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Menu 2024 - Kisen Busto
Viale Luigi Pirandello, 23, 21052, Busto Arsizio
FusionAverage price €40
10.0
(3 reviews)
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Last update
November 11, 2024
All food photos (19)
+15
Sfiziosità
- Edamame
- €5
- Bacelli di soia al vapore, serviti con sale o con salsa spicy
- Bass stick - 3 pz
- €9
- Pasta di riso croccante, farcita con branzino, zenzero ed erba cipollina
- Kisen bao
- €8
- Panino al vapore, farcito con tartare di salmone scottato alla fiamma
- Samurai stick - 3 pz
- €9
- Tris di bastoncini di gamberi croccanti serviti con salsa agrodolce
- Tacos di salmone - 2 pz
- €10
- Tacos di farina, tartare di salmone, erba cipollina, philadelphia e maionese kisen
- Bigne' - 3 pz
- €9
- Crema di patate croccanti, avvolta da salmone scottato alla fiamma e pistacchi saltati
- Kisen salad
- €12
- Fettine di salmone e tonno servite con goma wakame
- Tacos di gambero - 2 pz
- €10
- Tacos di farina, tartare di gamberi, erba cipollina, philadelphia e maionese kisen
- Involtino veg - 3 pz
- €8
- Involtino con verdure croccanti e cheese di soia
- Pop corn di gamberi
- €9
- Gamberi saltati serviti su un letto di insalata e accompagnati da salsa taiyo
Tartare
- Salmon
- €12
- Salmone, scaglie di mandorla, tobiko e chicchi di melograno, adagiati su riso con all’interno tartare di salmone
- Hamachi
- €13
- Tartare di ricciola, maionese al wasabi, pistacchio saltato, chicchi di melograno e salsa di sesamo dolce adagiata su avocado
- Scampi di scozia
- €20
- Tartare di scampi servita con scaglie di mango, fiore di loto e condita con una salsa di yuzu e teriyaki
- Medusa
- €15
- Tartare di medusa adagiata su una crema di patata viola al latte, scaglie di alga fritta, pistacchio bruciato e tobiko rosso
- Ebi sake
- €13
- Tartare di salmone e gamberi saltati in padella, adagiati su avocado e guarniti con crema di avocado e salsa teriyaki
- Hamachi & cantabrico
- €14
- Tartare di ricciola e acciughe del cantabrico nardin, con scaglie di patata viola e tobiko su un letto di riso allo zafferano
- Gambero rosso di mazara del vallo
- €18
- Tartare di gambero rosso di mazara del vallo, servita con salsa kisen e adagiata su cubetti di avocado
- Degustazione di tartare
- €15
- Degustazione di tartare di salmone, tonno e ricciola servita con verdure croccanti
- Tuna
- €14
- Tartare di tonno rosso del mediterraneo con sale rosa, scaglie di mango e salsa kisen adagiata su avocado.
- Chirashi tartare
- €15
- Sottili fettine di pesce misto adagiate su un letto di riso, con all'interno salmone e gamberi
- Kisen
- €16
- Tartare con polpa di granchio, branzino e capasanta, guarnita con sesamo wasabi e tobiko rosso e adagiata su crema di patata viola e salsa kisen
- Ceviche
- €13
- Branzino, gamberi, salmone, polipo accompagnati da insalata pomodorini e salsa allo yuzu
Gunkan
- Black - 2 pz
- €12
- Avvolto da salmone e guarnito con uova di quaglia e scaglie di tartufo
- Gambero rosso di mazara del vallo - 2 pz
- €10
- Avvolto da foglia di soia e guarnito con tartare di gambero rosso
- Uni - 2 pz
- €9
- Avvolto da salmone e guarnito con polpa di riccio e salsa yuzu
- Fassona e tartufo - 2 pz
- €9
- Bignè di manzo, con chips di patata viola e scaglie di tartufo nero
- Kisen - 2 pz
- €12
- Avvolto da branzino, guarnito con astice e crema di patata viola
- Tuna - 2 pz
- €9
- Avvolto da tonno e guarnito da tartare di tonno spicy
- Kaia- 2 pz
- €9
- Avvolto da papaya e guarnito con salmone, polpa di granchio e tobiko
- Fantasia di gunkan - 5 pz
- €15
