Menu 2026 - L'Amandier de Mougins
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Last update
January 20, 2026
Chef
Sebastien Zunino
All food photos (252)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- Traditionnelle salade niçoise du Comté de Nice
- €14
- à la Tapenade
- La Crevette
- €14
- Bonbons Croustillants, Sauce Tartare - 6 pièces
- La Crevette
- €22
- Bonbons Croustillants, Sauce Tartare - 12 pièces
- La Truffe Uncinatum
- €22
- En Croque-Monsieur, Béchamel Truffée, Jambon Blanc
Les entrees
- Le Poireau
- €16
- Cuit Fondant, Vinaigrette au Balsamique et Moutarde à l’Ancienne, Cacahuètes Salées, Glace Raifort, Croûtons de Pain
- L’Œuf
- €18
- Cuit Parfait, Crémeux de Lentilles, Légumes Croquants, Ecume Chorizo
- La Pomme de Terre et Le Boudin Noir
- €20
- Dans l’Idée d’un Parmentier
- La Saint-Jacques
- En Cannelloni, Mousseline d'Encornet à l’Encre de Seiche, Condiment Agrumes, Chou, Gingembre, Wakamé
- Le Ris de Veau et La Morille
- €25
- En mijoté, Siphon de Pain Rôti, Tuile Dentelle
Main course
- Risotto aux Morilles et Asperges
- €34
- Mousseline de Saumon et Homard, Fondue de Poireaux au Vermouth, Bisque Crémeuse
- Le Risotto
- €38
- Crémeux, Flambé dans la Meule de Grana Padano, Copeaux de Truffe Indicum Fraîchement Rapée
Nos poissons
- Le Poisson du Jour
- €32
- Huile Vierge à Notre Façon
- Le Rouget
- €34
- Cuit Basse Température, Puis Rôti à la Flamme, Sauce Bagna Cauda Crémée
- Le Turbot
- €38
- En 2 Façons: Filet Rôti et Bardes Confites, Emulsion Champagne
Dessert
- Le Porcelet
- €34
- En Déclinaison de la Tête aux Pieds
- Le Bœuf
- Consultez l'Ardoise des Suggestions
- Le Canard
- €38
- Magret en Croûte de Sel
Nos garnitures
- Le risotto crémeux
- La Carotte En Persillade
- La pomme de terre en Frites ou Purée
- Le mesclun a l’huile d'Olive
- La pâte au beurre
- Le Chou-Fleur et le Brocoli En Gratin
Les Desserts
- Les fromages affinés
- €12
- Assortiment de fromages, mesclun, huile d'olive
- Le café gourmand
- €10
- Digestif gourmand
- €13
- Le Chocolat et Le Thé
- €12
- Crémeux et Mousse Légère au Chocolat, Gavotte Cacao, Sorbet Thé, Shooter de Thé Glacé, Grué de Cacao
- La Poire
- €12
- Biscuit Cuillère Amande, Tartare de Poire, Gel Verjus, Mousse Poire, Sorbet Poire-Thym, Tuile au Thym
- La Pomme Verte
- €12
- En Trompe l’Œil, Bavaroise Pomme Verte, Tartare de Granny Smith, Gel Pomme, Suprêmes de Citron Vert, Aneth, Sorbet Citron
- Le Soufflé
- €14
- Au Grand Marnier, Sorbet Mandarine
Drinks
- Coffee
- €8
- Vin Doux - BORDEAUX AOC Loupiac Château Mazarin
- €8.5
- Vin Doux - ROUSSILLON AOP Muscat De Rivesaltes Domaine Gardiès "Flor"
- €9
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