What is the average price when eating at L'Auberge des Canuts?

If you plan to eat at L'Auberge des Canuts, the average price should be around €39. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at L'Auberge des Canuts?

At L'Auberge des Canuts, the chef is Romain Vericel.

Does L'Auberge des Canuts have vegetarian options on the menu?

Yes, L'Auberge des Canuts has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does L'Auberge des Canuts have gluten-free options on the menu?

Absolutely, L'Auberge des Canuts has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does L'Auberge des Canuts have dairy-free options on the menu?

Absolutely, L'Auberge des Canuts has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does L'Auberge des Canuts have local food on the menu?

Yes, L'Auberge des Canuts has been identified as having local food on the menu.

Menu 2026 - L'Auberge des Canuts

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

December 12, 2025

Chef

Romain Vericel

Type of cuisine

Bouchon lyonnais

Menu photos (7)

All food photos (365)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Entrees traditionnelles

Salade lyonnaise: €18
Salade verte, croûtons, poitrine fumée, œuf poché
Soupe à l'oignon gratinée: €16
Soupe à l’oignon, toast avec emmental français, gratinée au four
Entrée du moment: €16
Entrée élaborée à partir de produits frais , régionaux, de saison
Terrine maison du chef: €16
Terrine de porc français, salade et pickles maison

Suggestion d'entrees

Saucisson brioché maison: €20
Cervelas pistaché cuit en brioche faite sur place, salade verte
Saumon bömlo mariné par nos soins, aneth et baies roses: €20
Saumon bömlo frais mariné aux baies roses, aneth, sel, poivre
Œufs en meurette: €18
Œufs « plein air » pochés, sauce vin rouge, champignons, poitrine fumée, cebettes, toast

Plats traditionnels

Poulet fermier célestine (15mn d'attente si premier plat): €22
Poulet fermier français, tomate, champignons, vin blanc, cognac
Quenelle artisanale Desmaris (artisan à Toussieu), sauce crustacés (25mn d'attente si premier plat): €23
Quenelle lyonnaise artisanale au brochet, soufflée au four dans une sauce à la bisque de crustacés maison
Tablier de sapeur lyonnais, sauce gribiche: €22
Panse de bœuf taillée dans le bonnet, marinée et panée, mayonnaise maison aux câpres et cornichons
Andouillette tirée à la ficelle (maison braillon) (15mn d'attente si premier plat): €24
Andouillette artisanale, 100 % fraise de veau , sauce aux graines de moutarde, miel et romarin

Suggestion de plats

Lotte en blanquette paysanne: €27
Lotte cuite en blanquette avec poitrine fumée, champignons, carottes, cébettes
Paleron de boeuf charolais confit dix heures, jus noir (15mn d'attente si premier plat): €29
Paleron de boeuf confit dix heures au cognac et au vin rouge, jus corsé
Tête de veau, sauce gribiche: €26
Tête de veau grise, cuite comme un pot-au-feu, juste saisie, mayonnaise maison aux câpres et cornichons

Menu gône 15€ (menu enfant réservé aux moins de 12 ans)

Boisson au choix
Soda, jus de fruit, sirop drink
Gratin de macaronis à la lyonnaise
Gratin de macaronis à la béchamel et à l'emmental
Poulet fermier célestine, gratin dauphinois
Poulet fermier français, tomate, champignons, vin blanc, cognac
Dessert au choix (sur ardoise)
Hors café gourmands | assiettes gourmandes | digestifs gourmands

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