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Menu 2025 - L'Apulia
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Chef
Luca Tempesta
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (12)
All food photos (463)
Menu' osteria - antipasti
- Degustazione olio extra vergine d'oliva pugliese
- €7
- Olio extra vergine d'oliva coratina e peranzana dell'azienda frisino di crispiano (ta), servito con bruschette, pomodorini e ricotta forte
- Tagliere l'apulia
- €25
- Antipasto misto pugliese, friselle con pomodorini, salumi e formaggi tipici, sott’olio e altri assaggi della tradizione contadina pugliese
- Tagliere di mare
- €30
- Affettati di mare affumicati pesce spada, salmone e tonno accompagnati da burrata, bruschette e sott’oli
- Tris di polpo
- €24
- Degustazione di polpo arrosto, polpo in pignatta e polpo fritto
- Catalana di polpo
- €15
- Con patate, cipolla rossa, capperi e pomodorini
- Impepata di cozze
- €10
- Sfumate al vino bianco con pepe, prezzemolo e crostini fritti
- Soute' di cozze vongole
- €13
- Sfumate al vino bianco con prezzemolo e crostini di pane fritto
- Baccala' e alici fritte
- €12
- Bocconcini di baccalà e alici infarinati e fritti, serviti con maionese al basilico
- Frisella stracciatella e alici
- €6
- Frisella pomodorini, burrata e basilico
- €6
- Tartare di tonno
- €15
- Tartare di tonno e mela, con stracciatella aromatizzata al basilico e sfoglie di ravanelli
- Scampo crudo al pezzo
- €4
- Gambero viola al pezzo
- €4
Primi
- Orecchiette
- €12
- Orecchiette con pomodorino scattarisciato, stracciatella di burrata e salsa al basilico
- Fave e friggitelli
- €12
- Con crostini di pane fritto
- Cavatelli ai frutti di mare
- €16
- Cavatelli con cozze, vongole, calamari con crumble di pane croccante al limone
- Gnocchetti alle vongole veraci
- €16
- Gnocchetti di patate con vongole veraci, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo
- Ciceri tria e baccala'
- €15
- Fettuccine di semola di grano duro con ceci, rosmarino, pepe e baccalà mantecato
- Carbonara di polpo
- €14
- Tonnarelli con polpo saltato come fosse guanciale, uovo, pepe e pecorino romano
- Amatriciana di polpo
- €14
- Tonnarelli con ragù di polpo, peperoncino e pecorino romano
- Risotto carciofi e polpo
- €16
- Risotto con crema di carciofi, polpo e stracciatella di burrata
Secondi
- Polpo arrosto
- €17
- servito con insalata di ravanelli e zucchine marinate al pepe rosa,aceto di mele e sale
- Polpo in pignatta
- €18
- Spezzatino di polpo cotto in pignatta, con pomodorino, peperoncino, sedano, carote ed erbe aromatiche
- Polpo fritto
- €16
- Polpo infarinato e fritto
- Polpette di polpo
- €16
- Polpette di polpo fritte, uovo, pane, pecorino romano, prezzemolo, aglio, pangrattato e scorza di limone servite con maionese alla crema di capperi
- Frittura di calamari e gamberi
- €16
- Zuppetta di calamari e cozze
- €16
- Zuppetta con pomodoro e crostini di pane
- Tagliata di tonno scottato
- €20
- Servita con zucchine alla poverella
- Tris di bombette pugliesi
- €24
- Bombette classiche ripiene al formaggio, arrotolata con pancetta e panata e fritta
Menu' street food - pucce
- Torre canne
- €13
- Polpo arrosto, songino e vinaigrette
- Cala paura
- €16
- Tartare di tonno. crema di pomodoro secco, songino, tabasco, fior di latte, maionese al pepe verde
- Grotta della poesia
- €16
- tartare di salmone, filetti di zucchine marinate, maionese al pepe rosa, sfoglie di ravanelli, pomodorini gialli e crema di capperi
- Gallipoli
- €15
- Gamberoni marinati, fior di latte, rucola, carpaccio di funghi champignon, maionese ai capperi
- Martina franca
- €15
- bombette di Martina Franca con insalata di patate lavorate con maionese al pepe verde, rucola e pomodorini
- Murgiana
- €11
- zucchine marinate, ricotta mantecata con menta e scorza di limone, sfoglie di ravanelli, datterino giallo e mandorle
- Foresta mercadante
- €12
