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Menu 2024 - L'Arboulastre
Rue Basse 4, 1422, Grandson
FrenchAverage price CHF 62
9.6
(192 reviews)
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Chef
Pierre Châtelain
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (28)
+24
Preset menus
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Menu Complet
CHF 54 per guestMenu
CHF 49 per guestStarter
- Menu Complet
- CHF 54
- Entrée, Plat et Dessert à choix
- Entrée et Plat ou Plat et Dessert
- CHF 45
- Entrée et Plat ou Plat et Dessert à choix
- Arboulastre gourmande aux senteurs
- Eier, Creme, Kase, Krduter / Egg Cream, Cheese, Aromatic Fierb
- Civé d’Oeuf d’Oie aux Oignons rouges confits à l’Hypocras
- Lit d’Oignons rouges confits, sur tranchoir grille et OEuf au four
- Paste de Lièvre au Verjus, Salade de Légumes
- Pâté de Lièvre, Sauce Cameline, Salade de Légumes
- Subtil Brouet d’Angleterre, Poularde, Orties et Bourrache
- Potage de Légumes, Épeautre, Volaille, Orties et Bourrache
- Tourte aux Champignons
- Tourte aux Champignons tiède, Salade de Légumes, Sauce Verjus
- Echeroy de Poissons du lac aux Salsifis et Mousse de Raifort
- Terrine en aspic de poissons fumés et frais (truite, bondelle, brochet, gardon)
Plat
- Menu Complet
- CHF 54
- Entrée, Plat et Dessert à choix
- Entrée et Plat ou Plat et Dessert
- CHF 45
- Entrée et Plat ou Plat et Dessert à choix
- Embrochée de Cerf sauce dite Dodine
- Brochette de Cerf sauce au vin rouge, gingembre, cannelle, girofle.
- Jarret de Porc confit à l’Hypocras et Poudre des Ducs
- Jarret de Porc confit 4 heures, Épices médiévales
- Chaudumée de Goujonnettes de Palée du Lac à l’Oseille et Verjus
- Filets de Palée, Sauce au Safran, Oseille et Verjus
- Pompy d’Othon de Grandson (Porc et Canard confit, Saucisse)
- Genre de Cassoulet médiéval (Légumes et Fèves) servi avec son Pain cuit au bouillon
- Bourbelier de Sanglier sauce aux Baies noires
- Filets mignons de Sanglier, mariné, rôti, sur toast et sauce aux Baies noires
- Limonia
- Suprême de Poulet sauce au Safran/Citrons, Lardons et Amandes
Dessert
- Blanc Manger Party aux Amandes et Oranges
- Gâteau bicolor au Lait d’Amandes, Amandes, Oranges et Eau de Rose
- Darioles aux Amandes
- Dessert traditionnel médiéval, Tarte à la Crème et Amandes
- Taillis de Pommes et Raisins, Crème de Pain d’Epices
- Genre de Cake/Pudding aux Fruits de saison
- Crème à la paelle aux Noix et Noisettes
- Crème brûlée (Méthode, Crème à la poêle)
- Ritournelle de Douceurs
- Palettes de Desserts assortis
Boissons
- Cafe, Express, Ristretto, Cafe deca
- CHF 3.4
- Renverse
- CHF 3.6
- Cafe arrose
- CHF 6.3
- Arkina verre
- CHF 2.6
- 2dl
- Arkina verre
- CHF 2.6
- 2dl
- Arkina verre
- CHF 2.6
- 2dl
- Arkina bttle
- CHF 3.8
- 35cl
- Arkina bttle
- CHF 3.8
- 35cl
- Arkina
- CHF 9
- 1L
- Coca Cola, Coca Cola Zero
- CHF 4.2
- bouteille
- Schweppes
- CHF 4.2
- 20cl
- Jus de Pommes
- CHF 4.2
- 33cl
- Demi-bouteille d'eau
- CHF 5.5
Frequently Asked Questions
L'Arboulastre
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