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Menu 2025 - Kensho
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Last update
July 25, 2025
Type of cuisine
Japanese
All food photos (189)
SUSHI BAR
- SASHIMI OMAKASE
- €42
- 10pz | Degustazione a cura dello Chef
- NIGIRI OMAKASE
- €40
- 8pz | Degustazione di nigiri a cura dello chef
- URAMAKI
- €22
- 8pz | I roll vengono pensati e creati su misura
- USUZUKURI
- €21
- 8pz | Carpaccio di Tonno, Salmone, Ricciola e Gambero rosso marinato in salsa ponzu
KENSHO CREATIONS
- CAVIAR EXPERIENCE
- €80
- Caviale Adamas da 30gr, servito con riso, alga nori, shokupan tostato e burro demi-sel
- FRENCH TOAST
- €24
- Shokupan, bresaola di Wagyu, capasanta al burro, caviale, maionese allo Yuzu-kosho
- NEGITORI
- €28
- Ventresca di Tonno, Kizami Wasabi, Tamari, Midollo
- CRISPY HOSOMAKI
- €26
- Nori croccante, usuzukuri di Ricciola Ikejime, furikake, yuzu-kosho
- WAGYU BURGER
- €28
- Shokupan, nirger di wagyu A5, maionese, lattuga, cetriolo
- WAGYU SANDO
- €40
- Shokupan, controfiletto di wagyu A5, cavolo cappuccio, panno, salsa tonkatsu
OTOSHI & TEMPURA
- BAO COD
- €18
- Bao con ventresca di black cod in tempura e salsa pil pil
- BAO BUTA
- €15
- Pluma marinata al coriandolo e cotta al Green Egg, finocchio, coriandolo fresco e maionese al peperoncino
- BAO KAMO
- €15
- Anatra scottata al Green Egg, pak choi saltato con sake, demiglace di anatra
- TEMPURA MIKKUSU
- €25
- Tempura di gamberi, verdure di stagione e salsa tempura
- THE CRAB
- €31
- Tempura di Soft Shell crab, verdure di stagione accompagnato salsa crab
FROM KITCHEN
- RAMEN TONKOTSU
- €35
- Brodo di ossa di maiale, abanico di maiale iberico, salsa al peperoncino, ajitama e cipollotto
- RAMEN OYSTER
- €35
- Brodo di conchiglie, Ostriche, alga kombu e cipollotto
- RAMEN TSUKEMEN
- €28
- Ramen su due ciotole : noodles, tuorlo d'uovo, furikake, zenzero, cipollotto, salsa tsukemen
- FRIED RICE
- €22
- Riso saltato, uova, cipollotto, bianchetti fritti
- BLACK COD
- €36
- Carbonaro Nero dell’Alaska marinato in Miso e Daikon per 72 ore, spinaci d'acqua e salsa aioli
- PLUMA
- €36
- Pluma di Joselito alla brace glassato con miele di umebosci e accompagnato da tsukemono
- O-TORO ALLA BRACE
- €36
- Ventresca di Tonno al Green Egg, salsa ponzu al pomodorino arrostito, guanciale di wagyu, shiso accompagnato da hosomaki croccante di tonno e kizami wasabi
- WAGYU MIYABI SIRLOIN 120GR
- €65
- Controfiletto di Wagyu Miyai A5
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