Menu 2025 - Komorebi
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Chef
Fabio Villano
Type of cuisine
Japanese
All food photos (477)
Preset menus
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Available on Dec 31
Vegetarian food
- Goma wakame
- €4.5
- Alghe bollite in olio di sesamo
- Edamame
- €4.5
- Fagiolini di soia
- Na tempura (4pz)
- €5
- Tempure di verdura
- Na gyoza (4pz)
- €4
- Ravioli di verdura serviti con aria di verza viola.
- Na bao
- €5
- Panino piccolo al vapore con verdura in tempura, mayo giappo e pomodorini confit
- Avocado maki (6pz)
- €4.5
- Hosomaki di avocado
- Nasu roll (8pz)
- €10.5
- Uramaki con melanzana in tempura, mayo giappo, pomodorini condit e terra di olive taggiasche
- Na green roll (8pz)
- €10.5
- Uramaki con zucchina in tempura, mayo giappo, misoyaki e cipolla croccante
Ramen
- Shoyu niku ramen
- €16
- Dashi di carne e soia, pasta di grano, spinacio piastrato, broccolo siciliano piastrato coscia di pecora al curry candy bacon, guancia di manzo glassata, uovo barzotto marinato alla soia e nasturzio.
- Shoyu na ramen
- €14
- Dashi vegetale e soia, pasta di grano, packchoi aglio e olio, broccolo siciliano piastrati, spinacio bollito, pioppini al vino, cardoncello alla soia, cavolo romanesco in tempura, uovo barzotto marinato alla soia e nasturzio.
- Miso soup
- €4
- Zuppa miso servita con tofu e cipollotto
Side dish
- Edamame
- €4
- Fagiolini di soia
- Goma wakme
- €4.5
- Sake spicy spring roll (4pz)
- €6.5
- Spring roll ripieno di salmone, broccolo romanesco saltato con olio di jalapeños tostato. Maionese al kimchi e nasturzio
Tempura
- Na tempura (4 pz.)
- €5
- Tempura di verdura
- Ebi tempura (4 pz.)
- €7
- Tempura di gambero
- Tempura mista (4 pz.)
- €7
- 2pz Di gambero e 2pz di pesce in tempura
Gyoza
- Na gyoza (4 pz.)
- €4
- Ravioli di verdura con aria alla verza viola
- Ebi gyoza (4 pz.)
- €5.5
- Ravioli di gambero con bisque leggera rossa
- Ton gyoza (4 pz.)
- €5
- Ravioli di maiale con salsa di miso
- Hitsuji curry gyoza (4 pz.)
- €7
- Ravioli di sfilacciato di pecora e curry giapponese alla piastra con crema sifonata di patate arrosto e rosmarino
Bao
- Na bao
- €5
- Panino piccolo al vapore con verdura in tempura,mayo giappo e pomodorino confit
- Sakana bao
- €6
- Panino piccolo al vapore con pescato del giorno in tempura, cipolla caramellata e mayo giappo
- Niku bao
- €5.5
- Panino al vapore con carne di manzo, mayo giappo e sott'aceto
- Tako bao
- €6
- Bao di polpo con verza viola, teriyaki e polpo alla piastra
Tartare
- Amaebi tartare
- €13
- Tartare di gambero e avocado, condita con acqua di pomodoro, olio extra vergine doliva, datterino confit e aria di shiro shoyu
- Maguro tartare
- €12
- Tartare di tonno condita con mela, soia, ponzu, olio doliva extravergine accompagnata da del pane di cristallo salato e crescione
Sashimi
- Gambero rosso (3pz)
- €9
- Sashimi di gambero rosso di seconda categoria.
- Amabei (3 pz.)
- €6
- Sashimi di gambero rosa
- Capasanta (3pz)
- €7
- Sashimi di capasanta
- Sakè (3 pz.)
- €6
- Sashimi di salmone selvaggio
- Tai (3 pz.)
- €5
- Sashimi di orata
- Maguro (3 pz.)
- €6
- Sashimi di tonno
- Suzuki (3pz)
- €5
- Sashimi di spigola
- Croker (3pz)
- €5.5
- Sashimi di ombrima
- Mix sashimi (5pz)
- €10
- Misto di sashimi 1 pezzo per ogni tipologia di pesce a scelta dello chef.
