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Menu 2025 - L'Ambio
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Last update
January 8, 2025
Chef
Vincent Beetschen
Type of cuisine
European
Menu photos (14)
All food photos (3)
Carte de tapas
- Caviar de tomates séchées, pain grillé
- CHF 14
- Houmous, pain grillé
- CHF 12
- Toast chèvre-miel et noix
- CHF 14
- Rissoles aux champignons de Paris, gorgonzola
- CHF 16
- Émietté de poissons blancs du lac de morat, pain grillé
- CHF 18
- Mini malakoffs
- CHF 16
- Fish and chips, sauce tartare
- CHF 18
- Gambas sauce curry, lait de coco
- CHF 21
- Frites maison, sauce tartare
- CHF 9
- Grappe burger
- CHF 32
- 10 mini burgers en forme de grappe
- Tartare de boeuf ou de bœuf à l’italienne
- CHF 29
- À partager, pain grillé
- Tartare de truite à partager, pain grillé
- CHF 34
Les tartares
- Tartare de boeuf
- CHF 29
- Toasts, frites et salade verte
- Tartare de boeuf à l’italienne
- CHF 29
- Toasts, frites et salade verte
- Tartare de truite
- CHF 34
- Toasts, frites et salade verte
Les planchettes
- Planchette du terroir
- CHF 28
- Jambon cru, lard de begnins, viande séchée, fromages
- Planchette de viande séchée
- CHF 24
- Planchette de lard de begnins
- CHF 18
- Planchette de fromages
- CHF 14
Spécialités
- Planchette de l’ambio
- CHF 28
- Houmous-pain grillé, malakoff, gambas sauce curry-lait de coco, beignets de poulet, sauce épicée
- Le cheese burger
- CHF 28
- Frites et salade verte. Hamburger pur bœuf, lard de begnins, gruyère, cornichons, oignons rouges
Les desserts
- Brownie aux noix de pécan caramélisées
- CHF 12
- Tarte tatin, boule glace vanille
- CHF 12
- Café gourmand
- CHF 14
Boissons sans alcool, à découvrir ou les classiques
- Diolipop (33 cl)
- CHF 5
- Notre boisson artisanale 0% alc. à base de jus de raisin (cépage diolinoir
- Eau gazeuse (70 cl)
- CHF 3
- Coca cola (33 cl)
- CHF 4.5
- Normal ou zéro
- Thé froid (33 cl)
- CHF 4.5
- Cafés, thés
- CHF 3.5
Vins blancs secs (verre)
- Tradition 2023 chasselas
- CHF 5.5
- Chasselas vinzel grand cru. Typé de son terroir tendre et salin
- Tour des anges 2022
- CHF 6.5
- Notes de fruits exotiques
- Chat botté 2023
- CHF 6.5
- Notes de noisette, volume et complexité
- Sauvignon blanc 2022
- CHF 6.5
- Tension, notes typiques de bourgeon de cassis
- Viognier 2022
- CHF 6.5
- Ampleur, finesse, notes d’abricot
Vin rosé (verre)
- Dame de cœur 2023
- CHF 5.5
- Fraîcheur aromatique et rondeur
Vin blanc moelleux (verre)
- Mirus 2017
- CHF 7.5
- Légèrement doux, notes de fleurs de sureau
Vin blanc liquoreux (verre)
- Saint-nicolas 2018
- CHF 10
- Chardonnay passerillé
Vin effervescent (flûte)
- Les bulles de bursins
- CHF 7.5
- Brut méthode traditionnelle. Élaboré au domaine
Vins methode nature
- Yemanja 2022 - verre
- CHF 7
- Vin rouge nature. Non filtré
- Pet’nat’ le bon moment 2024 - flûte
- CHF 7
- Vin effervescent. Muscaris (fin de fermentation en bouteille), non filtré, sans sulfite (fin de fermentation en bouteille), non filtré, sans sulfite
- Le vin orange 2020 - verre
- CHF 9
- Vin blanc de macération
Vins rouges (verre)
- Fou du roi 2022 - gamay de coinsins grand cru
- CHF 6.5
- Un gamay structuré. Notes de mûre, écorce d’orange, poivré.
- Roi soleil 2022 - pinot noir vinzel grand cru
- CHF 6.5
- Crayeux. notes de groseille, zeste de pamplemousse
- Cavalier noir 2022
- CHF 6.5
- Tanins fondus, fruits rouges, épices
- L’enchanteur 2020 merlot - merlot de coinsins grand cru
- CHF 7
- Vieilles vignes. Sur le fruit, délicat
- Cabernet franc barrique 2022
- CHF 7
- Elevage de 24 mois
- Merlot barrique 2020 merlot
- CHF 7.5
- Structuré. elevage de 24 mois
Vin rouge liquoreux (verre)
- Le redoux 2015
- CHF 10.5
- Passerillé hors souche. Une spécialité élaborée par séchage au plafond de la cave
Gamme eximius (verre)
- Eximius blanc 2023
- CHF 6.5
- Assemblage blanc
- Eximius rouge 2022
- CHF 7
- Assemblage rouge
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