- Salmone, tuna, hamachi, gambero rosso e kaya
- Salmon - 2 pz
- €8
- Avvolto da salmone e guarnito da tartare di salmone spicy e scaglie di mandorle
- Amaebi - 2 pz
- €8
- Gambero crudo, capasanta, tobiko e fili croccanti con salsa al sesamo
- Hamachi - 2 pz
- €8
- Avvolto da ricciola e guarnito da tartare di ricciola e olive taggiasche
Home roll
- Kisen roll
- €15
- Il nostro classico, con ricetta segreta
- Sandwich roll – 4 pz
- €12
- Triangoli di riso con tartare di salmone, philadelphia, tobiko e fili di kataifi
- Crok roll
- €13
- Tartare di salmone, avocado, philadelphia e fragole avvolti da pasta di riso croccante
- Hamachi roll
- €16
- Riso venere, tartare di ricciola, mango e chips di fiori di loto avvolti da gambero rosso
- Flower roll
- €15
- Riso venere, gamberi in tempura, avocado, salmone scottato e fiori di zucca
- Milano roll
- €16
- Riso allo zafferano, black cod teriyaki, tartare di capasanta e gambero crudo
- Uramaki scampi roll
- €15
- Scampi di scozia, crema di patata viola, mango e tartare di gambero crudo
- Ebiten crab roll
- €14
- Gamberi in tempura, polpa di granchio reale, mango, mandorle e tobiko
- Tiger roll
- €12
- Gamberi in tempura, philadelphia, con fettine di salmone adagiate e tobiko
- Sake fura roll
- €13
- Salmone impanato, tartare di salmone, insalata, tobiko e maio sbagliata
Special roll
- Rainbow roll
- €15
- Tartare di salmone e philadelphia avvolta da pesce misto e sesamo wasabi
- Mazara roll
- €20
- Riso allo zafferano con uovo di quaglia e avocado, guarnito con gambero rosso, salsa yuzu, scaglie di tartufo nero, sale rosa e sesamo wasabi
- Toro tataki roll
- €18
- Tartare di tonno con philadelphia e maionese al wasabi avvolta da riso bianco con fettine di tonno scottato in crosta di sesamo
- Astice roll
- €20
- Riso venere con gamberi in tempura, guarnito con sottili fettine di avocado, tartare di astice, pasta filo kataifi e tobiko
- Cantabrico roll
- €18
- Riso venere con crema di zucca al vapore, avocado, acciughe del cantabrico nardin, guarnito con tartare di ricciola, pomodorini e chips di patata viola
- Foie gras roll
- €17
- Tartare di manzo e patata viola, avvolta da sashimi di manzo, foie gras, scaglie di tartufo nero e salsa agli agrumi
- Litchi roll
- €16
- Riso alla barbabietola e salmone spicy, guarnito con tartare di gambero crudo, maionese alla fiamma, cubetti di litchi e salsa teriyaki
- Capasanta roll
- €17
- Riso alla barbabietola con tartare di gambero crudo e mango, guarnito con capasanta, foie gras, salsa ponzu e sesamo wasabi
California
- Salmone california
- €8
- Riso bianco e sesamo con salmone e avocado (possibile richiedere pesce cotto)
- Spicy salmon
- €9
- Riso bianco e sesamo con salmone spicy
- Salmone & philadelphia
- €8
- Riso
- Surimi croccante
- €8
- Riso bianco e sesamo con surimi croccante
- Tonno california
- €8
- Riso alla barbabietola e sesamo con tonno e avocado (possibile richiedere pesce cotto)
- Spicy tuna
- €9
- Riso alla barbabietola e sesamo con tonno spicy
- Tonno & philadelphia
- €9
- Riso alla barbabietola e sesamo con tonno e philadelphia (possibile richiedere pesce cotto)
- Fritto maki
- €12
- Alga
- Gamberi fritti california
- €8
- Riso venere e sesamo con gamberi in tempura e avocado
- Spicy ebi
- €9
- Riso venere e sesamo con gamberi spicy
- Ebiten philadelphia
- €9
- Riso venere e sesamo con gamberi in tempura e philadelphia
Scottati
- Toro su miso
- €15
- Ventresca di tonno scottata su letto di salsa miso dolce e wakame frullate
- Salmon tataki
- €13
- Salmone scottato alla fiamma con pistacchi saltati e salsa kisen
- Maguro no goma fumi
- €15
