Menu 2025 - L'Arco dei Cappuccini
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Chef
Sabato Marcello
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (8)
All food photos (352)
Le insalate
- Pomodorini datterino e basilico
- €7
- Le crudità di stagione
- €8
- Caprese di bufala con cuore di pomodoro
- €14
- Polpo con sedano croccante, patate e ciliegino
- €18
- Versione di gambero di mazzara del vallo contemporanea
- €28
- Il barbecue vegetariano con tomino arrosto
- €12
- Rollatina del pescato del giorno con crema di zucchine verdi e caponata bianca
- €22
Antipasti di mare
- Il gratinato di calamaro alle erbette aromatiche
- €18
- “La parmigiana di mare” con melanzane e pesce spada leggermente affumicato su vellutata di maiorchino
- €18
- Sandwich di pesce del giorno, pane aromatico con pinoli e uvetta passa, coulis di pomodoro arrosto e rossa di tropea condita
- €20
- Composizione di marinato e cruditè del giorno accompagnata da frutta e olio evo aromatizzato al limone
- €35
- Catalana di astice
- €45
- Pepata di cozze
- €16
- Parmigiana di mare con fonduta di maiorchino
- €18
- Calamari gratinato alle erbe aromatiche
- €18
Piccoli morsi di piacere
- Selezione di caviale con accompagnamenti dello chef 100/25g
- Plateau royal di ostriche (6 pezzi)
- €30
- Tagliere di salumi e formaggi locali con miele, confettura e frutta secca
- €18
- Croccante di focaccia di grano siciliano salmone, burrata, caviale e polvere di pistacchio di bronte
- €25
Antipasti di terra e di carne
- Soffice di cavolefiore viola affogato alla siciliana con fonduta di ragusano, pistilli di zafferano e verdura amara
- €16
- Cuore di filetto di manzo stagionato con sale brunito di marsala, sfoglia di caciocavallo e pesto di pomodorini
- €20
Primi piatti
- Busiata trapanese trafilata al bronzo alla norma e le due ricotte siciliane
- €16
- Scrigni ripieni ai fungh porcini e la sua crema e polvere di pistacchio di bronte
- €20
- “Calamarata con cernia e funghi porcini e pomodoro ciliegino”
- €28
- Gnocchetti con vongole veraci, crema di zucchine, pomodorini canditi e bottarga di favignana
- €23
- Calamarata ricciola e gambero Rosso
- €28
- Ravioli ripieni di cernia e battuta di gambero rosso
- €23
- Busiata trapanese alla norma
- €16
- Linguine astice
- €36
- Gnocchetti con vongole veraci crema di zucchine e bottarga di muggine
- €23
- Calamarata con ricciola e gambero rosso
- €28
Secondi piatti
- Cannolo di pesce spada, cipolla candita e losanghe di peperoni rossi fumè
- €22
- Rollatina del pescato del giorno con caponatina bianca in agrodolce su vellutata di zucchine e pinoli tostati
- €23
- La frittura del mediterraneo con salse
- €25
- Cernia in crosta di mandorla su crema di patate al prezzemolo
- €30
- Tagliata di tonno glassata al miele di acacia con sesamo bianco e nero e insalatina siciliana liquida
- €28
- Tagliata di manzo cinisara, scalogno appassito e ristretto di nero d’avola
- €29
- Costolette d’agnello laccato alla senape, delicata panure alle erbe
- €29
- Con ratatouille di verdure, uvetta e pinoli al concentrato di pomodoro
Dessert
- Tiramisù in vasetto con riduzione di caffè
- €8
- Cannolicchi alla siciliana con ricotta e salsa di cioccolato
- €8
- Semifreddo al pistacchio di bronte
- €8
- Semifreddo alla mandorla d’avola
- €8
- Composizione di frutta di stagione mista
- €9
- Soufflé al cioccolato di modica o al pistacchio di bronte
- €9
- Con marmellata di fico d’india e gelato alla vaniglia
- 8 veli al cioccolato
- €9
- Mousse al limone
- €9
- Cannolo di ricotta
- €9
- Tiramisù
- €8
Bevande
- Acqua minerale fonte noce luxury naturale/gassata
- €4
- Acqua lete minerale naturale effervescente
- €4
- Acqua tonica
- €4
- Birra messina/moretti
- €6
- Birra siciliana 33 cl.
- €9
- Birra rossa 33 cl
- €6
- Birra artigianale
- €12
- Chinotto artigianale
- €5
- Craft chinotto
- Coca-cola / coca-cola zero
- €4
- Fanta orange - sprite- fanta lemon
- €4
Caffè e amari
- Caffè espresso
- €3
- Caffè decaffeinato
- €3.5
- Caffè d’orzo
- €3.5
- Caffè ginseng
- €4
- Cappuccino
- €4
- Amari siciliani
- €6
- Amari nazionali
- €6
- Amari esteri
- €8
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