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Menu 2024 - Kisen Mora
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Kisen Mora
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à la carte
Drinks
- Coffee
- €9
- Pasta croccante con astice, pomodorini e insalata
- Tortino di Merluzzo Nero
- €12
- Crema di patate viola, avocado, scaglie di merluzzo nero in salsa sumiso
- Kataifi - 2pz
- €8
- Capesante e gambero rosso avvolti da fili di catafilli
- Bignè - 3 pz
- €7
- Patate croccanti avvolte da salmone scottato alla fiamma
- Edamame
- €5
- Baccelli di soia
- Samurai Stick
- €7
- Hotategai
- €8
- Capesante al forno con salsa Taiyo
- Hotategai Miso
- €8
- Capesante al forno con salsa Miso
- Ebi Flower
- €7
- Tempura di gambero e fiore di zucca avvolto da salmone scottato alla fiamma
Dim Sum 3 pz
- Barbabietola
- €6.5
- Ravioli al profumo di barbabietola ripieni di salmone Teriyaki
- The Verde
- €6
- Ravioli al The verde con edamame, Philadelphia, sale, olio e pepe
- Nero di Seppia
- €8
- Ravioli al nero di seppia con Black Cod, patate e Ikura
- Zafferano
- €7
- Ravioli allo zafferano con branzino, zenzero e cipollotti
- Eby Syumai
- €6
- Ravioli di gambero
- Gyoza
- €6.5
- Ravioli di manzo con funghi Shitake
- Selezione Dim Sum - 4 pz
- €9
- Barbabietola, nero di seppia, zafferano, Eby Syumai
Tartare
- Kisen
- €13
- Gamberi crudi, capesante, branzino, polvere di miso con riso venere
- Hamachi
- €13
- Ricciola, avocado, pomodorini, olive taggiasche e salsa al sesamo
- Tartare di Gambero Rosso
- €15
- Gambero rosso crudo con cubetti di avocado e salsa allo Yuzu
- Tuna
- €15
- Tonno, avocado, Tobiko, mela verde, Philadelphia e Kisen sauce
- Tataki Toro
- €14
- Cubetti di tonno con zenzero, cipollotti e avocado
- Ceviche Misto
- €12
- Branzino, gamberi, salmone, polipo e pomodorini allo Yuzu
- Salmon
- €12
- Salmone, avocado, mandorle, chicchi di melograno con salsa Maio sbagliata
- White
- €13
- Capasanta, seppia, chips di barbabietola su letto di riso al nero di seppia
- Degustazione di Mini Tartare
- €14
- Salmon, tuna e hamachi su letto di versure croccanti
Gunkan 2 pz
- Salmon
- €6.5
- Salmone, tobiko e mandorle
- Kani
- €6.5
- Salmone, polpa di granchio reale, Mayo piccante e Tobiko
- Papaya
- €6.5
- Salmone, papaya e pistacchi
- Ricciola
- €6.5
- Ricciola, Tobiko, olive taggiasche e salsa al sesamo
- Kisen Style
- €7.5
- Gambero crudo, capesante, Tobiko e fili croccanti con salsa al sesamo
- Maguro
- €6.5
- Tonno, mela verde e philadelphia
- Gambero Rosso
- €8.5
- Gambero rosso, avocado, maionese e Ikura
- Fassona
- €8.5
- Manzo con foie gras, olio tartufato e chips di patate viola
- Uni
- €8.5
- Polpa di riccio di mare avvolto da alghe nori
Crudite
- Plateau Mix
- €65
- Ostriche Francesi (2 pz)
- €6
- Scampi al Cucchiaio (2 pz)
- €7
- Capesante al Lime (2 pz)
- €6
- Gambero Rosso di Mazara del Vallo (2 pz)
- €7
- Gambero rosso crudo
- Medusa in Aceto di Riso
- €7
Uramaki (8pz)
- Uramaki Scampi
- €15
- Scampi di Scozia, crema di patate, mango e tartare di gambero crudo
- Astice Roll
- €18
- Astice, avocado, insalata, pomodorini, Mayo sbagliata e fili croccanti
- Green Dragon
- €14
- Salmone e anguilla grigliata avvolti da avocado Ikura
- Rainbow
- €14
- Tartare di salmone e Philadelphia avvolti da pesce misto
- Ebiten Crab
