Menu 2026 - L'Ancienne Auberge
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Last update
February 27, 2026
Chef
Olivier Chardigny
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (46)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Le royal vonnas
- Le royal vonnas
- €16
- Idéal pour accompagner votre amuse-bouche
Pour commencer
- La salade « place du marché »
- €20
- Bouquet de sucrine mimosa, betterave rouge, haricots blancs, chèvre du mâconnais et cazette
- De belles crevettes dans un surprenant bouillon légèrement pimenté à la coriandre fraîche
- €23
- Le foie gras de canard mariné au porto
- €26
- La truite du moulin de l’etre en gelée d’aromates au chardonnay, une aigrelette aux herbes du jardin d’epeyssoles
- €24
- L'Oeuf « en meurette » comme en Bourgogne
- €21
- Le fondant lieu jaune façon « gravlax » et des lentilles vertes au curcuma et gingembre
- €25
- Un rustique gâteau de foie blond selon elisa blanc
- €22
- Les escargots de jean-luc martin « vert pré » à l’ail doux
- €22
- Notre pâté en croûte marbré de foie gras, jus miroir à la syrah
- €25
De mer et d’eau douce
- La quenelle de brochet homardine, riz pilaf
- €26
- La morue ½ sel en cuisson douce dans un jus de bouillabaisse pommes fondantes aux sucs de crustacés
- €36
- Printanière de coquilles st jacques au mariage d’épices
- €36
- Les cuisses de grenouilles fraîches en persillade « comme en dombes » (en entrée)
- €30
- Les cuisses de grenouilles fraîches en persillade « comme en dombes » (en plat)
- €43
Une envie de bonne viande
- Le fameux chou bressan farci, morilles au vin jaune (France)
- €30
- L ’entrecôte « black angus » (kansas, USA) ≃ 220 gr
- €44
- Le cœur d’entrecôte « fleur de bœuf » maturé environ 35 jours (France) ≃ 300 gr
- €49
- Le châteaubriand ≃ 250 gr
- €44
- Différentes pièces d’aloyau de bœuf du charolais-terroir « label rouge » (france) Maturées entre 30 et 60 jours :
- Cœur d’entrecôte ≃ 250 gr
- €38
- Différentes pièces d’aloyau de bœuf du charolais-terroir « label rouge » (france) Maturées entre 30 et 60 jours :
L’emblématique volaille de bresse AOP (France)
- À la crème selon « la mère blanc », crêpes vonnassiennes
- €33
- Rôtie à la broche, notre purée de pomme de terre « agata »
- €33
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