Menu 2026 - L'Amfora La Casa de la Paella
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Last update
February 6, 2026
Chef
Sebastian Borgeaud
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (7)
All food photos (6)
Entrantes
- Aceitunas gordal
- €5
- Aderezadas con aceite de oliva virgen extra de variedades picual, arbequina y manzanilla
- Trilogía de panes artesanos
- €6
- Trío de panes de cristal tostados: alioli gratinado de ajo escalivado, tomate de colgar recién rallado con aove arbequina y flor de sal, y mantequilla de hierbas aromáticas
- Croqueta ibérica (1 ud)
- €4
- Elaboradas con delicioso embutido ibérico, recubiertas con panko para una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro, con un punto de nuestro alioli de ajo escalivado
- Patatas bravas l’amfora
- €12
- Unas patatas bravas legendarias con nuestra salsa brava única
- Gambas rojas al ajillo (6 ud)
- €22
- Salteadas al ajillo en aove con un sutil toque de guindilla que potencia su dulzor marino y deja un perfume aromático elegante en cada bocado
- Zamburiñas con emulsión de ali oli (4 ud)
- €19
- Zamburiñas gratinadas, jugosas y delicadas, cubiertas por una emulsión de alioli suave y equilibrada
Paellas hechas al momento (mínimo 2 personas)
- Paella de montaña (precio por persona)
- €25
- Arroz elaborado con fondo intenso de ave y animales de caza, sofrito de tocino ibérico fresco y ceps de temporada. Se acompaña de chorizo y morcilla de burgos, cocinadas a baja temperatura, que aportan recuerdos de leña y cocina de montaña. Terminado con tomate cherry asado para equilibrar los sabores. Preparación arroces +30 min
- Paella marinera (precio por persona)
- €27
- Arroz cocinado con un fondo intenso de marisco y pescado limpio, potenciado con una marca de sepia fresca, pimientos escalivados y el coral de la propia sepia, que aporta profundidad y un sabor marino inconfundible. Cada ración se sirve con dos zamburiñas en su punto y dos gambas rojas. Preparación arroces +30 min
- Paella vegetariana (precio por persona)
- €29
- Elaborada sobre un fondo de verduras cocinado lentamente con más de 15 variedades distintas, que aporta profundidad y carácter. La terminamos con un delicado gratinado de queso parmesano, canónigos frescos y tomates cherry que aportan frescor y contraste. Preparación arroces +30 min
Paellas especialidad de la casa (mínimo 2 personas)
- Paella marinera con carabinero y zamburiñas (precio por persona)
- €39
- Arroz elaborado con un fondo sabroso de marisco y pescado, enriquecido con sepia y su coral, que aportan un intenso sabor a mar. el carabinero, grande y jugoso, es el protagonista absoluto. Preparación arroces +35 min
- Paella mixta (precio por persona)
- €35
- Nuestras dos paellas más tradicionales y famosas fusionadas para conseguir la mejor experiencia mar y montaña en una sola paella. Preparación arroces +35 min
Pasta (mínimo 2 personas)
- Fideuá marinera con alioli de azafrán (precio por persona)
- €27
- Fideos tradicionales, tostados al estilo clásico, cocinados con fondo de marisco y receta marinera. Con dos zamburiñas, dos gambas rojas y el toque final del alioli de azafrán
- Nuestra carne selecta entrecot de ternera con parmentier de mantequilla noisette (precio por persona)
- €29
- Entrecot con parmentier de mantequilla noisette y bordalesa de tuétano emulcionado al oporto. Tiempo de preparación de la pasta: +30 min
- Pescado del día (precio por persona)
- €29
- Bacalao confitado a baja temperatura acompañado de sofrito reducido, piñones tostados y pasas, gratinado con un alioli ligero. Tiempo de preparación de la pasta: +30 min
- Para los niños delicias de pollo artesanales con patatas (precio por persona)
- €19
- Fingers de pollo con patatas en tres cocciones. Imprescindible para los pequeños. Tiempo de preparación de la pasta: +30 min
Postres
- Crema catalana
- €5
- Tiramisu
- €4
- Postre del día
- €6
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