Menu 2025 - L’AMARANTA

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Last update

October 25, 2025

Type of cuisine

International

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Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Available on Dec 25

Para compartir

Paleta Ibérica Bellota con pan de coca, tomate de colgar y A.O.V.E. **: €29
Tabla de quesos, tostas, frutos secos y mermeladas: manchego, mahón, urgell y payoyo: €18
Croquetas de jamón ibérico (4 unidades): €12
Patatas bravas: €9
Anchoas del cantábrico con tomate, piparras y aceitunas: €18

Ensaladas

Ensalada de la huerta, escarola, hojas verdes, tomate, espárragos con vinagreta de albahaca y menta: €18
Ensalada césar con pollo, lechuga romana, bacon, virutas de parmesano y crostones de pan: €20
EEnsalada de calabaza, queso Payoyo, rúcula, nueces, arándanos y vinagreta de miel y romero: €24
Burrata con tomates jardín, calabrés, albahaca y crujiente de aceituna negra: €19

Entrantes

Crema de ceps, castañas con crouton de parmesano: €15
Xatonada de rillette de pato, escabeche de setas y marrón glacé: €24
Alcachofas, puré de berenjena ahumada y yema de huevo trufada: €19
Pulpo asado, pimientos del piquillo y all i oli de ajo negro: €28
Estofado de lentejas beluga, ceps e ibérico a la périgord: €15

Sándwiches

Sándwich de queso brie con tartufata y jamón ahumado: €18
L’amaranta club de pollo, lechuga, tomate, huevo, bacon y mayonesa: €21
Hamburguesa de vaca vieja con queso cheddar, cebolla y bacon: €24

Arroz y pasta

Canelón de pollo de corral, setas de temporada y crujiente de parmesano: €21
Papardelle con ragout de ternera, tomate pera y albahaca: €21
Papardelle con verduras a la provenzal y tomates asados: €21
Arroz caldoso del delta, pescado, gamba roja y calamar: €24

Carnes y pescados

Calamar y papada duroc, guisantes, cebolla caramelizada y jugo de vermouth: €25
Salmón atlántico asado, shitake, edamame, salteado con soja y lima kaffir: €25
Suquet de lubina, gamba roja y espárrago de mar con picada de ñoras, almendra y azafrán: €29
Cochinillo, parmentier de apionabo, piña asada al cardamomo y jugo de grosellas: €25
Solomillo de ternera con cremoso de boniato, escalonias y jugo de asado: €31

Postres elaborados artesalmente en nuestro obrador

Pana cotta con chutney de mango: €12
Quesada con salteado de frutos rojos y nueces garrapiñadas de frutos rojos: €12
Brownie de chocolate negro con confitura de naranja y mousse de chocolate blanco: €12
Tarta tatín de otoño con bizcocho de nueces y helado de nata fresca: €12
Ensalada de frutas: €11

Vino blanco

Marieta (albariño, d.o. rías baixas): €28
V de mas igneus (garnacha tinta, merlot, pedro ximénez, viognier, garnacha, d.o. priorat): €32
La capelleta (garnacha blanca, d.o. priorat): €38
Pazo de san mauro (albariño, d.o. rías baixas): €50
Gaba do xil (godello, d.o. valdeorras): €34
Godeval (godello, d.o. valdeorras): €34
José pariente (verdejo, d.o. rueda): €29
El transistor (verdejo, d.o. rueda): €50
Creu de lavit (xarel·lo, d.o. penedès): €28
Jean leon 3055 (chardonnay, d.o. penedès): €33
Idoia blanc (xarel.lo, garnacha blanca, chardonnay, macabeo, d.o. catalunya): €34
Cloudy bay (sauvignon blanc, marlborough, nueva zelanda): €78

Vino rosado

Vol d'ànima de raimat (chardonnay, pinot noir, d.o. costers del segre): €28
Chivite las fincas (garnacha tinta, tempranillo, i.g.p. 3 riberas): €32
Wispering angel (garnacha, rolle, cinsault, a.o.p. côtes de provence): €51

