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Menu 2025 - L’Assaggio – Castille Paris
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Last update
September 4, 2025
Chef
Ugo Alciati
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (63)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Available from Nov 03 to Dec 03
Available from Dec 24 to Dec 25
Available on Dec 31
Tutta la giornata - il tagliere dello chef
- La merenda sinoira
- €42
- Selezione di prosciutto di parma stagionato 24 mesi, parmigiano reggiano stagionato, nocciole tonda gentile, peperoni ripieni di tonno e focaccia
Tutta la giornata - in tutta semplicità
- La pizza focaccia pomodoro e burrata
- €26
- La pizza focaccia 4 fromaggi
- €26
- Pizza scamorza affumicata, gorgonzola, fontina, taleggio
- La pizza focaccia tartufata
- €32
- Croque monsieur ou madame
- €28
- Cheeseburger castille
- €32
- Burger di manzo con bacon croccante, lattuga, pomodoro, maionese e patatine fritte
Per iniziare
- Burrata di andria IGP con caponata di melanzane
- €26
- Lattuga romana grigliata, stracciatella affumicata, crumble di parmigiano, olive taggiasche
- €26
- Tartare di tonno rosso, avocado e uova di trota
- €32
- L’uovo in camicia con spuma di patate, crema di parmigiano e tartufo nero
- €30
- Terrina di fois gras, pain brioche e mostarda di fico
- €32
- La cesar salade
- €28
Paste della tradizione e non
- Tagliatelle 40 tuorli con tartufo nero
- €36
- Le lasagne della tradizione emiliana
- €30
- Fusilli del pastificio mancini al pomodoro e basilico fresco
- €28
- Crema di zucca e marmellata di mandarino
- €30
I secondi
- Parmigiana di melanzane
- €30
- Stracotto di guancia di manzo, purea di patate, biete e jus di cottura
- €38
- Ombrina con verdure di stagione
- €42
- Il polpo scottato in guazzetto, olive taggiasche e pakchoi
- €38
Per finire
- Selezione di formaggi
- €28
- Robiola bosina, parmigiano reggiano vacche rosse 24 mesi, blue di bufala comté 24 mesi, marmellata di fichi e miele di acacia
- Tarte tatin e crème fraiche
- €16
- Probabilmente il miglior tiramisù di parigi
- €18
- Tagliata di frutta fresca di stagione e sciroppo di basilico
- €16
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