Menu 2026 - Kaviari delikatessen - Convention
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Soupe de saison
- €10
- Duo de pirojkis
- €10
- Viande, fromage ou de saison & mesclun de salade verte
- Déclinaison de harengs marinés danois
- €13
- Hareng «matjes» pomme à l’huile
- €13
- Carpaccio de poulpe de méditerranée
- €14
- Olives kalamata & tomates cerises
- Carpaccio de saumon mariné
- €15
- Mesclun de salade verte
- Trilogie de taramas
- €15
- Aux choix & blinis maison
- Œufs de saumon sauvage
- €18
- Blinis maison & crème fraîche
Les plats
- Salade bowl végétal
- €18
- Salade bowl saumon fumé
- €22
- Le bortsch kaviari
- €18
- Bouillon traditionnel de viande & betterave servi avec son pirojki
- Tartare de saumon frais coupé au couteau
- €19
- Condiments de saison & salades de saison au choix
- Pavé de saumon rôti
- €22
- Légumes de saison & sauce signature aux agrumes
- Assiette de saumon fumé ou mariné
- €24
- Pommes de terre gravlax & mesclun de salade verte
- Coeur de saumon gravlax - façon gilbert bécaud
- €24
- Pommes de terre vapeur & concombres marinés
- Le koulibiac kaviari
- €25
- Feuilleté de saumon, épinards, riz noir, champignons, œufs & beurre blanc citronné
Les grandes assiettes
- La nordik
- €29
- Saumon fumé, anguille fumée, flétan fumé, harengs matjes & tarama kaviari
- Autour du saumon
- €29
- Saumon fumé, tartare de saumon, rillettes de saumon, pavé de saumon gravlax & œufs de saumon
L’instant caviar
- Caviar kristal 15g
- €95
- Servi avec un écrasé de pommes de terre, un oeuf mollet ou un blinis maison
- Cuillère de caviar
- €20
- Shot de vodka
- Trilogie de caviars
- €160
- Blinis maison & crème fraîche
Les desserts
- Gâteau au fromage blanc
- €8
- Coulis de fruits rouges
- Strudel aux pommes bio
- €8
- Crème épaisse
- Part de fondant au chocolat
- €8
- Glace vanille
- Glaces et sorbets berthillon
- €10
- 2 boules
- Coupe glaciale, vodka & sorbet citron
- €12
- Vodka & sorbet citron
- Café ou thé gourmand
- €12
- Douceur maison
Boissons
- Infusion Allain milliat
- €4
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