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Menu 2025 - L'Arrosticino Parma
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Last update
December 23, 2024
Type of cuisine
Abruzzese
Menu photos (9)
All food photos (122)
Degustazione
- Passeggiata in abruzzo
- €35
- -Deve essere uguale per tutto il tavolo- (Pallotte cacio e ova, chitarra nghè li pallott, 10 arrosticini tradizionali, patate arrosto, cheese cake al pecorino)
- Gran grigliata della casa - 1,7 kg di carne
- €80
- Consigliata per 2 persone. (10 arrosticini tradizionali, 1 costata di manzetta prussiana sel.mazurya da 600gr, costine di maiale, costine d’agnello, salsicce di carne e di fegato, patate arrosto)
Il tartufo
- Tartare di manzo “sel. mazurya” al “tartufo nero uncinatum”
- €25
- (Tartufo fresco tagliato al momento)
- Chitarra al “tartufo nero uncinatum”
- €25
- (Burro, tartufo grattuggiato e tartufo fresco tagliato al momento)
- Tagliata di manzo “sel. mazurya” al “tartufo nero uncinatum”
- €32
- (Tartufo fresco tagliato al momento)
- Costata "sel. mazurya" al “tartufo nero uncinatum”
- €46
- (Tartufo fresco tagliato al momento)
Antipasti
- Antipasto dell’arrosticino “presidio slow food”
- €24
- Per 2 persone. (Mix salumi abruzzesi, pecorino, 3 caldi della casa + bruschette)
- Pallotte cacio e ova
- €9
- (4 polpette di formaggio, pane e uovo cotte nel sugo)
- Bruschette miste - 5 pezzi
- €8
- (Prosciutto crudo, primo sale, salsiccia, pomodoro, ventricina spalmabile)
- Formaggio alla griglia
- €9
- (Primo sale vaccino)
- Fritti della casa
- €10
- (2pz pecorino, 2pz fiori di zucca, 2 olive ascolane, 2pz straccetti di pollo)
- Tagliere di salumi tipici abruzzesi “presidio slow food”
- €11
- (I salumi potrebbero variare in base alla disponibilità del produttore -chiedere al personale di sala-) az. agricola martinelli -farindola-
- Degustazione pecorino di farindola “presidio slow food”
- €13
- (Cacio ricotta, semi stagionato 6 mesi e stagionato 12mesi, pere, miele, noci) az. agricola martinelli -farindola-
- Tartare di manzo "sel. mazurya"
- €14
- (Condimenti vari a parte)
- Mazzarelle al forno
- €14
- (3 involtini di interiora di agnello avvolti da foglie di indivia e poi legati con il suo budellino)
- Giardiniera di zia amelia
- €4
- (Giardiniera agrodolce con verdure di stagione)
Primi (pasta fresca fatta a mano)
- Tris di primi -consigliato per 2 persone-
- €30
- (Anellini alla pecorara, ravioli di ricotta, tagliolini al ragù di agnello)
- Chitarra 'nghè li pallott
- €13
- (Spaghetti alla chitarra con polpettine di carne in sugo)
- Tagliolini al ragù d'agnello (in bianco)
- €14
- (Tagliolini paglia e fieno)
- Anellini alla pecorara
- €13
- (Anelli con sugo di ortaggi e ricotta fresca di pecora)
- Ravioli di nonna lucia
- €13
- (Ripieni di ricotta e conditi con sugo casareccio)
- Gnocchi di zucca
- €13
- (Con fonduta di parmigiano reggiano e cipolle caramellate)
- Chitarra di grano arso al sugo di cinghiale (in bianco)
- €13
- (Spaghetti alla chitarra fatti con farina di grano arso)
Secondi
- Agnello alla fiamma
- €17
- (Costine grigliate - circa 280gr)
- Agnello a scottadito
- €17
- (Costine panate e fritte - circa 280gr )
- Costine di maiale "razza guardiagrele"
- €15
- (Cotte a bassa temperatura, poi grigliate - circa 350gr)
- Salsicce abruzzesi ai ferri
- €15
- (2pz di carne e 2pz di fegato con peperoncino - circa 400gr)
Arrosticini
- Arrosticini originali come da tradizione - 10 pz
- €13
- (Carne di pecora - circa 200gr)
- Arrosticini di ventricina - 8 pz
- €14
- (Carne di maiale speziata - circa 230gr)
- Arrosticini di fegato - 8 pz
- €14
- (Fegato di manzo, grasso di agnello e cipolla - circa 230gr)
- Arrosticini di pollo - 8 pz
- €14
- (Con leggera panatura - circa 230gr)
Contorni
- Patate del fucino arrosto
- €5
- (Con buccia)
- Patate fritte
- €5
- (Con buccia)
- Insalata mista
- €5
- Fiori di zucca fritti
- €6
- Verdure grigliate
- €5
- Spinaci aglio, olio e peperoncino
- €5
- Anelli di cipolla fritti
- €5
Top selection
- La fassona piemontese di 9 anni (hg)
- €10
- Con 30 giorni di frollatura - pezzatura da 1 kg a 1,5kg
- La frisona - costata di manzo a kilometro zero (hg)
- €10
- Con 60 giorni di frollatura - pezzatura da 800gr a 1 kg
- Rubia gallega di 14 anni (hg)
- €15
- Con 60 giorni di frollatura - pezzatura da 1 kg a 1,5kg
- Maialino iberico 23 k
- €32
- Taglio secreto cotto a bassa temperatura e poi grigliato - circa 300gr
- Selezione mazurya - tagliata di manzetta prussiana
- €22
- Con rucola e scaglie di parmigiano reggiano 24mesi - circa 220gr
- • selezione mazurya - costata di manzetta prussiana (hg)
- €6
- Con 25 giorni di frollatura - circa 600gr
In esclusiva gli arrosticini di wagyu ozaki
- Arrosticino di wagyu ozaki 30gr -al pezzo-
- €16
Dolci
- Tris di dolci - 3 mini dolci
- €10
- (Tiramisù, cheese cake al pecorino, gianduiotto)
- Cheese cake al pecorino di farindola
- €6.5
- (Con riduzione di ratafià)
- Tiramisù
- €5
- (Tradizionale con savoiardi)
- Gianduiotto
- €6
- (Base mascarpone, crema al gianduia e nocciole caramellate)
- Mascarpone ai frutti di bosco
- €6
- (Con frutti di bosco)
- Crema catalana
- €5.5
- (Con zucchero di canna caramellizzato)
- Panna cotta
- €5.5
- (Cioccolato fondente, caramello, frutti di bosco)
- Zuppa inglese
- €6
- (Con savoiardi e alchermes)
- Tre cioccolati
- €7
Gelati
- Gelati
- €6
- Nero - bianco - pistacchio (antica gelateria del castello)
- Torroncino al pistacchio
- €5
- (Gelateria quadrifoglio)
- Semifreddo nel cocco
- €5
- (Gelateria quadrifoglio)
- Gelato per bambini -nel pupazzetto-
- €6
- (Gelateria quadrifoglio)
- Gelato alla crema
- €5
- (Gelateria quadrifoglio)
- Sorbetto nel limone
- €5
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