- Hamachi (3pz)
- €7
- Fettina di ricciola mediterranea
Nigiri
- Nigiri di gambero rosso (2pz)
- €8
- Nigiri di gambero rosso di seconda categoria.
- Maguro nigiri (2 pz.)
- €5
- Nigiri di tonno teriyaki
- Sakè nigiri (2 pz.)
- €5
- Nigiri di salmone selvatico con teriyaki
- Tai nigiri (2 pz.)
- €4.5
- Nigiri di orata con misoyaki alla ponzu
- Sakè flambè nigiri (2pz)
- €5
- Nigiri di salmone allevamento scottato in salsa teriyaki
- Ventresca di salmone nigiri flambè (2pz)
- €7
- Ventresca di salmone allevamento scottata in salsa teriyaki
- Mix nigiri (5pezzi)
- €11
- Un pezzo per ogni tipologia di pesce
- Suzuki nigiri (2pz)
- €4.5
- Nigiri di spigolan con misoyaki
- Croker nigiri (2pz)
- €5
- Nigiri di ombrina con misoyaki
- Na nigiri (2pz)
- €3.5
- Fettina di zucchina e misoyaki poggiate sul riso
- Amaebi nigiri (2pz)
- €6.5
- Fettina di gambero rosa e olio d' oliva extra vergine poggiate sul riso
- Hamachi nigiri (2pz)
- €6.5
- Fettina di ricciola mediterranea poggiate sul riso e olio di oliva extra vergine
Gunkan
- Gambero rosso-gunkan (2pz)
- €9
- Gunkan di gambero rosso di seconda categoria
- Amaebi-gunkan (2 pz.)
- €7.5
- Spuma di pesce bianco , gambero rosa, misoyaki, polvere gambero
- Sakè-gunkan (2 pz.)
- €8
- Salmone selvaggio, teriyaki, ikura
- Crocker gunkan (2 pz.)
- €7.5
- Ombrina, misoyaki, crescione
- Maguro-gunkan (2 pz.)
- €8
- Tonno con teriyaki e shichimi
- Capasanta-gunkan (2pz)
- €9
- Gunkan di capasanta scottata sulla piastra e teriyaki
- Nasu gunkan (2pz)
- €6
- Fettina di melanzana con miso dengaku, maionese alla ponzu ed erba cipollina sul riso e nori
- Shinkin gunkan (2pz)
- €6
- Pezzetti di fungo carndoncello alla soia, maionese alla ponzu ed erba cipollina sul riso e nori
- Gunkan mix (3pz)
- €11
- Fettina di pesce o verdura sul riso e nori a fantasia dello chef
Hosomaki
- White fish maki (6 pz.)
- €4.5
- Hosomaki di pesce bianco
- Sakè-maki (6 pz.)
- €5.5
- Hosomaki di salmone selvaggio
- Maguro-maki (6 pz.)
- €5.5
- Hosomaki di tonno
- Amabei-maki (6 pz.)
- €5.5
- Hosomaki di gambero rosa
- Avocado-maki (6pz)
- €4.5
- Hosomaki di avocado
Secondi
- Maguro no tataki
- €7.5
- Tonno scottato con pack choy al tobanjan e riduzione di ossa di pesce e uva
- Tonkatsu
- €12
- Cotoletta di maiale con panatura al panko, masago arare e cereali. Accompagnato da salsa tonkatsu.