- Crema di ceci, friggitelli, pomodorini scattarisciati, rosmarino, cipolla rossa, tarallo sbriciolato e crema di capper
Panzerotti
- San nicola
- €4
- Mozzarella, sugo e basilico
- Arco basso
- €5
- Mozzarella, sugo, ricotta forte e basilico
- Leuca
- €6
- Mozzarella, mortadella, caciocavallo e pistacchio
- san vito
- €7
- Mozzarella e polpo in pignatta
- Panzerotto aperto polpo arrosto
- €13
- Polpo arrosto, zucchine marinate, e burrata affumicata
- Panzerotto aperto salmone
- €14
- Tartare di salmone, stracciatella al pepe rosa, avocado e songino
- Panzerotto aperto tonno
- €14
- Tartare di tonno, patate lesse condite con crema di capperi, cipolla rossa e rucola
Contorni
- Zucchine alla poverella
- €7
- Zucchine fritte in scapece
- Melanzane grigliate
- €7
- Peperoni arrosto alla menta
- €7
- Friggitelli fritti con sale grosso
- €7
- Insalata mista
- €6
- Songino, rucola, carota, pomodorini
- Patate fritte
- €6
Dolci
- Pasticciotto leccese con crema / crema e amarena
- €5
- Pugliamisu'
- €6
- Tiramisù espresso L’Apulia a base di intorchiate alle mandorle
- Sbriciolata
- €6
- Sbriciolata con crema di mascarpone, panna e nutella e cacao
- Intorchiate alle mandorle
- €7
- servite con crema di mascarpone e vin santo
- Ricotta dolce
- €8
- Ricotta di masseria infornata al limone/pistacchio e gocce di cioccolato
- Tortino dal cuore caldo
- €6
- Tortino al cioccolato/pistacchio dal cuore morbido servito con panna e granella di pistacchio
- Sorbetto al limone
- €4
Bevande
- Acqua microfiltrata
- €2
- Coca cola da 33 cl
- €3
- Coca cola zero da 33 cl
- €3
- Fanta da 33 cl
- €3
- Caffe' espresso illy
- €1.5
- Caffe' espresso illy decafeinato
- €2
- Caffe' speciale leccese
- €3
- Shakerato con ghiaccio e latte di mandorle
- amari e distillati
- €4
Birra
- Birra peroni alla spina 20 cl
- €3
- Birra peroni alla spina 40 cl
- €5
- Birra peroni gran riserva chiara bott. 50cl
- €6
- Birra peroni gran riserva rossa bott. 50cl
- €6
- Birra salento agricola chiara bott. 33c
- €6
- Birra salento agricola rossa bott. 33cl
- €6
Vino bianco
- Vino della casa – salento san pancrazio - calice
- €4
- Vino della casa – salento san pancrazio 0,5 lt
- €10
- Greco – vero verdeca (bottiglia)
- €18
- Greco – shahar chardonnay (bottiglia)
- €22
- San pancrazio – note di luna fiano (bottiglia)
- €20
- Schola sarmenti – fiano del salento (bottiglia)
- €22
- Schola sarmenti – candora chardonnay del salento
- €24
- Tenute rubino – salende vermentino in purezza (bottiglia)
- €25
- Cantina varvaglione – 12 e mezzo malvasia bianca del salento (bottiglia)
- €18
- Cantina varvaglione – chardonnay di puglia primadonna (bottiglia)
- €22
Vino rosato
- Vino della casa – negroamaro san pancrazio - calice
- €4
- Vino della casa – negroamaro san pancrazio 0,5 lt
- €10
- Greco – puro malvasia nera rosato (bottiglia)
- €18
- Greco – duodecim negramaro rosato (bottiglia)
- €22
- San pancrazio – rosalborè negroamaro rosato (bottiglia)
- €20
- Schola sarmenti – masserei rosato negroamaro (bottiglia)
- €22
- Tenute rubino – sussumaniello rosato (bottiglia)
- €24
- Cantina varvaglione – 12 e mezzo rosato del salento (bottiglia)
- €18
- Cantina varvaglione – idea primitivo rosato (bottiglia)
- €24
Vino rosso
- Vino della casa – negramaro san pancrazio - calice
- €4
- Vino della casa – negramaro san pancrazio 0,5 lt
- €10
- Greco – vivo primitivo (bottiglia)
- €18
- Greco – sono negramaro (bottiglia)
- €18
- San pancrazio – campo appio primitivo barrique (bottiglia)
- €20
- Schola sarmenti – nerio malvasia nera/negramaro (bottiglia)
- €26
- Schola sarmenti – cubardi primitivo (bottiglia)
- €26
- Tenute rubino – oltremè sussumaniello (bottiglia)
- €24
- Tenute rubino – punta aquila primitivo (bottiglia)
- €24
- Cantina Varvaglione – Malvasia Nera Del Salento (bottiglia)
- €18
- Cantina varvaglione – 12 e mezzo primitivo del salento (bottiglia) 21
- €18
- Cantina varvaglione – 12 e mezzo negramaro del salento (bottiglia)
- €18
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