Register my restaurantHelp
Menu 2025 - L'Accademia
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
September 26, 2025
Chef
Gennaro Cummaro
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (55)
Antipasti
- Antipasto misto All'Italiana (for 2 person)
- CHF 57
- Selection of italian antipasti
- Vitello Tonnato
- CHF 29
- Roasted local veal round, marinated fresh tuna, tuna mayonnaise, citrus, capers, and pine nuts
- Carpaccio di manzo
- CHF 29
- Swiss beef carpaccio, porcini mushrooms, chestnuts, hazelnuts
- Gamberi e mais
- CHF 34
- Gambas poêlées, maïs de saison sous toutes ses formes, oignons frits, truffe noire râpée
- Polpetta e porcini
- CHF 31
- Polpette de bœuf, ragoût aux cèpes, provolone del monaco et focaccia toastée
- Burrata di puglia
- CHF 28
- Burrata des pouilles, tomates piennolo del vesuvio, pesto au basilic et pignons de pin
- Orata alla catalana
- CHF 28
- Daurade marinée alla catalana, pommes de terre, tomates du vésuve, olives, cèleri et oignon rouge
- Zuppa del giorno
- CHF 19
Pesce
- Spigola
- CHF 48
- Filet de bar, pommes de terre à la rouille safranée, légumes racine, moules, réduction d’une bouillabaisse
- Pescato del giorno
- CHF 45
- Pêche du jour à l’unilatérale, crémeux chou-fleur, artichaut, romanesco, châtaignes confites
- Pescatrice al tartufo
- CHF 55
- Turbot cuisiné au beurre salé, ravioli del plin farcis aux chanterelles, champignons de saison, lard de colonnata, jus de seiche au pinot noir du valais
Paste E Risotti
- Tagliata di manzo
- CHF 59
- Faux filet de bœuf suisse, polenta frite, champignons grillés, mayonnaise aux truffes, jus réduit au barolo
- Maialino nero delle alpi
- CHF 51
- Carré de porc thurgovien, légumes racines à la menthe, jus de bœuf à la cannelle
- Osso buco di vitello
- CHF 56
- Osso bucco de veau, risotto milanais, gremolata italienne
Carne E Pollame
- Pacchero di gragnano alla sorrentina - entrée
- CHF 24
- Paccheri, sauce tomate, tomates cerises, stracciatella fumée
- Ravioli carbonara
- CHF 44
- Ravioles farcies à la “carbonara”, guanciale, truffe noire d’automne râpée
- Cappelletto all’anatra
- CHF 43
- Cappelletti farci au ragoût de cuisse de canard, champignons de saison, bouillon à la truffe
- Tortello triglia e carciofi
- CHF 45
- Tortello farci ricotta et datte, moules, filet de rouget grillé, crème de topinambour, artichaut et noix
- Pasta mista napoletana - entrée
- CHF 36
- Mixte de pâtes à la napolitaine, sauce aux poissons de roche safranée, colatura di alici di cetara et daurade
- Risotto autunno
- CHF 34
- Risotto de riz carnaroli, butternut, poireaux, châtaignes, romanesco et saucisse tessinoise
- Lasagna bolognese
- CHF 39
- Lasagne au ragoût de bœuf et cochon des alpes, pesto et béchamel fumée
Nos menus du midi
- Dish of the day
- CHF 34
- Du lundi au vendredi
- Chef's menu : entrée, plat et dessert
- CHF 60
- en 60 minutes
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.