro san marzano, salame piccante, peperoni grigliati, ricotta all ‘nduja e olio piccante
- Salsiccia e friarielli
- €10
- Fior di latte di agerola provola affumicata, salsiccia di norcia, friarielli
- Norma
- €12
- Pomodoro san marzano, fior di latte di agerola, melanzane fritte, ricotta salata e basilico
- Cornicione ripieno
- €12
- Pomodoro san marzano, fior di latte di Agerola, pomodorini del piennolo rossi e ricotta
- Uboldo
- €12
- Fior di latte di agerola, patate arrosto, gorgonzola salsiccia e noci
- Mortazza
- €15
- Fior di latte di agerola, mortadella, burrata pugliese pistacchio e ciuffi di ricotta affumicata e basilico
- Carciofina
- €15
- Fior di latte di agerola, crema di carciofi Guanciale, taleggio e carciofi croccanti
- La mazara
- €15
- Fior di latte di agerola, pomodorini gialli del piennolo gamberoni saltati al limoncello e gocce di pesto al pistacchio
- Autunno
- €15
- Fior di latte di agerola, crema di zucca, zola Castagne sbriciolate
- Adriano
- €15
- Doppio rotolo di pizza creata da adriano loi … solo per voi, da provare !!!
- Super polpo
- €16
- Fior di latte di agerola, pomodorini gialli del piennolo polpo grigliato, patate arrosto, scorza di limone e prezzemolo
- Porcina
- €16
- Fior di latte di agerola, porcini saltati, salsiccia Noci sbriciolate
- Carciofella
- €14
- Fior di latte di agerola, prosciutto cotto carciofi croccanti e stracciatella
Menu degustazione “arte in cucina”
- Un percorso di sei portate, al buio esprimendo a pieno “arte in cucina” della nostra brigata. “quando ero piccolo il menù della mia famiglia era composto da due scelte: prendere o lasciare”
- €60
- a persona
Dolci
- Il nostro tiramisù (classico o al pistacchio)
- €6
- Sorbetto al limone o al mirto rosso
- €4
- Seadas sarda con il miele
- €6
- Cheese-cake fredda con frutti di bosco o nutella o pistacchio
- €6
- Il babà napoletano con panna, amarena e meringa
- €6
- Torta di mele ricetta della nonna con gelato alla crema
- €6
- Semifreddo al torroncino
- €6
- Cannone alla crema pasticcera con granella di cioccolato fondente scorza di arancia
- €6
- “il dolce per tutti” – mousse al cioccolato fondente con crumble di avena, panna vegetale e granella di pistacchi
- €6
- Gelato (crema o cioccolato)
- €5
Bevande
- Acqua naturale/frizzante 75cl
- €2.5
- Bibite (coca cola, coca cola zero, sprite, fanta e the )
- €4
- Menabrea birra chiara media
- €6
- Menabrea birra chiara piccola
- €3.5
- Leffe rossa da 33 cl
- €5
- Leffe rossa da 50 cl
- €7
- Birra amleto (rossa artigianale) 50 cl in bottiglia
- €8
- Ichnusa non filtrata 50 cl in bottiglia
- €6
Amari e distillati
- Amari
- €4
- Amari premium
- €9
- Grappa
- €4
- Grappa barrique
- €6
- Gin / gin tonic basic
- €7
- Gin / gin tonic premium
- €13
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