- €14
- Gamberoni in pastella, polpa di granchio reale, mango, mandorle e Tobiko
- Crock
- €13
- Salmone, avocado, Philadelphia e fragole avvolti da pasta di riso croccante
- Sake Fura
- €13
- Salmone impanato, tartare di salmone, insalata, Tobiko e Mayo sbagliata
- Tiger Roll
- €12
- Gambero in tempura, philadelphia, salmone e Tobiko
- Toro Tataki
- €15
- Tartare di tonno, Philadelphia e mela verde avvolti da fettine di tonno scottato
- Sake Tataki
- €14
- Tartare di salmone, Philadelphia e mela verde avvolti da fettine di tonno
- Sandwich - 4 pz
- €11
- Triangoli di riso con salmone, Philadelphia, tobiko, pasta filo e pistacchi
- White Roll
- €13
- Capesante, gamberi, branzino, Tobiko e mela verde
Uramaki Special (8pz)
- Kisen Roll
- €14
- Milano Roll
- €16
- Riso giallo, Black Cod, capasanta, gambero crudo e petali di patate viola
- Yellow Roll
- €16
- Riso giallo, ricciola, mango e chips di fiori di loto avvolti da gambero rosso
- Flower
- €15
- Riso nero, gamberoni in tempura, avocado, salmone scottato, fiori di zucca, tobiko e fiori di loto
- Venere
- €14
- Riso nero, tartare di ricciola, olive taggiasche, pomodorini, avocado, fragole e chips di barbabietola
- Barbabietola
- €14
- Riso rosso, salmone teryaki, avocado, gambero crudo e chips di barbabietola
- Foie Gras
- €17
- Tartare di manzo e patate viola avvolte da sashimi di manzo e foie gras con salsa agli agrumi
Sushi, Sashimi e Chirashi
- Kisen Sashimi
- €27
- Gambero rosso, scampi, gambero crudo, capesante, salmone, branzino, tonno ricciola, ostriche e faso ari
- Piroscafo
- €54
- 12 Fette sashimi, 6 gunkan, 8 nighiri, 8 uramaki, 2 capesante, 2 scampi al cucchiaio, 2 ostriche e 2 tatami al cucchiaio
- Chirashi Special
- €15
- Sushi Sashimi
- €23
- 10 Fette di sashimi, 8 nighiri e 8 uramaki
- Sushi Misto
- €13
- 10 Nighiri
- Nighiri Fiamma - 6 pz
- €12
- Sashimi Misto - 12 pz
- €16
- Sottili fettine assortite
- Sashimi di Salmone
- €14
- Sottili fettine di salmone
- Sashimi Fassona
- €16
- Fettine di manzo, foie gras e polvere di sale rosso
Dragon Ball
- Salmone
- €8
- Tonno
- €9
- Gambero
- €8
- Avocado
- €8
- Kani Cream
- €8
- Sfera croccante con crema di granchio al latte e salsa dello Chef
California Roll
- Ebiten Philadelphia
- €7
- California Salmone
- €7
- California Tonno
- €8
- Spicy Salmone
- €7
- Spicy Tonno
- €8
- Philadelphia Salmone
- €7
- Philadelphia Tonno
- €8
Nigiri
- Maguro
- €2.5
- Tonno
- Amaebi
- €2.5
- Gambero crudo
- Hamachi
- €2.5
- Ricciola
- Sake
- €2
- Salmone
- Suzuki
- €2
- Branzino
- Tako
- €2
- Polipo
- Ebi
- €2
- Gambero cotto
- Veg
- €2
- A scelta tra zucca, avocado, asparagi o patate viola
Nigiri Special
- Hotategai
- €3.5
- Capesante nel guscio con Kisen sauce e mango
- Unagi
- €3
- Anguilla marinata con salsa Teriyaki
- Tako
- €3
- Polipo con polvere di miso e wakame
- Maguro
- €3
- Tonno con pasta kataifi, salsa Teriyaki e tobacco
- Sake
- €2.5
- Salmone con crema di avocado e papaya
- Fasolari
- €3
- Allo Yuzu con chips di barbabietola
- Hamachi
- €3
- Ricciola con Philadelphia, olive taggiasche e fragole
- Ika
- €3
- Seppia marinata con polpa di granchio e mango
- Fassona
- €3.5
- Manzo con riso Venere, foie gras e pistacchi
Temaki ( Foglia di Soia)
- Kisen
- €7.5
- Ebiten Crab
- €7
- Gamberoni in pastella, granchio, mango e mandorle
