Menu 2026 - L'Aéro-Club de France
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Last update
March 13, 2026
Chef
Valentin Lassiette
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (108)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Décollage
- Asperges | parmesan | guanciale
- €13
- Balais d’asperges, parmesan, guanciale et sauce mousseline à l’huile de truffe
- Champignons | noix | cerfeuil
- €13
- Tarte fine croustillante aux champignons, pickles shimeji, noix du périgord et émulsion de cerfeuil au vin jaune
- St-jacques | radis | citron
- €14
- Carpaccio de noix de saint-jacques, radis en couleurs, citron de menton, purée de fèves et piment d’espelette
Vol de croisière
- Canette | patate douce | enoki
- €37
- Filet de cannette frottée au curry jaune, mousseline de patate douce et énokis frits, jus de volaille au miso
- Homard | safran | orange sanguine
- €39
- Mafaldine au homard, pois gourmands et concombre, beurre blanc safrané et orange sanguine, noix de cajou torréfiées au safran
- Riso nero | légumes d’antan | scarmorza
- €33
- Riso nero aux légumes d’antan (navets, salsifis, panais) scarmorza fumée, emulsion de navet au cédrat
- Ratte | brocolis | piquillos
- €31
- Smash patatas bravas de rates du touquet, minis brocolis brûlés, coulis de piquillos relevés et aîoli
Atterrissage en douceur
- Paris-brest | noisettes
- €13
- Chou craquelin façon paris-brest, sauce chocolat à l’huile de noisettes
- Mangue | crème | tonka
- €13
- Tatin de mangue, reduction de coulis de mangue, crème épaisse à la fève de tonka
- Chocolat | caramel | vanille
- €14
- Financier chocolat et caramel, chantilly à la vanille de madagacar, glace du moment
- Café gourmand
- €13
Boissons
- Badoit eau gazeuse
- €7
- Evian
- €7
- Café
- €4
- The kusmi tea
- €7
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