Menu 2025 - L'Argenteria
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October 30, 2025
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Antipasti
- Baccalà e zucca in tempura
- €14
- Tempura di baccala e zucca maionese di basilico
- Salmone marinato
- €15
- Salmone marinato al lime e dressing soia, pan dorato e burro demi-sel AOP
- Tiepido di mare
- €18
- Polpo e calamaro all’extravergine e limone
- Millefoglie vegetariana
- €13
- Millefoglie di ortaggi e fonduta di caciocavallo e mandorle tostate
- Mazzancolle alla catalana
- €20
- Mazzancolle al vapore con pomodoro camone, sedano e cipolla
- Black angus affumicato
- €14
- Black angus affumicato, funghi cardoncelli e riduzione di balsamico al peperoncino
Primi
- Spaghettone cacio e pepe
- €16
- Spaghettone con crema cacio e pepe
- Strascinate alle cime di rape
- €15
- Strascinate alle cime di rape con mollica fritta e olio evo
- Risotto alla zucca
- €18
- Risotto alla zucca, mazzacolle e lime
- Lasagnetta d’autunno
- €16
- Capocollo di martina, caciocavallo locale, zucca e vellutata al pistacchio
- Paccheri branzino olive capperi
- €16
- Paccheri con branzino olive e capper
- Tubetto 925
- €18
- Tubetto argenteria 925 scorfano e datterino
Secondi
- Scorfano in casseruola
- €20
- Scorfano in casseruola salsa ai capperi e limone
- Calamaro scottato
- €16
- Calamaro scottato, olive taggiasche e zucchine alla poverella
- Tagliata di manzo
- €20
- Tagliata di manzo con patate al forno, bacon croccante e salsa demi-glace
- Pollo ruspante
- €15
- Pollo ruspante scaloppato, insalatina con mandorle tostate, salsa all’arancia e patata schiacciata all’extravergine d’oliva
- Guancia di vitello
- €18
- Stracotto di vitello su schiacciata di patata e demiglace
Contorni
- Funghi cardoncelli al timo
- €8
- Cime di rapa AOP
- €7
- Patate novelle arrosto burro al rosmarino
- €6
- Misticanza
- €6
Degustazioni
- Plateau di salumi tipici pugliesi
- €16
- Plateau di formaggi tipici pugliesi
- €15
Pre-dessert
- Sorbetto al limone
- €6
- Sorbetto alla mela verde
- €6
Dessert
- Tiramisù 925
- €7
- Tiramisù 925
- €7
- Assoluto al cioccolato
- €7
- Cheesecake nocciola e caramello salato
- €7
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