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Menu 2024 - Koiné Bistró
9.3/10
218
Koiné Bistró
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Last update
May 27, 2024
Chef
Juanlu Parra
Type of cuisine
Fusion
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú grupo 1-
€58 per guestMenú grupo 2-
€43 per guestMenú grupo 2-
€58 per guestMenú grupo 3-
€50 per guestMenú grupo 3-
€65 per guestMenú 1- GRUPOS
€43 per guestMenú para 2 EXPERIENCIA COMPARTIR KOINÉ
€50 per guestMenú compartir 2 . EXPERIENCIA MEDITERRÁNEA
€50 per guestPopular dishes
Ostra al natural
€5.5
Ajoblanco de coco y almendra con granizado de piña y hierbabuena
€8
Ostras nº2 fine cadoret
- Ostra al natural
- €5.5
- Ostra con mignonette al palo cortado
- €5.5
- Ostra con ajoblanco de pistacho e hinojo marino encurtido
- €6.5
- Ostra caliente con beurre blanc cítrica
- €6.5
- Arroz seco de anguila ahumada, coppa de vaca vieja y nori
- €16
- Tarta de queso payoyo acompañado de helado de leche tostada de oveja con fresas
- €9
Platillos y tapas
- Ajoblanco de coco y almendra con granizado de piña y hierbabuena
- €8
- Coppa de vaca vieja (90 g.) y almendras marconas fritas
- €19
- Ensaladilla con tartar de atún rojo salvaje de almadraba y huevo frito
- €18
- Pan croissant con berenjena asada y anchoa xl
- €7
- Oreja de cochinillo confitada y crujiente con salsa ibérica
- €15
De la huerta
- Nuestra ensalada de tomate, burrata, pistachos y aire cítrico
- €16
- Gazpacho verde con verduritas de temporada y quisquillas al natural de santa pola
- €16
- Ceviche rojo de corvina y maíz dulce
- €18
Del salitre
- Pescado del día, manteca colorá y beurre blanc de yuzu
- €19
- Merluza en tempura extracrujiente, salsa de piquillos asados y mayo perejil
- €22
- Ventresca de atún rojo mechado con piparras fritas y pan al momento para mojar
- €33
- Arroz seco del día según mercado
- €16
Del campo
- Steak tartar de picaña madurada con cremoso de anguila ahumada sobre tuétano y croissant caliente
- €24
- Pluma de cerdo ibérico macerado en koji con puré de calabaza asada y naranja
- €22
- Arroz meloso de pato, trompetas de la muerte y sus crujientes
- €25
Postres
- Milhoja de vainilla y namelaka de chocolate blanco con helado de cacahueted
- €9
- Arroz con leche caramelizada y vainilla
- €8
- Tarta de queso payoyo acompañado de helado de leche de oveja quemada con fresas estofadas
- €9
- Pan croissant, cremoso de avellana y chocolate, con helado de gianduja y aceite de avellana
- €9
Full menu
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