- Tonno in crosta di sesamo servito con goma wakame
- Hamachi tataki
- €15
- Ricciola scottata alla fiamma con pistacchi saltati e salsa kisen
- Salmon no goma fumi
- €13
- Salmone in crosta di sesamo servito con goma wakame
- Tonno fritto
- €15
- Fettine di tonno pastellate e servite in salsa teriyaki
- Hamachi no goma fumi
- €15
- Ricciola in crosta di sesamo servita con goma wakame
- Maguro tataki
- €15
- Tonno scottato alla fiamma con pistacchi saltati e salsa kisen
Dim sum
- Barbabietola - 3 pz
- €9
- Ravioli al profumo di barbabietola, ripieni di salmone teriyaki
- The verde - 3 pz
- €9
- Ravioli al the verde con edamame, philadelphia, sale e pepe
- Gyoza - 3 pz
- €8
- Ravioli di carne al vapore
- Nero di seppia - 3 pz
- €10
- Ravioli al nero di seppia con black cod, patate ed ikura
- Astice - 3 pz
- €15
- Ravioli allo zafferano con astice al vapore
- Selezione dim sum - 4 pz
- €12
- Degustazione di barbabietola, nero di seppia, zafferano, ebi shumai
- Zafferano - 3 pz
- €9
- Ravioli allo zafferano con branzino, zenzero e cipollotti ed ikura
- Ebi shumai - 3 pz
- €7
- Ravioli di gamberi al vapore
Ball
- Ebi ball - 3 pz
- €9
- All’interno gamberi ed erbette
- Dragon ball gambero - 2 pz
- €8
- Mini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da gambero
- Dragon ball salmone - 2 pz
- €8
- Mini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da salmone
- Dragon ball avocado - 2 pz
- €8
- Mini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da avocado
- Dragon ball tonno - 2 pz
- €9
- Mini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da tonno
- Dragon ball ricciola - 2 pz
- €9
- Mini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da ricciola
Sushi
- Piroscafo
- €60
- Gran selezione con sashimi misto, gunkan, nigiri, uramaki, capesante, scampi di scozia, ostriche francesi, gamberi rossi di mazara del vallo, fasolari
- Sushi misto
- €20
- Selezione di 10 nigiri ed 8 uramaki
- Sushi e sashimi
- €24
- Selezione di 10 fette di sashimi, accompagnate da 8 nigiri ed 8 uramaki
- Sushi misto small
- €14
- Selezione di 10 nigiri misti
- Sushi e sashimi small
- €16
- Selezione di 8 fette di sashimi e 7 nigiri
- Sushi cake - su prenotazione
- €80
- Composizione speciale di special roll, balls e gunkan adatta per almeno 2 persone
Crudité & sashimi
- Plateau mix
- €70
- Gran selezione di cruditè con capesante, scampi di scozia, ostriche francesi, gamberi rossi di mazara del vallo, vongole artiche, astice, fasolari, medusa e uova di pesce
- Capesante al lime - 3 pz
- €9
- Capesante al lime servite con salsa kisen
- Scampi di scozia - 2 pz
- €8
- Scampi di scozia serviti con passion fruit e tobiko
- Sashimi di ricciola
- €14
- 12 sottili fettine di ricciola
- Kisen sashimi
- €30
- Selezione kisen di sashimi di tonno, salmone, ricciola, branzino, scampi di scozia, gambero rosso di mazara del vallo, capasanta, fasolari e ostrica francese
- Gamberi rossi di mazara del vallo - 2 pz
- €8
- Gamberi rossi di mazara del vallo serviti con salsa yuzu
- Sashimi di salmone
- €13
- 12 sottili fettine di salmone
- Sashimi di branzino
- €13
- 12 sottili fettine di branzino
- Ostriche francesi - 2 pz
- €8
- Ostriche francesi accompagnate da rapa piccante
- Medusa
- €15
- Tartare di medusa adagiata su una crema di patata viola al latte, scaglie di alga fritta, pistacchio bruciato e tobiko rosso
- Sashimi di tonno
- €15
- 12 sottili fettine di tonno
- Sashimi misto
- €15
- Selezione di 12 fettine di sashimi di salmone, tonno, ricciola e branzino
Carpacci
- Carpaccio di tonno
- €15
- Carpaccio di tonno con salsa al passion fruit.