Vino tinto

Abel mendoza jarrate joven (tempranillo, d.o.ca. rioja): €28
M de mas igneus (garnacha tinta, merlot, syrah, sauvignon, cariñena, d.o.q. priorat): €32
Fusió mas igneus (merlot, cabernet sauvignon, syrah, d.o. priorat): €42
Costers de l’ermita (cariñera, d.o.q. priorat): €95
Azpilicueta colección privada (tempranillo, graciano, mazuela, d.o.ca. rioja): €47
Roda (tempranillo, graciano, d.o.ca. rioja): €85
Quinta de tarsus (tinta del país, d.o. ribera del duero): €31
Malleolus (tinta fina, d.o. ribera del duero): €82
Pago de los capellanes (tinta fina, d.o. ribera del duero): €64
Pagos de anguix costalara (tinto fino, d.o. ribera del duero): €51
Numanthia (tinta de toro, d.o. toro): €82
Pétalos del bierzo (mencía, otras, d.o. bierzo): €47
Les terrasses vinyes velles (cabernet sauvignon, garnacha, samsó, syrah, d.o.q. priorat): €79
El pispa (garnacha, d.o. montsant): €28
Casa vella d’espiells (cabernet sauvignon, merlot, d.o. penedès): €33
Abadía retuerta selección especial (tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, v.t. castilla y león): €64
Vol d’ànima de raimat (cabernet sauvignon, syrah, tempranillo, d.o. costers del segre): €28

Cava & champagne

Juve & camps essential purpura (macabeo, parellada, xare-lo): €29
Juve & camps reserva familia gran reserva brut nature (macabeo, xarel·lo, parellada, d.o. cava): €36
Celler kripta franc brut reserva (macabeo, xarel·lo, parellada, d.o. cava): €48
Gramona brut imperial (xarel·lo, macabeo, chardonnay, parellada, d.o. corpinnat): €51
Raventos i blanc de nit de rosat (macabeo, monastrell, parellada, xarel·lo, conca del riu anoia): €49
Moët & chandon brut impérial (pinot noir, chardonnay, pinot meunier, A.O.C. champagne): €78
Ruinart blanc de blancs (chardonnay, A.O.C. champagne): €119
Ruinart brut rosé (chardonnay, pinot noir, A.O.C. champagne): €109
Ruinart brut r (chardonnay, pinot noir, pinot meunier): €84
Dom pérignon vintage brut (chardonnay, pinot noir, A.O.C. champagne): €260
Dom pérignon rosé vintage brut (chardonnay, pinot noir, A.O.C. champagne): €450
Krug grande cuvée (pinot noir, chardonnay, pinot meunier, A.O.C. champagne): €275

Digestivos

Amaretto disaronno: €9
Limoncello villamassa: €9
Fernet branca: €9
Frangélico: €9
Pacharán baines etiqueta oro: €9
Crema catalana: €9
Crema orujo ruavieja: €9
Cointreau: €9
St. germain: €9
Kahlua: €9
Passoa: €9
Malibú: €9
Jagermeister: €9
Drambuie: €9

Aperitivos

Vermouth lustau blanco: €8
Pernod 45: €9
Yzaguirre blanco: €8
Yzaguirre reserva rojo: €8
El polvorí: €8
Martini blanco: €8
Martini rojo: €8
Italicus: €9
Campari: €9

Aguardiente

Orujo ruavieja: €9
Martín codax: €9

Jeréz

Tío pepe: €8
La ina: €8

Refrescos

Coca cola: €6
Coca cola zero: €6
Sprite: €6
Schweppes tónica: €6
Bitter roso: €6
Fever tree indian: €6
Fever tree ginger beer: €6
Royal bliss ginger ale: €6
Royal bliss tónica: €6
Royal bliss limón: €6
Le tribute tónica: €7
Aquarius limón: €7
Aquarius naranja / orange / taronga: €7
Fuze tea limón: €7
Burn: €7

Zumos

Naranja natural: €8
Minute maid piña: €6
Minute maid melocotón: €6
Minute maid manzana: €6
Minute maid tomate: €6

Café

Café: €5
Descafeinado: €5
Americano: €5
Café doble: €5.5
Café bombón: €5.5
Café con leche: €5
Cortado: €5
Cappuchino: €5
Latte macchiato: €5.5
Irlandés: €8
Carajillo: €6

