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Menu 2024 - L'Ambio
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L'Ambio
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Last update
September 10, 2024
Chef
Veronique Cherin
Type of cuisine
European
Carte de tapas
- Caviar de tomates, pain grillé
- CHF 14
- Cromesquis à la raclette
- CHF 14
- Houmous, pain grillé
- CHF 12
- Émietté de poissons blancs du lac de morat, pain grillé
- CHF 18
- Mini malakoffs
- CHF 16
- Fisch and chips, sauce tartare
- CHF 18
- Gambas sauce curry, lait de coco
- CHF 19
- Empanadas de poulet-poivrons
- CHF 19
- Frites maison, sauce tartare
- CHF 9
- Grappe burger
- CHF 28
- 10 Mini burgers en forme de grappe
- Tartare de boeuf ou de bœuf à l’italienne
- CHF 28
- À partager, pain grillé
- Tartare de truite à partager, pain grillé
- CHF 32
Les tartares
- Tartare de boeuf
- CHF 28
- Toasts, frites et salade verte
- Tartare de boeuf
- CHF 28
- Toasts, frites et salade verte
- Tartare de truite
- CHF 32
- Toasts, frites et salade verte
Les planchettes
- Planchette du terroir
- CHF 28
- Jambon cru, lard de begnins, viande séchée, fromages
- Planchette de viande séchée
- CHF 24
- Planchette de lard de begnins
- CHF 18
- Planchette de fromages
- CHF 14
Spécialités
- Planchette de l’ambio
- CHF 28
- Houmous-pain grillé, malakoff, crevettes sauce curry, brochettes de bœuf mariné au soja et à l’ail
- Le cheese burger - frites et salade verte
- CHF 28
- Hamburger pur bœuf, lard de begnins, gruyère, cornichons, oignons rouges
Les desserts
- Brownie aux noix de pécan caramélisées
- CHF 12
- Tarte tatin, boule glace vanille
- CHF 12
- Café gourmand
- CHF 14
Boissons sans alcool, à découvrir ou les classiques
- Diolipop 33cl
- CHF 5
- Notre boisson artisanale 0% alc. à base de jus de raisin (cépage diolinoir)
- Eau gazeuse 70 cl
- CHF 3
- Coca cola (normal ou zéro) 33cl
- CHF 4.5
- Thé froid 33 cl
- CHF 4.5
- Cafés, thés
- CHF 3.5
Vins blancs secs (verre)
- Tradition 2022 chasselas
- CHF 5.5
- Chasselas vinzel grand cru | typé de son terroir | tendre et salin
- Tour des anges 2022
- CHF 6
- Pinot gris | notes de fruits exotiques
- Chat botté 2022
- CHF 6.5
- Chardonnay élevé en barrique | notes de noisette, volume et complexité
- Sauvignon blanc 2022
- CHF 6.5
- Tension, notes typiques de bourgeon de cassis
- Viognier 2022
- CHF 6.5
- Ampleur, finesse, notes d’abricot
Vin rosé (verre)
- Dame de cœur 2022
- CHF 5.5
- Rosé de gamaret et diolinoir | fraîcheur aromatique et rondeur
Vin blanc moelleux (verre)
- Mirus 2017
- CHF 7.5
- Chardonnay-viognier | légèrement doux, notes de fleurs de sureau
Vin blanc liquoreux (verre)
- Saint-nicolas 2018
- CHF 10
- Chardonnay passerillé
Vin effervescent (flûte)
- Les bulles de bursins- brut méthode traditionnelle
- CHF 7.5
- Chardonnay – pinot noir élaboré au domaine
Vins methode nature
- Yemanja 2022 - verre
- CHF 6.5
- Vin rouge nature. Non filtré sans sulfite. Cépage garanoir
- Pet’nat’ - flûte
- CHF 6.5
- Le bon moment 2023 | vin effervescent | muscaris (fin de fermentation en bouteille), non filtré, sans sulfite
- Le vin orange 2020 - verre
- CHF 9
- Vin blanc de macération | cépage muscaris
Vins rouges (verre)
- Fou du roi 2022
- CHF 6.5
- Gamay de coinsins grand cru | un gamay structuré | notes de mûre, écorce d’orange, poivré.
- Roi soleil 2022
- CHF 6.5
- Pinot noir vinzel grand cru | crayeux. Notes de groseille, zeste de pamplemousse
- Cavalier noir 2022
- CHF 6.5
- Assemblage gamaret, diolinoir, pinot noir | tanins fondus, fruits rouges, épices
- L’enchanteur 2020 merlot
- CHF 7
- Merlot de coinsins grand cru | vieilles vignes. Sur le fruit, délicat
- Merlot barrique 2020 merlot
- CHF 7.5
- Structuré. elevage de 24 mois
- Diolinoir barrique 2018
- CHF 7.5
- Suave et complexe elevage de 48 mois
Vin rouge liquoreux - verre
- Le redoux 2015
- CHF 10.5
- Passerillé hors souche | une spécialité élaborée par séchage au plafond de la cave
Gamme eximius (sur place)
- Eximius blanc 2021 (épuisé)
- Assemblage blanc, johanniter, chardonnay, et viognier
- Eximius rouge 2020 (verre)
- CHF 7
- Assemblage rouge | diolinoir, gamaret et cabernet sauvignon
Dégustations
- Découverte 3 vins (servi par demi-verres (0.5 cl))
- CHF 15
- Tous les vins sont labellisés bio suisse (ch-bio-006)/ (chf) – tva 8,1 % incluse/ la côte aoc
- Découverte 6 vins (servi par demi-verres (0.5 cl))
- CHF 25
- Tous les vins sont labellisés bio suisse (ch-bio-006)/ (chf) – tva 8,1 % incluse/ la côte aoc
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