- Takoserori
- €9
- Polpo CBT piastrato con leggera panatura al panko, crema di sedano rapa e patate, mayo giapponese e timo al limone
- Potofu curry
- €8.5
- Cubo di bollito di manzo, pomme dauphinoise (sformato di patate) al curry e demi glace ai funghi shitake
- Takoyaki ball (3pz)
- €7
- Crocchette di takoyaki (piatto tipico giapponese, pastella e cubetti di polpo) rivisitata con panatura morbida e condite con mayo, teriyaki e katsuobushi
- Crocker no misozuke
- €9.5
- Ombrina CBT in misoyaki, crema di hummus e brodo di cocco ed olio al coriandolo
Uramaki
- Tempura roll (6 pezzi)
- €10
- Hosomaki di salmone in tempura con robiola all' aglio nero ed erba cipollina, pera cotta allo zafferano
- Dragon roll (8 pezzi)
- €11
- Uramaki con gambero in tempura, copertura di avocado con teriyaki, maionese nipponica e crescione
- Crunchy roll (8 pezzi)
- €12
- Uramaki con avocado e gambero in tempura, copertura di salmone scottato con misoyaki, maionese nipponica e cipolla croccante
- White fish roll (8 pezzi)
- €12.5
- Uramaki con avocado e pesce bianco all interno, copertura di pesce bianco, maionese alla ponzu, granella mandorle salate tostate e tatsoi
- Na green roll (8 pezzi)
- €10.5
- Uramaki con zucchina in tempura, copertura di zucchina scottata con misoyaki, maionese nipponica e cipolla croccante
- Nasu roll (8pz)
- €10.5
- Uramaki con melanzana in tempura, copertura di melanzana dengakù, mayonese, terra di olive taggiasche, datterino confit, origano
- Tuna lover (8pz)
- €13
- Uramaki di tonno e lattuga, mayo ponzu, fungo cardoncello al burro ed erba cipollina
- Salmon lover (8pz)
- €13
- Uramaki di salmone e avocado, crema di robiola all' erba cipollina ed aglio nero, ikura e finocchietto
- Spicy tuna (8pz)
- €13
- Uramaki con tonno ed avocado, copertura di tonno, teriyaki piccante, mayo kimchi (piccante) e jalapeno a rondelle
- Spicy salmon (8pz)
- €13
- Uramaki di salmone e avocado, copertura di salmone scottata con misoyaki piccante, mayo kimchi ( piccante), panko piccante e tatsoi
- Salmon machi (8pz)
- €13
- Uramaki con lattuga e salmone all interno, copertura di salmone scottata con teriyaki , maionese alla ponzu e finocchietto
- Carciofo-tuna (8pz)
- €13
- Uramaki con gambo di carciofo in tempura e tonno all interno, copertura di tonno,maionese alla ponzu e petali di carciofo fritti
- Hot roll (8pz)
- €11.5
- Uramaki con gambero in tempura, copertura di tonno e misoyaki piccante e jalapeno
- Vegan roll (8pz)
- €11
- Uramaki con fagiolini sbollentati, verza e carote saltate, copertura di avocado, hummus di ceci, panko al prezzemolo e tatsoi
Uramaki - specialità
- Spring sake roll (4pz)
- €9.5
- Uramaki di spring roll ripieno di salmone, broccolo siciliano saltato con olio di jalapeños tostato. Maionese al kimchi e nasturzio
- Futo ebi-roll (4 pz.)
- €9
- 3 Gamberi in tempura, copertura salmone, teriyaki homemade, crema di patate piccante.
- Takoyaki-roll (4 pz.)
- €10
- Uramaki con polpo alla griglia, gel di salsa di polpo alla luciana, terra di olive, polvere di cappero e crescione ( erba aromatica )
- Sumoku maguro-roll (4 pz.)
- €7
- Tonno tataki fritto, maionese ai funghi shitake, mandorla ,funghi pioppini al vino e terra di olive.
- Amaebi roll (4 pz.)
- €8.5
- Gambero in tempura, avocado, di bisque di gambero , gambero rosso, ikura , fin occhietto
Dessert
- Namelaka
- €9
- Namelaka al cioccolato fondente e bianco, crumble al cacao, ribes e tuille al miele
- Suika sweet cake
- €8.5
- Panna cotta di cioccolato bianco e yogurt e origano, accompagnata da schiuma croccante di latte e da un brodo di anguria ,fragola e olio extra vergine doliva
- Mochi al thè matcha
- €3.5
- Mochi kuri
- €3.5
- Mochi ripieni di crema di castagne e latte di soia
- Mochi shiro
- €3.5
- Mochi con marmellata di fagioli azuki.
- Akoya chocolate
- €4
- Perla di cioccolato fondente ripiena di namelaka e caramello al miso, con mandorle croccanti e foglia d' oro edibile 24k
- Āmondo mousse
- €8.5
- Mousse di pralinato alle nocciole, purea di pera al sake con cubetti di pera al pepe nero, dacquoise alle mandorle, ganache al cioccolato fondente e cubetti di pan brioche
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