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Menu 2025 - Kohima - Spices Concept Lounge
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Last update
June 29, 2025
Chef
Fátima de Vasconcelos
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (2)
All food photos (113)
Entrada
- Gyosas de cogumelos
- €5.5
- Massa recheada com cogumelos, molho teriaky e especiarias, selada em molho de soja. Molho à escolha: - agridoce - chilli
- Asinhas de frango
- €5.5
- Marinado com especiarias e assadas no forno. Molho à escolha: - agridoce - chilli
- Gambas à vasco da gama
- €7
- Gambas numa fusão de caril de maçã, sobre pão de cereais
- Tostini
- €5
- Pão de sementes, cebola caramelizada, queijo mozarella e ervas aromáticas.
- Sopa do dia
- €2.5
- Seleção da chef de produtos frescos da época
Naan
- Naan simples
- €2.9
- Naan de alho e coentros
- €3.3
- Naan de queijo e coentros
- €4.5
- Naan de queijo, alho e coentros
- €4.9
- Naan chapati
- €2.5
- Feito com farinha integral e não leva ovo.
Proteinas
- Barriga de porco à kohima
- €12.5
- Barriga de porco cozinhada em especiarias e molho de soja, apresentada em redução do caldo da confeção e nata frescas e finalizado com presunto desidratado e pack choi.
- Frango tandoori
- €11.5
- Peito de frango marinado numa viagem de especiarias, cozinhado no forno tandoori e finalizado com manteiga de alho e salsa
- Pato à vasconcelos
- €17.5
- Preparado de pato desfiado com legumes num leque de condimentos e ervas aromáticas, envolvido em massa crocante. Acompanhado com creme de fígados e estragão.
- Salmão tandoori
- €14.5
- Salmão marinado em especiarias da rota das índias, cozinhado no forno tandoori e finalizado com manteiga de alcaparras e caril.
Caril
- Caril de frango
- €12.9
- Caril baseado no tradicional indiano e amêndoastorradas.
- Caril de gambas
- €16.5
- Caril baseado no tradicional indiano.
- Caril de legumes
- €13.9
- Caril baseado no tradicional indiano.
Acompanhamentos
- Arroz basmati
- €2
- Arroz basmati, cebolassementes de cominhos
- Arroz da horta
- €3
- Arroz basmati, legumes da época,rebentos de soja, cogumelos e ervas aromáticas
- Grãos ancestrais
- €4.5
- Arroz integral, grão, lentilha preto,frutos secos, ervas aromáticas, cítricos e sementes de romã crocante
- Puré de grão à kohima
- €2.5
- Grao-de-bico, limão, gengibre, laranja, alho e azeite
- Batata doce e beterraba crispy
- €2.8
- Finas e fritas com sal de especiarias.
- Legumes da época salteados
- €3.5
- Seleção de legumes salteados em azeite, alho e ervas aromáticas.
- Salada seleção
- €2.5
- Mistura de folhas verdes,tomate, pepino, cebola roxa caramelizada, com vinagre de cidra.
Pratos vegetarianos
- Espinafre cremoso e panner
- €12.5
- Queijo panner com especiarias (confecção própria), envolvido num creme de soja e coco, espinafre fresco e cebola roxa caramelizada
- Tofu em molho romanesco
- €10.5
- Tofu selado emmel,sementes de sésamo, pimenta rosa e sobreposto em molho romanesco (tomate, pimentos frescos, amêndoas, caril e tomilho)
- Grãos ancestrais
- €10
- Arroz integral, grão, lentilha preto,frutos secos, ervas aromáticas, cítricos e sementes de romã crocante
Sanduiches
- Sanduíche naan de vegetais
- €8.5
- Naan, kebab de vegetais, folhas verdes, pepino,tomate e cebola caramelizada.
- Sanduíche naan e peito de frango
- €8.5
- Naan, peito de frango marinado com especiarias(cozinhado no forno tandoori),folhas verdes, pepino,tomate e cebola caramelizada. Acompanhado commolho de hortelã,molho picante emolho de ervar
- Extra queijo
- €1
Molhos
- Molho de ervas
- €1.5
- Molho de hortelă
- €1.5
- Molho de agridoce
- €1.5
- Molho de picante
- €1.5
- Malaguetas verdes
- €1.5
- Molho chilli
- €1.5
Sobremesa
- Bolo de chocolate com cardamomo e ganache
- €5.5
- Acompanhado comnozes caramelizadas.
- Cheesecake de rosas
- €5.5
- Creme bruleé
- €5.5
- Doce shiv de cenoura e coco
- €4.5
- Acompanhado com pistácio e coli de laranja.
- Fruta da época
- €5.5
- Acompanhado com coli de especiarias.
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