Menu 2026 - L'Antica Braceria
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Last update
January 8, 2026
Type of cuisine
Meat Cuisine
Menu photos (6)
All food photos (36)
Per iniziare
- Tartare di manzo, uovo cbt, grana 24 a scaglie
- €20
- Selezione di 5 stagionati iberici, lardo de patanegra, coppa, panceta, cecina suprema, paleta.
- €28
- Degustazione di bollito leggero, peperone, prezzemolo, mostarda
- €20
- Velo d’anatra, patata, fondo bruno, demi-glacé.
- €20
I primi
- Risotto alla milanese, come da tradizione, (mantecato con midollo).
- €30
- Pacchero al ragù selvaggio, fonduta al parmigiano, salsa al basilico.
- €25
- Risotto hokkaido, nocciole tostate, crumble di amaretti, glassa al vino rosso.
- €28
- Pappardelle di gragnano, napoli, essenza di funghi porcini.
- €27
La brace
- Fiorentina di rubia gallega top gold, 5/10 anni. (hg)
- €17
- Fiorentina cavallo islanda grass fed, 30 anni. (hg)
- €19
- Fiorentina baiuvari, simmenthal tedesca, 5/10 anni. (hg)
- €16
- Fiorentina di barrosa portuguesa, 5/10 anni. (hg)
- €16
- Fiorentina di fenomena del baltico, 3/6 anni. (hg)
- €15
- Fiorentina asino, italia. Grass fed. (hg)
- €16
- Fiorentina angus, spagna. 5/10 anni. (hg)
- €16
- Fiorentina di celtica, 5/7 anni. (hg)
- €16
- Le costate (in base alla disponibilità) (hg)
- €12
I secondi
- Brasato di manzo, da tradizione, (come una volta)
- €35
- Stracotto di cervo al barolo, cottura lunga, lenta
- €38
- Filetto di manzo, foie gras, tartufo
- €40
Dessert
- Semifreddo arachidi caramello salato, crumble choco.
- €10
- Lievitato tostato della “cascina vittoria” ricotta di pecora, scalogno caramellato
- €11
- La vacca in tavola. Selezione di formaggi pregiati, miele al tartufo, composte.
- €15
Bevande
- Acqua
- €5
- Bibite
- €5
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