Menu 2025 - L 'AILE OU LA CUISSE
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Last update
October 11, 2025
Chef
Ninon PLANQUE
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (168)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- Terrine de foie gras de canard faite maison, confiture d’olives taggiasche, purée d’abricots secs, pain petit épeautre toasté
- €23
- Espadon fumé par nos soins, gel pomme verte, copeaux de foie gras, bouillon à la citronnelle
- €23
- Oeuf mollet frit bio, crème de champignons des bois à la cardamome, cèpes et girolles rôties, mayonnaise au persil
- €19
- Tataki de thon, algue wakamé, avocat, vinaigrette mangue et cacahuète
- €18
Main course
- L'incontournable coquelet rôti au four, écrasé de pommes de terre à la tartufata, sauce foie gras
- €29
- Linguine, queue de homard décortiquée, bisque de tête à la citronnelle, parmigiano régiano râpé
- €43
- Coeur de filet de boeuf, légumes de nos maraichers, jus réduit
- €36
- Cabillaud rôti en croûte d'herbes, riz vénéré et shitaké, sauce marinière aux coquillages
- €26
- Ribs de cochon braisés, marinés au soja, miel et mirin, riz parfumé au gingembre
- €38
- Gyoza de légumes juste caramélisé, julienne de légumes, mayonnaise yuzu
- €22
Plats à partager
- Épaule d’agneau de provence cuite 7 h à la cuillère, gratin dauphinois, jus de marinade (pour 2 personnes)
- €81
Desserts
- Assortiment de fromages affinés, brie, banon, napoléon, tête de moine, confiture de griotte, noix, focaccia toastée
- €17
- Pâtisserie de chez ”meinado” présentée en vitrine
- €12
- Tiramisu, café et amaretto, préparé devant vous minute pour 2 personnes
- €25
Menu enfant 19€
- Sirop au choix
- Poisson du moment, pommes de terre écrasées
- Filet de boeuf (100 g) pommes de terre écrasées, jus réduit
- Moelleux au chocolat
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