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Menu 2025 - L'Atelier D'Eric
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Chef
Eric Samson
Type of cuisine
French
All food photos (7)
Les entrées
- Pâté croûte "signature 2025"
- €26
- Tartare de champignons aux noisettes
- L'œuf bio mollet, persillade de champignons sauvages
- €19
- Emulsion de beaufort au Chignin, jus rôti et tuile de sarrasin
- Le gravlax de truite de pays aux herves
- €25
- Faisselle battue au citron vert
- Ravioles de Royans
- €21
- Bouillon d'herbes, crème d'ail au foin
- La vinaigrette de poireaux de plein champs
- €25
- Œufs "mimosas", condiment d'omble fumé
- La classique césar
- €25
- Poulet croustillant, bacon et anchois
- Salade d'endives, pommes et jambon de pays
- €24
- Copeaux de beaufort et noix du Périgord, vinaigrette à l'ancienne
Les plats
- Fricassée de ris de veau
- €45
- Sauce aux morilles, vin jaune, grenailles confites
- Tournedos de chevreuil "à la royale",
- €38
- Pommes purées au beurre noisette
- Croustillant d'épaule d'agneau de Savoie
- €33
- Polenta crémeuse à la tomme
- Pièce de boeuf flambée au Cognac,
- €39
- Sauce poivre et pommes purées
- Filet de canette des Dombes grillé
- €38
- Betterave et condiment de myrtille sauvage
- Lasagne gratinée de butternut rôti
- €24
- Tomme de brebis et pesto d'herbes fraîches
- "Célerisotto" à la noix et aux cèpes
- €26
- Jus de rôti végétal, émulsion à l'épine de sapin
- "Griblette" d'omble chevalier
- €32
- Grenobloise de chou-fleur
- Noix de St-Jacques juste snackées
- €39
- Beurre croquant aux aromates et écrasé de topinambour cuit à l'étouffée d'algues
Nos plats végétariens
- "Célerisotto" à la noix et aux cèpes, jus rôti végéral
- €26
- Emulsion à l'épine de sapin
- Lasagnes gratinées de butternut rôti
- €24
- Tomme de brebis et pesto d'herbes fraîches
Plats à partager
- Cote de bœuf "Angus" (2 personnes)
- €119
- Sauce béarnaise, gratin savoyard ou pommes frites, légumes de saison confits
- Bar sauvage farci et grillé au four, (2 personnes)
- €110
- Beurre mousseux à la berge, minestrone de légumes et homard
Dessert
- Buffet de desserts
- €13
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