- Carpaccio di ricciola
- €14
- Con salsa al sesamo
- Carpaccio di gambero rosso di mazara del vallo
- €16
- Con salsa agli agrumi
- Carpaccio di salmone
- €12
- Con salsa al mango
- Carpaccio di polpo
- €13
- Con polvere di miso e salsa ponzu
- Carpaccio misto
- €15
- Branzino, tonno, salmone, ricciola con salsa allo yuzu
Nigiri
- Nigiri special sake
- €3
- Salmone, crema di avocado e papaya
- Nigiri special unagi
- €3.5
- Anguilla affumicata, con salsa teriyaki
- Nigiri maguro
- €2
- Tonno
- Nigiri amaebi
- €2
- Gambero crudo
- Nigiri selezione speciale
- €18
- 2 special sake, 2 special maguro e 2 special hamachi
- Nigiri special tako
- €3
- Polipo con polvere di miso e insalata wakame
- Nigiri special maguro
- €3.5
- Tonno con filo kataifi, salsa teriyaki e tobiko
- Nigiri hamachi
- €2
- Ricciola
- Nigiri suzuki
- €2
- Branzino
- Nigiri special hamachi
- €3
- Ricciola, olive taggiasche e fragole
- Nigiri sake
- €2
- Salmone
- Nigiri ebi
- €2
- Gambero cotto
- Nigiri fiamma - 6 pz
- €15
- Salmone, tonno e branzino scottati alla fiamma con foie gras
Tempura
- Ebi flower
- €15
- Gamberoni in tempura, avvolti da salmone scottato alla fiamma e sesamo wasabi
- Gamberoni in tempura
- €14
- Gamberoni
- Kataifi
- €15
- Capesante e gambero rosso di mazara del vallo avvolti da fili di kataifi
- Ciuffetti di calamari in tempura
- €15
- Ciuffetti di calamari al sale & pepe accompagnati da salsa taiyo
- Tempura mista
- €14
- Gamberoni, calamaretti, surimi, patate viola, zucchine e fiori di zucca
- Gamberi sale & pepe
- €15
- Gamberi pastellati con verdure
Udon e soba
- Spaghetti di soia
- €8
- Spaghetti di soia saltati, con pesce misto e verdure croccanti
- Riso pollo
- €8
- Riso saltato con pollo e verdure croccanti
- Uni udon
- €14
- Pasta di riso saltata con polvere di miso, polpa di riccio di mare e pistacchi scottati in padella
- Oro nero
- €14
- Riso venere croccante saltato in padella, anguilla cotta alla griglia, salsa teriyaki e scaglie di mandorle
- Black soba
- €14
- Pasta di grano saraceno al nero di seppia, gamberi rossi di mazara del vallo, cubetti di tofu e pistacchi scottati in padella
- Yaki udon
- €8
- Pasta di riso saltata, con pesce misto e verdure croccanti
- Riso pesce
- €8
- Riso saltato con pesce misto e verdure croccanti
- Yaki soba
- €8
- Pasta di grano saraceno saltata, con pesce misto e verdure croccanti
- Spaghetti di riso
- €8
- Spaghetti di riso saltati, con pesce misto e verdure croccanti
Carne
- Tartare di manzo
- €15
- Tartare di manzo con uovo di quaglia
- Gunkan fassona e tartufo- 2 pz
- €9
- Bignè di manzo, con chips di patata viola e scaglie di tartufo nero
- Foie gras roll
- €17
- Tartare di manzo e patata viola, avvolta da sashimi di manzo, foie gras, scaglie di tartufo nero e salsa agli agrumi
- Sashimi di manzo
- €15
- Sashimi di manzo servito con foie gras e sale grosso
- Nigiri perlage- 2 pz
- €8
- Sashimi di manzo su riso venere, guarnito con scaglie di tartufo nero
- Wagyu sashimi- su prenotazione
- €35
- Sashimi di wagyu a5 servito con frutti rossi, presentato su pietra lavica da cuocere al tavolo
Temaki
- Kisen - 1 pz
