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L'Atelier 26
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Last update
July 25, 2024
Chef
Regis Le Vouedec
Type of cuisine
French
Per Iniziare
Les Gambas Crues et Cuites
€16
Gamberi crudi e cotti con marinatura istantanea al lime e olio d'oliva affumicato, crema di avocado, bisque di gamberi e prosciutto crudo sbricciolato
La Tartelette de Petits Pois
€13
Crostata fredda ripiena con della composta di cipolle al vino rosso, piselli freschi e emulsione all'aglio rosa confit
Le Tartare de Poisson
€15
Tartare di pesce condito con succo di lime fresco e olio di sesamo, scorze di agrumi candite, cipollotto, pepe di Sichuan e ravanello Daïkon
La Mousse de Chaource
€12
Mousse di formaggio di vaccino stagionato, noci del Perigord (AOP), erbe fresche, aceto balsamico e chutney di frutta di stagione
L'Inspiration du Chef
Proposta temporanea a secondo dell'ispirazione dello chef
I piatti principali
Le Magret de Canard Français
€22
Petto d'anatra grigliato, salsa gastrique ai lamponi e contorni di stagione
Le Mi-cuit de Saumon
€26
Salmone marinato allla norvegese, servito grigliato con pickles di barbabietola, crema all'aneto e gel di limone confit
Le Pavé de Veau
€24
Noce di vitello cotta a bassa temperatura, fondo bruno di vitello, condimento di melanzane grigliate e contorno di stagione
Le Tartare de Boeuf Charolais
€28
Tartare di manzo tagliato al coltello e condito con senape, tuorlo d'uovo, cipolla cruda, cetrioli sotto aceto e capperi, servito con misticanza, piccole patate alla Sarladaise e caramello di pomodoro
L'Inspiration du Chef
Proposta temporanea a secondo dell'ispirazione dello chef
Il tocco finale
L'Assiette de Fromages Français
€9
Selezione di 4 formaggi francesi
La Tartelette Abricot et Romarin
€10
Crostata ripiena con un gel di albicocca al rosmarino, composta di albicocca alla vaniglia e crema diplomatica al rosmarino
Le Banoffee
€8
Biscotto sbricciolato alla cannella, banana fresca, confettura di latte e panna montata
Le Framboise-Chocolat
€8
Ganache di cioccolato al fior di sale, lamponi freschi, coulis di lamponi, sorbetto di lamponi e meringa al lime
L'Inspiration du Chef
Proposta temporanea a secondo dell'ispirazione dello chef
Menu degustazione - *per tutto il tavolo (a persona)
5 portate a scelta dello Chef
€55
Tratte dal nostro menù stagionale
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Frequently Asked Questions
If you plan to eat at L'Atelier 26, the average price should be around €47. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At L'Atelier 26, the chef is Regis Le Vouedec.
Yes, L'Atelier 26 has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, L'Atelier 26 has been identified as having gluten-free options on the menu.
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