Menu 2026 - L'Almanach
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Last update
January 8, 2026
Chef
Léo Giorgis
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (16)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Apéritifs (hors menu)
- Tarama truffe (kaviari)
- €12
- Assiette de fromage
- €12
- Houmous
- €8
- Saucisson sec
- €9
Entrées
- Bonbons de langoustines
- €15
- Langoustines en feuille de brick, mayonnaise bisquée, herbes fraiches
- Volaille, truffe & foie gras
- €15
- Pressé de poulet du perigord élevé en plein air, mayonnaises truffe, armagnac & foie gras, pickles
- Tartare d’huitre & granny smith
- €15
- Huitres marenne-oléron fine de claire n°2, pomme granny smith, huile d’aneth
- Bar, sarrasin & citron caviar
- €15
- Carpaccio de bar, crme fraiche au citron confit sal, tuile de galette au sarrasin
Plats
- Magret de canard rossini
- €32
- Magret de canard rôti, foie gras sauté, salsifis glacés au jus et au thym, légumes de saison
- Pièce de boeuf au whisky tourbé
- €32
- Boeuf sauté, panais rôti, purée de céleri rave au beurre noisette, jus de viande au whisky tourbé
- Ravioles forestières
- €32
- Duxelles en feuille de riz, champignons sautés, huile de shiso, herbes fraiches, oignons frits
- Saint-jacques & main de bouddha
- €32
- Risotto crémeux de saint-jacques infusé à la main de bouddha
Desserts
- Tarte citron meringuée
- €15
- Pâte sablée sarrasin, crémeux citron, meringue italienne, poivre timut
- Mousse au chocolat
- €15
- Huile d’olive, fleur de sel
- Crème brulée tonka
- €15
- Crème infusée à la fève tonka
Menu
- Entrée + plat
- €44
- Plat + dessert
- €44
- Entrée + plat + dessert
- €57
Aperitifs
- Kir (12 cl)
- €7
- Kir royal (12 cl)
- €10
- Pastis (2,5 cl)
- €5
- Suze (6 cl)
- €7
- Vermouth rosso (6 cl)
- €7
Boissons fraiches
- Eau plate abatilles (75 cl)
- €6
- Eau plate abatilles (33 cl)
- €4
- Eau pétillante abatilles (75 cl)
- €6
- Au pétillante abatilles (33 cl)
- €4
- Perrier (1l)
- €6
- Coca ou coca sans sucre (33 cl)
- €6
- Tonic la french (25 cl)
- €5
- Limonade angelique (25 cl)
- €5
- Charitea thé glacé (25 cl)
- €5
- Jus de fruit, meneau, bio (25 cl)
- €5
- Sirops à l'eau
- €4
Bieres pression (25 cl)
- Gallia coq d'habitude
- €4
- Gallia western IPA
- €5
Boissons chaudes
- Expresso/allongé/décaféiné
- €3
- Café creme
- €4
- Café double
- €4.5
- Cafe americano
- €6
- Thés
- €6
- Menthe, earl grey, darjeeling
Cocktails
- Gin tonic
- €12
- Mojito
- €12
- Mojito à la chartreuse
- €15
- Mule
- €12
- Negroni
- €12
- Pear fizz
- €12
- Spritz
- €12
Bouteilles (33 cl)
- Gallia bière blanche
- €6
- Bière bap bap sans aclool
- €5
- Cidre le sauvage
- €5
Vins rouges (75 cl)
- Saint-nicolas-de-bourgueil
- €29
- Cave bruneau-dupuy, les pentes, bio, cabernet franc
- Touraine
- €34
- Domaine sauvete, les gravouilles, bio, gamay
- Crozes hermitage
- €39
- Domaine du pavillon, syrah
- Pays D'OC
- €38
- Domaine ricardelle de lautrec, vin nature, pinot noir
- Brouilly
- €36
- Domaine des fournelles, beaujolais, éco-responsable, gamay
- Côte de nuits village
- €68
- Château de premeaux, biodynamie, pinot noir
- Beaune 1er cru
- €95
- Les cents vignes, domaine jessiaume, bio, pinot noir
- Lalande pomerol
- €49
- Château des annereaux, bio, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
Vin orange (75 cl)
- Pépin, coucou orange
- €39
- Alsace, nature, bio, gewurztraminer, sylvaner, auxerrois, pinot gris
Vins rosés (75 cl)
- Domaine du clos gautier, campé d'enroch, éco-responsable, cabernet, carignan, ugni blanc
- €25
- Château barbebelle, cuvée fleuri, éco- responsable, grenache, cinsault, syrah
- €31
- Love by léoube, bio, grenache, cinsault
- €39
Vins blancs (75 cl)
- Touraine
- €29
- Château de fontenay, éco-responsable, sauvignon
- Vouvray
- €35
- Florian le capitaine, le sec, bio, chenin
- Domaine des gravennes, tradition, bio, grenache blanc, marsanne, roussanne, viognier
- €25
- Château de nages, famille cassier, gourmandi nages, viognier, roussane, colombard
- €29
- Le mas du paradis, viognier
- €95
- Pays D'OC
- €35
- Vignobles david, fleur de sel, vegan, chardonnay, grenache gris
- Domaine carrel & senger, le marestel,m éco-responsable, altesse
- €59
- Domaine du château de fleys, domaine andré phillipon, éco-responsable, chardonnay
- €49
- Château de premeaux, bio, chardonnay
- €59
Les bulles
- Pépin, coucou naturel
- €39
- Pet'nat, alsace, nature, bio, reisling, gewurztraminer, pinot gris, sylvaner
- Champagne olivier marteaux brut réserve
- €68
- Éco-responsable, pinot meunier, pinot noir, chardonnay
Digestifs(4 cl)
- Calvados christian drouin
- €10
- Cognac ramnoux
- €10
- Eaux de vie poire, prune
- €9
- Amaretto
- €8
- Limoncello
- €8
- Chartreuse jaune
- €12
- Génépi granier
- €10
- Rhum ambré eminente cuba
- €10
- Whisky bourbon weller
- €10
- Whisky single malt glen moray
- €10
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