- €10
- Astice a scaglie e patata viola con pistacchi e salsa yuzu
- Yellow - 1 pz
- €9
- Incontro di ricciola in tartare e gambero rosso, mango e riso venere
- Sake - 1 pz
- €6
- Riso bianco e sesamo con salmone ed avocado
- Maguro spicy - 1 pz
- €7
- Riso bianco e sesamo con tonno leggermente piccante
- Sake furay - 1 pz
- €7
- Incontro di salmone in tartare ed impanato, insalata e tobiko
- Unagi - 1 pz
- €8
- Anguilla grigliata al forno ed avocado
- Maguro - 1 pz
- €7
- Riso bianco e sesamo con tonno ed avocado
- Veg - 1 pz
- €6
- Riso bianco e sesamo con all’interno verdura
- Tiger - 1 pz
- €7
- Incontro di gambero in tartare ed in tempura, philadelphia e tobiko
- Ebiten crab - 1 pz
- €8
- Incontro di gamberoni in tempura e granchio con mango e mandorle
- Sake spicy - 1 pz
- €6
- Riso bianco e sesamo con salmone leggermente piccante
Griglia
- Sake teriyaki
- €12
- Filetto di salmone alla griglia con salsa teriyaki dolce
- Ebiten teriyaki
- €14
- Gamberoni alla griglia conditi con salsa teriyaki dolce
- Unagi teriyaki
- €15
- Anguilla affumicata e scottata alla fiamma con salsa teriyaki
- Branzino teriyaki
- €13
- Filetto di branzino alla griglia al profumo di miso
- Black cod teriyaki
- €20
- Filetto di merluzzo nero dell’alaska alla griglia con salsa teriyaki e riso bianco
- Anatra teriyaki
- €15
- Fettine di anatra alla griglia, con salsa teriyaki e sesamo wasabi
Zuppe, ramen, insalate
- Zuppa di miso
- €3
- Zuppa calda con insalata wakame e tofu
- Ramen di pesce
- €16
- Mix di pesci bianchi, uovo e verdure in brodo
- Tako salad
- €8
- Insalata mista con fettine sottili di polipo
- Kisen soup
- €7
- Zuppa calda con funghi shitake, ravioli di gamberi e verdura
- Ramen di carne
- €16
- Manzo, uovo e verdure in brodo
- Wakame
- €5
- Insalata di alghe con sesamo e salsa ponzu
- Osumashi
- €7
- Zuppa calda con gamberetti, granchio e salmone
- Sachi salad
- €10
- Gamberi, salmone, polipo e granchio con insalata e wakame
- Goma wakame
- €5
- Insalata di alghe piccanti con sesamo
chirashi
- King Salmon
- €15
- Riso bianco marinato in salsa teriyaki, salome a cubetti, avocado, edamame, goma wakame e salsa speciale con filo kataifi
- Kisen
- €15
- Riso bianco marinato in salsa teriyaki, salmone e tonno a cubetti, avocado, zenzero marinato, sesamo, salsa kisen e salsa di soia
- Sake
- €15
- Riso bianco, salmone affumicato, ikura, zucchine in tempura, mandorle tostate, olive taggiasche e maio al wasabi.
- Maguro
- €17
- Riso bianco, tonno leggermente scottato, pomodorini sardi, edamame saltati in padella, cubetti di fiordilatte aromatizzati al te verde e salsa dello chef
- Tako
- €18
- Riso bianco, polpo cotto a bassa temperatura, melanzane al fonro, polvere di guanciale, zucchine grigliate, stracciatella di bufala e salsa teriyaki
Bevande
- Acqua frizante
- €1.5
- Birra kirin
- €5
- Coca cola zero
- €3
- Acqua naturale
- €1.5
- Sake
- €15
- Riso bianco, salmone affumicato, ikura, zucchine in tempura, mandorle tostate, olive taggiasche e maio al wasabi.
- Birra sapporo
- €5
- Birra asahi
- €5
- Coca cola
- €3
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