Menu 2026 - L'Artichaut
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Last update
March 12, 2026
Chef
Jean-Emmanuel Alidor
Type of cuisine
French
Menu photos (9)
All food photos (57)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Pain de brochet toasté,nage de homard, œufs de truite
- €17
- Paté en croûte veau et cochon, pistaches et pickles
- €17
- Fricassée d’escargots de Bourgogne, pulpe d’ail, coulis de persil
- €16
- Berlingots de betterave au fromage frais, gel yuzu, pulpe d’herbes aromatiques
- €15
Les plats
- Ris de veau croustillants, épinards frais en branche, pommes de terre grenailles, sauce chateaubriand
- €36
- Filet de sandre de la drôme, céleri rave, carottes fanes, champignons shimeji, jus de livèche
- €32
- Carré de cochon ibérique, pleurotes lyonnaises à l’ail des ours, brocoletti et jus réduit
- €28
- Chou-fleur rôti, fregola sarde et soubise d’oignons doux des cévennes, jus végétal au vinaigre balsamique
- €24
Le fromage
- Fromages à leur apogée
- €14
- De la fromagerie ‘chez augustin’ et de la ferme du pelosset
Les desserts
- Comme une poire
- €12
- Mousse et confit de poire conférence
- Autour de la pistache, ganache fondante, parfum de fleur d'oranger
- €12
- Entremets chocolat, crémeux chocolat et poivre de sichuan
- €12
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