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Menu 2025 - Koto Ramen

Via Giuseppe Verdi, 42r, 50122, Firenze

JapaneseAverage price €21

8.7

(128 reviews)

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Type of cuisine

Japanese

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+14

Tapas giapponesi

Edamame alla paprika: €4
Baccelli di soia spolverati con paprika dolce
Dengaku: €5
Melanzane fritte glassate in una salsa di miso bianco, erba cipollina e semi di sesamo bianco
Tofu, mandorle e sesamo nero: €4
Morbido tofu fresco servito in una crema al sesamo nero con petali croccanti di mandorle tostate e erba cipollina
Veggie karaage: €6
Bocconcini di seitan artigianale marinato in sakè e soia, servito con un intingolo di porri
Karaage: €7
Bocconcini di cosce di pollo disossate e marinate nel sake e soia, servite con un intingolo di porri
Tonkatsu: €8
Arista di maiale impanata e fritta alla giapponese, servita con insalatina di cavolo cappuccio e cavolo viola condita con una vinaigrette alla cipolla rossa
Kakuni bun: €5
Rigatino di maiale brasato a bassa temperatura con salsa di soia, mirin, sake e servito con senape giapponese
Petto d'anatra teriyaki all'arancia: €8
Petto di anatra cotto a bassa temperatura servito sul suo fondo con salsa teriyaki, composta di arancia accompagnato da una vellutata di patate e shiitake
Tataki di tonno: €9
Tonno scottato alla piastra servito con crema di avocado al lime
Namban di zucca: €5
Bocconcini di zucca con carote e cipolle à la julienne marinate in un carpione di aceto di riso e sake

Gyoza (ravioli ripieni rosolati sulla piastra (5pz))

Tradizionali: €6
Maiale e cavolo cappuccio
Crostacei: €7
Gamberi, scampi e cavolo cappuccio
Vegetariani: €5
Ceci, zenzero, porri, aglio e cipolle bianche
Tartufo: €7
Patate, crema di tartufo e cipollottti freschi

Ramen

Shoyu: €11
Brodo di carne insaporito con salsa di soia al grano tostato (shoyu), chashu di maiale, sedano rapa, uovo marinato, spinaciotto fresco, cipollotti freschi à la julienne
Miso: €12
Brodo di carne insaporito con miso, chashu di maiale, uovo marinato, mais, germogli di soia, spinaciotto fresco, cipollotti freschi à la julienne
Tan tan: €13
Brodo di carne speziato al peperoncino, pesto di sesamo, battuto di maiale, funghi shiitake in umido, sedano rapa, friggitelli, cipollotti freschi à la julienne e semi di sesamo nero
Miso all'anatra: €14
Brodo di carne insaporito con miso, chashu di anatra, cavoletti di bruxelles, zucca, uovo marinato, funghi shiitake in umido, cipollotti freschi à la julienne
Shoyu al tartufo: €15
Brodo di carne insaporito con salsa di soia al tartufo piemontese (shoyu), chashu di maiale, asparagi saltati in olio al tartufo, ciuffo di rucola, uovo marinato con scaglie di tartufo fresco
Tonkotsu: €14
Brodo tradizionale di ossa di maiale con chashu di maiale, cavolo viola, uovo marinato, cipollotti freschi à la julienne
Shoyu piccante: €12
Brodo ai, che na prito o malo, lavo al grano furato ahoya in umido, cipollotti freschi à la julienne
Veggie shio: €10
Brodo vegetale insaporito con alga kombu e shio (sale), tofu fresco, pak choi, uovo marinato, daikon, funghi shiitake in umido e germogli di soia
Veggie miso: €11
Brodo vegetale insaporito con miso, tofu fresco, pak choi, uovo marinato. Alga nori, germogli di soia, funghi shiitake in umido e cipollotti freschi à la julienne

Extra guarnizione

Sedano rapa: €1.5
Chashu di maiale (2 fette): €2
Germogli di soia: €1
Spinaci: €1
Tofu: €1.5
Funghi shiitake: €2
Uovo marinato: €1.5
Alga nori: €0.5
Naruto: €0.5

Vini - bianchi (glass)

Vernaccia: €5
Vermentino: €6

Vini - rossi (glass)

Ciliegiolo: €5.5
Sangiovese: €6
Chianti: €6

Vini - bollicine (glass)

Prosecco: €5

Sake giapponesi

Gekkeikan (300 ml, alc. 14,5%): €16
Questo sake junmai viene prodotto del gigante del sake. Gekkeikon, che è anche il fornitore di soke della fomiglia imperiole giapponase. Il sake junmai à un sake di ottima qualita e viena prodotto con riso lavigato al 70% dalla sua grandezza originale questo sake è limpido, corposo e secco.
Sake al bicchiere: €4

Birra alla spina (glass)

Asahi: €4

Soft drinks

Te verde caldo giapponese: €1
Coca - cola / coca - cola zero / sprite: €3.5
Lemon soda / ginger beer: €3.5
Acqua 750 ml: €2.5

After dinner // solo al bicchiere

Shuzo shiranami: €3.5
Disttilato di patate e riso
Umeshu: €2.5
Vino liquoroso aromatizzeto alle prugne
Suntory old (alc. 43%): €8
Gusto molto pulito, frutta verde con accenno di fumo e una nota burrose di camomilla
Super nikka (alc. 43%): €9
Gusto dolce con accenni di vaniglia e cioccolato, al paleto è morbido, rotondo ed equilibrato con un finale di zenzero

Dolci

Dolci: €4
Tutti i dolci sono preparati da noi giornalmente

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