Aguas

Solán de cabras 1l: €7
Solán de cabras 50cl: €5
Vichy catalán 50cl: €5
San pellegrino 75cl: €6
Agua filtrada 1l: €5
Filtered water 1l: €5
Aigua filtrada: €5
Agua filtrada 50cl: €3
Filtered water 50cl: €3
Aigua filtrada 50cl: €3

Cervezas

Barceloneta: €8
Clot: €8
Mahou cinco estrellas sg: €8
Mahou 0,0 tostada: €7
Alhambra reserva 1925: €8
Alhambra tradicional: €7
Heineken: €8
Guiness original: €8
Leffle blonde: €8
Mahou reserva: €8
Corona: €8
Caña / glass alhambra 35cl: €7
Jarra / glass alhambra 40cl: €8.5

Infusiones

English breakfast: €5
Earl grey organic: €5
Vainilla honey: €5
Bombay chai: €5
Verde orgánico: €5
Verde Jazmín: €5
Menta: €5
Rooibos: €5
Rojo pu-erh yunnan: €5
Frutas del bosque: €5
Manzanilla: €5

Ginebra

Seagram's: €15
Bombay sapphire: €17
Bulldog: €17
Beefeater: €15
Beefeater 24: €17
Tanqueray 10: €17
Tanqueray rangpur: €15
Tanqueray: €15
Brockman's: €17
Fifty pounds: €15
Citadelle: €15
G'vine Floraison: €19
Raw: €17
Le Tribute: €19
Nordes: €17
Puerto de indias fresa: €15
Gin mare: €17
Monkey 47: €19
Hendrick's: €17

Ron

Zacapa centenario 23 años: €23
Santa teresa gran reserva: €15
Havana club 7: €17
Bacardí carta blanca: €15
Bacardí 8 años: €17
Capitán morgan: €15
Barceló añejo: €15

Brandy

Cardenal mendoza: €15
Carlos i imperial: €23
Gran duque de alba oro: €17

Cachaça

Cachaça Leblon: €17

Whisky

Dewar's white label: €15
J&B: €15
Ballantine's: €15
Johnnie walker red label: €17
Johnnie walker black label: €17
Chivas regal 12 años: €15
Maker's mark bourbon: €15
Jack daniels: €15
Four roses: €15
Canadian club: €15
Jameson: €15
Cardhu: €17
Glenfiddich 12 años: €17
Glenrothes 10 años: €17

Vodka

Ciroc: €17
Grey goose: €17
Absolute azul: €15
Belvedere: €17
Ketel one: €17

Tequila

Don julio reposado: €23
Don julio blanco: €23
Patrón añejo: €23
El jimador: €15
400 conejos: €15

New age classics

Mojito: €16
Ron bacardi, hierba buena, lima, azúcar, soda, fruta (opcional)
Espresso martini: €16
Vodka absolut, kahlúa, espresso, sirope de vanilla
Caipirnha: €16
Cachaça, lima, azúcar, fruta (opcional)
Piña colada: €16
Ron bacardí, malibú, batida de coco, zumo de piña
Aperol spritz: €16
Aperol, cava, soda
Moscow mule: €16
Vodka absolut, zumo de lima, gingerbeer

All time classics

Negroni: €16
Ginebra bombay sapphire, vermut rojo, campari
Old fashioned: €16
Bourbon woodford reserve, azucar, angostura, orange bitters
Gimlet: €16
Ginebra bombay sapphire, zumo de lima, sirope de azúcar
Margarita: €16
Tequila blanco, cointreau, zumo de lima
Sidecar: €16
Brandy, cointreau, zumo de limon

Sin alcohol

Green sa: €14
Zumo de manzana verde, zumo de lima, azúcar líquido, hojas de menta y rodajas de pepino
Fruit sunsae: €14
Puré de melocotón, puré de fresa, zumo de manzana, zumo de lima y azúcar líquido
Rich mix: €14
Puré de mango, zumo de piña, zumo de manzana, zumo de lima y azúcar líquido

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