Menu 2026 - L'Atelier Gourmet Gatteo Mare
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
June 15, 2024
Chef
Aldo Santoro
Menu photos (6)
All food photos (349)
Stuzzichino fritto
- Crocchè di gamberetti / 2 pz
- €15
- Misticanza, prezzemolo fritto & maionese di soia
- Crocchè di formaggio / 2 pz
- €14
- Pecorino di fossa DOP / provola affumicata/ parmigiano reggiano misticanza, prezzemolo fritto & tartare di verdure in maionese
- Crocchè di parma & parmigiano / 2 pz
- €14
- Misticanza, prezzemolo fritto & tartare di verdure in maionese
- Degustazione di crocchè / 3 pz
- €15
- Crocchè di gamberetti, crocchè ai formaggi, crocchè di parma & parmiggiano, misticanza, tartare di verdure in maionese
- Fritto di baccalà
- €16
- Misticanza, prezzemolo fritto e tartare di verdure in maionese
- Fritto di mazzancolle
- €16
- Misticanza, prezzemolo fritto e tartare di verdure in maionese
Selezione di ostriche
- Ostriche gillardeau n°3 (/pz)
- €4.5
- Ostriche fine declair n°3 (/pz)
- €3
Antipasti
- Il crudo & il marinato di pesci del mercato
- €28
- Duo di tartare, gambero viola di sardegna, ostriche salmone gradvalax, scampi & quenelle di avocado
- Salmone marinato alla svedese « gradvalax »
- €16
- Tagliato a mano al momento frutta secca toastata, avocado & lime, pepe rosa olio evo e verdure in agro dolce
- Antipasto di mare
- €18
- Baccalà fritto, insalata di mare, salmone gradvalax & moscardini in guazzetto, focaccia toastata & olio extravergine
- Tartare di tonno pinna gialla, avocado & passion fruit
- €16
- Tris di tartare
- €18
- Salmone, erba cipollina & olio evo, ricciola & olio evo, tonno pina gialla, pinoli toastati & olio evo
- Carpaccio di manzo
- €16
- Fonduta di gorgonzola, frutta secca toastata, rucola tartufata & parmigiano reggiano 30 mesi
Primi piatti
- Tonnarelli al ragù di mare
- €16
- Su crema di cozze
- Scialatielli
- €16
- Mazzancolle, aglio, olio e peperoncino su vellutata di cavolfiore
- Tagliatelle mare e monti
- €16
- Ragũ di mare, funghi porcini, culì di pomodoro
- Ravioli farciti
- €18
- Con ricciola & mazzancolle, verdure del momento, salsa nantua & quenelle di gambero crudo
- Cappellacci al pomodoro
- €22
- Farciti con ricciola, spinaci & caprino su fonduta di parmigiano & affettato di tonno, olio evo & spuma alle erbe aromatiche
- Paccheri allo scoglio
- €20
- Senza guscio
- Risotto al sangiovese
- €20
- Radicchio, speck, mantecato al gorgonzola & grana, riduzione di sangiovese
- Risotto rosso del pescatore
- €20
- Mazzancolle, cozze & calamari, mantecato al burro di granchio senza guscio
Secondi di pesce
- Misto in griglia
- €26
- In griglia secondo il mercato, verdure arrostite, erbette aromatiche, battuta di verdure marinate
- Filetto di spigola
- €22
- Mousseline di patata , fricò di verdure alla romagnola
- Frittura
- €18
- Calamari, mazzancolle e alici, misticanza ripassata con frutta secca toastata, maionese, tartare di verdure
- Tagliata di tonno
- €20
- Polenta fritta, verdure in padella, olio evo , pomodori confit & pinoli
- Polipo arrosto
- €22
- Crema di zucca, patate dolce al rosmarino, verdure del momento
Secondi di carne
- Tagliata di manzo cuberol black angus
- €24
- Schiacciata di patata al rosmarino, rucola, parmigiano, salsa tartufata
- Filetto di vitello rossini
- €26
- Cottura bassa temperatura, scaloppina di foie gras, cialda di polenta, cipolla confit & verdure del momento
- Filetto di anatra
- €24
- Crema ai tre pepi, spuntoni di patata, verdure di stagione alle erbe aromatiche
Contorni
- Verdure alla griglia
- €4
- Insalata mista
- €4
- Patatine
- €4
- Purè di patate
- €4
Per i bambini
- Tagliatelle al ragū
- €9
- Crocchè di formaggio con patatine
- €11
- Nuggets di pollo con patatine
- €12
- Cotoletta con patatine
- €12
L’atelier dessert
- Crema allo zabaione, amarena & cuore di gelato al cioccolato, meringa
- €7
- Ratatouille di frutta
- €7
- Frutta di stagione, croccante di mandorla e sorbetto multifrutti
- Zuppa inglese
- €7
- Tarte tatin
- €7
- Gelato alla crema, caramello burro salato
- Tiramisù
- €7
- Medusa
- €7
- Frolla alla camomilla & arancia, crema catalana, fragole & basilico, composta di frutta, gelatina di fragole poché
- Degustazione di mignon
- €7
- Degustazione di sorbetti
- €7
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.