- Sake Furai
- €7
- Salmone impanato, tartare di salmone, insalata e Tobiko
- Unagi
- €7
- Anguilla grigliata e avocado
- Tiger
- €5.5
- Tempura di gambero, tartare di salmone, philadelphia e Tobiko
- Amaebi
- €5.5
- Gambero crudo, avocado e Tobiko
- Veg
- €4.5
- Asparagi, avocado, Philadelphia e zucca
- Yellow
- €7.5
- Riso allo zafferano, tarare di ricciola, mango, gambero rosso e chips di fiore di loto
- Venere
- €8
- Salmone teriyaki, tartare di gambero crudo, avocado e chips di barbabietola
- Foie Gras
- €8.5
- Tartare di manzo, patate viola, foie gras e salsa agli agrumi
- Maguro - Sake
- €5.5
- Tonno o salmone spicy, cipollina e tobiko
Carpacci
- Carpaccio di Polpo
- €13
- Con polvere di miso e salsa ponzu
- Carpaccio Misto
- €14
- Branzino, tonno, salmone, piccola con salsa allo yuzu
- Carpaccio di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
- €16
- Con salsa agli agrumi
- Carpaccio di Salmone
- €12
- Con salsa di mango
- Carpaccio di Ricciola
- €13
- Con sesamo
Scottati
- Hamachi Tataki
- €14
- Ricciola scottata alle due salse
- Hamachi no Goma Fumi
- €15
- Ricciola in crosta di sesamo e goma wakame
- Salmon Tataki
- €12
- Salmone scottato alle due salse
- Salmon no Goma Fumi
- €13
- Maguro Tataki
- €15
- Tonno scottato alle due salse
- Maguro no Goma Fumi
- €16
- Tonno in crosta di sesamo e goma wakame
- Toro su Miso
- €16
- Tonno scottato su letto di salsa miso dolce e wakame frullate
Udon e Soba
- Yaki Udon
- €9.5
- Pasta di riso saltata con verdure croccanti e pesce misto
- Yaki Soba
- €9.5
- Pasta di grano saraceno saltata cn verdure croccanti e pesce misto
Fritto
- Tempura Mista
- €13
- Gamberoni, calamaretti, melanzane, patate viola, zucchine e fiori di zucca
- Ebi Tempura
- €11
- Gamberoni
- Ebi Shinjyo
- €8
- Polpette di gamberi
Teriyaki e Griglia
- Black Cod
- €28
- Merluzzo nero d’Alaska con salsa di miso dolce e wakame
- Branzino Miso Yaki
- €15
- Filetto di branzino grigliato al profumo di miso con crema di patate viola
- Sake Teriyaki
- €14
- Salmone grigliato con salsa teriyaki e verdure croccanti
- Unagi Teriyaki
- €15
- Anguilla grigliata con salsa teriyaki e riso bianco
- Involtini Sake
- €13
- Salmone e asparagi grigliata con salsa teryiaki e chips di patate viola
Carne
- Sashimi
- €15
- Fettine di manzo (Fassona), foie gras e polvere di sale rosso
- Tartare
- €12
- Battuta di Fassona, barbabietola croccante, rucola, sale rosso e salsa yuzu
- Gunkan - 2pz
- €8
- Bignè di manzo, olio tartufato e chips di patate viola
- Nigiri - 2pz
- €8
- Riso venere, foie gras e pistacchi
- Foie Gras
- €16
- Tartare di manzo e patate viola avvolti da sashimi di manzo e foie gras
- Yaki Niku
- €14
- Manzo, zenzero frullato con salsa teriyaki
- Gyusashi
- €14
- Manzo scottato con salsa ponzu
Insalate
- Kisen Salad
- €12
- Salmone e anno crudi con alghe piccanti
- Sachi Salad
- €11
- Gamberi, salmone, seppie, polipo, granchio, insalata belga e wakame
- Goma Wakame
- €6
- Alghe piccanti con sesamo
- Wakame
- €5
- Insalata di alghe con sesamo
Riso e Zuppe
- Riso Saltato
- €8
- Con polipetti, seppie, salmone e verdure croccanti
- Zuppa Miso
- €2.5
- Wakame, tofu e shitake
- Osumashi
- €7
- Zuppa giapponese con gamberetti, granchio e salmone
- Riso Bianco
- €2
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