Menu 2025 - L'Ancienne Auberge
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Last update
November 3, 2025
Chef
Olivier Chardigny
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (43)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Pour commencer
- La salade « place du marché »
- €20
- Bouquet de sucrine mimosa, betterave rouge, haricots blancs, chèvre du mâconnais et cazette
- Le goûteux cappuccino d’automne à l’ail rose et champignons
- €23
- Le foie gras de canard mariné au porto
- €26
- La truite du moulin de l’etre en gelée d’aromates au chardonnay, une aigrelette aux herbes du jardin d’epeyssoles
- €24
- L’œuf de cyril « en meurette » comme en bourgogne
- €21
- Le surprenant et goûteux « bouillon bressan » gingembre, citronnelle et coriandre fraîche pour des sot-l’y-laisse et blanc de volaille
- €25
- Un rustique gâteau de foie blond selon elisa blanc
- €22
- Les escargots de jean-luc martin « vert pré » à l’ail doux
- €22
- Notre pâté en croûte marbré de foie gras, jus miroir à la syrah
- €25
De mer et d’eau douce
- La quenelle de brochet homardine, riz pilaf
- €26
- L’aïoli de morue fraiche, butternut et châtaignes
- €36
- Le temps de la coquille st jacques, sur une compote d’oignons et d’endives caramélisées
- €36
- Les cuisses de grenouilles fraîches en persillade « comme en dombes » (en entrée)
- €30
- Les cuisses de grenouilles fraîches en persillade « comme en dombes » (en plat)
- €43
Une envie de bonne viande
- Le fameux chou bressan farci, morilles au vin jaune (France)
- €30
- La côte de veau mijotée aux cébettes
- €36
- L ’entrecôte « black angus » (Kansas, USA) ≃ 220 gr
- €44
- Le cœur d’entrecôte « fleur de bœuf » maturé environ 35 jours (France) ≃ 300 gr
- €49
- Le châteaubriand ≃ 250 gr
- €44
- Différentes pièces d’aloyau de bœuf du charolais-terroir « label rouge » (France) maturées entre 30 et 60 jours
- Une côte de bœuf pour 2 voire 3 personnes (30 min d’attente) 1,2 kg minimum
- €95
- Différentes pièces d’aloyau de bœuf du charolais-terroir « label rouge » (France) maturées entre 30 et 60 jours
- Cœur d’entrecôte ≃ 250 gr
- €38
- Différentes pièces d’aloyau de bœuf du charolais-terroir « label rouge » (France) maturées entre 30 et 60 jours
Un accompagnement au choix
- Purée de pomme de terre « agata »
- Compote d’oignons et d’endives caramélisées
- Butternut et châtaignes
- Pommes « grenailles »
- Riz pilaf
- Embeurrée de chou vert
L’emblématique volaille de bresse AOP (France)
- À la crème selon « la mère blanc », crêpes vonnassiennes
- €33
- Rôtie à la broche, notre purée de pomme de terre « agata »
- €33
Le royal vonnas
- Le royal vonnas
- €16
- Idéal pour accompagner votre amuse-bouche
Midi express - 32€
- Amuse-bouche du jour
- Entrée et plat du jour ou plat du jour et dessert du jour
- Un verre de vin ou une bouteille d’eau minérale
- Un café
Au fil des jours au déjeuner - 32 €
- Amuse-bouche du jour
- Entrée du jour
- Plat du jour
- Fromage ou dessert du jour
Menu enfant
- Menu enfant
- €22
- Présenté séparément (jusqu’à 10 ans)
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