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Menu 2025 - Kokuban Montmartre
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Last update
February 13, 2025
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (4)
All food photos (22)
Entrées
- Edamame
- €4.9
- Fèves de soja japonaises, fleur de sel
- Gyozas 3 pièces
- €4.5
- Raviolis japonais au poulet ou aux légumes, sauce gyozas kokuban
- Karaage maison 5 pièces
- €6.9
- Beignets de poulets frits à la japonaise, sauce karaage kokuban
- Yaki toriniku
- €10.9
- Lamelles de poulet teriyaki braisées, sauce miso maison
- Yaki butaniku
- €7.5
- Lamelles de chashu (porc) braisées, sauce miso maison
Les sauces kokuban
- Sauce spicy
- €2
- Relevée, équilibrée, piquante, intense
- Sauce karaage
- €1.5
- Douce, mielleuse, délicate
- Sauce bulldog
- €1.5
- Sucrée, fumée, caramélisée, savoureuse
- Sauce miso
- €1.5
- Umami, salée, riche et profonde
Plats riz
- Gyudon
- €15.9
- Bœuf effiloché mariné aux oignons, riz japonais, concombres, gari (gingembre mariné)
- Tori katsu
- €14.9
- Poulet pané, sauce bulldog (sauce japonaise aux légumes fermentés), riz japonais
- Buta hikiniku tôgarashi
- €14.9
- Porc haché pimenté sur base de riz
- Kaisen oyako don
- €17.5
- Saumon cuit sur riz avec œufs de poisson
- Zuke-don salmon
- €16.5
- Saumon cru sur riz avec marinade maison
Accompagnements
- Ajitama tamago
- €2
- Œuf mollet et mariné 48 heures
- Bol de riz
- €4
- Riz préparé de manière traditionnel
- Nori
- €1.5
- Feuilles d’algues séchées
- Supplément viande
- €3
- 2 tranches de chashu ou de poulet teriyaki
Desserts
- Mochis glacés (1 pièces)
- €3.9
- Matcha, sésame noir, sakura, mangue/passion, litchee, chocolat, coco et citron vert yuzu
- Cheesecake de la prestigieuse maison takumi
- €7
- Le meilleur cheesecake japonais de paris (en collaboration avec la maison takumi) accompagné d’une boule de glace
- Glaces japonaises (1 pièces)
- €3.5
- Parfums japonais : sésame noir, matcha, gingembre confit
Tout le japon en 7 ramens
- Kyoto shio ramen
- €13.9
- Bouillon païtan (à base de poulet), taré shio, katsuobushi, chashu (lamelles de porc) ou poulet teriyaki, légumes.
- Hakata (fukuoka) ramen
- €14.5
- Bouillon tonkotsu (aux os de porc), taré miso blanc (shiro), nouilles ramens, chashu (lamelles de porc), légumes.
- Sapporo miso ramen
- €15.5
- Bouillon tonkotsu (aux os de porc), taré miso rouge (aka), nouilles ramens, chashu (lamelles de porc) maïs, beurre, légumes.
- Toyama black ramen
- €15.9
- Bouillon païtan (à base de poulet), nouilles ramens, taré shoyu, chashu (lamelles de porc) ou poulet teriyaki, légumes.
- Tsukemen végétarien
- €13.9
- Le ramen tokyoïte décomposé. Bouillon de légumes, tofu mariné, nouilles à part, légumes à part.
- Fuji san (ramen signature)
- €18.9
- Dashi, nouilles udon, saumon cuit, œufs de poissons, crème montée à la minute, poivre de sichuan. Un véritable hommage au mont fuji.
- Nagoya (taïwan) spicy ramen
- €14.9
- Bouillon tonkotsu (aux os de porc), nouilles ramen, porc haché pimenté, taré shoyu, légumes, filament de piment, épices.
Boissons - cocktails sans alcool
- Cocktails de jus de fruits frais (30 cl)
- €7
- Pamplemousse, ananas, citron vert
Cocktails avec alcool
- Gin tonic sakura (12 cl)
- €10
- Gin infusé au sakura, tonic, feuille de thé sakura
- Lune d’automne (12 cl)
- €10
- Saké, crème de cassis, citron vert
- Montagne blanche (12 cl)
- €10
- Saké, crème de pêche, citron vert
- Shiba dog (12 cl)
- €10
- Saké, pamplemousse, sirop de citron
Whisky
- Nikka from the barrel (4 cl)
- €9.9
- Boisé, puissant, caramélisé – 11 awards dont 9 médailles d’or
Sakés
- Saké shirakabegura 4 cl
- €4.8
- Saveurs profondes et mœlleuses de riz. idéal pour le poisson, la viande et les légumes
- Atelier du saké 4 cl
- €4.7
- Notes florales, généreuses et parfumées. Idéal pour les viandes et les fritures
- Mio clear pétillant 4 cl
- €3.5
- Pétillant, doux et sucré, goût rafraîchissant de pomme. Idéal à l’apéritif
Vin japonais
- Umeshu (8 cl)
- €6.5
- Vin de prune japonais
Vins français
- Chablis (vin blanc)
- €8.9
- Vin sec, idéal pour les plats à base de poisson
- Côte du rhône (vin rouge)
- €6.9
- Idéal pour les plats à base de porc ou de bœuf
Bières japonaises
- Asahi - pression - 25 cl
- €4.5
- Kirin ichiban - 33 cl
- €4.9
- Sapporo - 33 cl
- €4.9
Eaux & softs
- Eau minérale 0,5 l
- €5.9
- San pellegrino 0,5 l
- €5.9
- Coca-cola (33 cl)
- €4.5
- Coca-cola zéro (33 cl)
- €4.5
- Ramune (25 cl)
- €4.9
- Limonade japonaise
- Thé glacé maison
- €6.9
- Pêche ou citron
Thé japonais
- Thé vert hojicha
- €5
- Thé vert japonais torréfié
- Thé matcha
- €5
- Poudre de thé vert moulu avec ou sans lait
- Matcha latte
- €6.5
- Poudre de thé vert moulu avec ou sans lait
- Thé vert genmaïcha
- €5
- Thé vert aux grains de riz grillés
- Thé jasmin
- €5
- Thé vert parfumé au jasmin
- Thé blanc sakura
- €6.5
- Thé blanc infusé à la fleur de cerisier (sakura)
Caféterie
- Expresso / déca
- €3
- Noisette
- €3.5
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