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Menu 2024 - l'Atelier Carnem
5 Rue du Pot de Fer, 75005, Paris
FrenchAverage price €91
9.6
(1,464 reviews)
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Last update
August 20, 2024
Chef
Chef Badou
Menu photos (2)
All food photos (30)
+26
Starter
- Burrata sur son lit de saison
- €18
- Une burrata crémeuse sur un lit de feuilles de chêne et tomates cœur de bœuf
- Plateau de charcuterie (selon arrivage)
- €25
- Duo d’os à moëlle
- €14
- Un duo d’os à moelle gouttière pour un plaisir en solo ou à partager
La barbak
- Côte de veau « sous la mère » (350g env.)
- €42
- Un veau de lait français servi avec une sauce morilles "crémeuse"
- Filet de bœuf « la frenchie » (300g env.)
- €47
- Un filet de bœuf charolais label rouge pour les amateurs d’extrême tendresse
Nos planches à partager
- Dégustation découverte (200g par pièce soit 600g env.)
- €119
- Argentine, uruguay et all black - et vive les belles américaines!
- Dégustation d’exception (200g par pièce soit 600g env.)
- €159
- Rubia de galicia, USA et wagyu– un tour du monde de l’excellence!
- Côte de bœuf maturé (env. 1kg avec l’os)
- €109
- Origine et temps de maturation selon arrivage, demandez-nous ! Et surtout régalez-vous!
- Côte de bœuf rubia di galicia maturée (env. 1kg avec l’os)
- €145
- L’un des meilleurs bœuf du monde s’invite à votre table, viande des pyrénées ibérique maturée 60 jours avec un gras fondant unique en son genre!
Nos entrecôtes d’exceptions
- Argentina (300 g env.)
- €39
- Une noix d’entrecôte maigre à la chair fondante et aromatique des grands espaces sud-américains
- Uruguay (300 g env.)
- €43
- Une black angus des vastes plaines d’uruguay maturée 30 jours pour décupler le tendre et le goût
- All black (300g env.)
- €48
- Un bœuf enrichi 200 jours au grain. Une viande particulièrement persillée, tendre et juteuse
- USA dite « la rolls » (300g env.)
- €67
- Retrouvez la steak house à l’américaine. Une black angus plus persillée que ses congénères
- Rubia de galicia maturée (300 g env.)
- €69
- L’un des meilleurs bœuf du monde s’invite à votre table, viande des pyrénées ibérique maturée 60 jours avec un gras fondant unique en son genre!
- Wagyu (250g env.)
- €115
- Juxtaposition de « wa » (du japon) et « gyu » (bœuf ), sa réputation n’est plus à faire, persillage et saveur de beurre sont au rendez-vous
L’ami(e) du viandard
- Pavé de saumon sur son lit de légumes et chips de légumes
- €29
- Poké bowl maison de l’atelier carnem (100% vegi !)
- €32
Garniture au choix incluse avec votre viande
- Frites maison à la carnemle
- Gratin dauphinois
- Purée du chef avec sa sauce
- Légumes frais à la plancha
- Mac & chesse carnem
- Salade
Frequently Asked Questions
l'Atelier Carnem
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