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Insider
Menu 2024 - l'Auberge du Pont Saint-Pierre
31 Rue Paul Cotasson, 77166, Évry-Grégy-sur-Yerre
FrenchAverage price €45
9.4
(1,236 reviews)
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Last update
June 25, 2024
Chef
cordier thomas
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (147)
+143
Pour vous mettre en appetit
- Planche à partager, pata negra
- €16
Les entrees
- Le parmesan
- €14
- Dans tous ses états
- L’aubergine
- €16
- En carpaccio, grillée, sauce pecorino, huile d’estragon, sabayon fumé, croûtons à l’huile d’olive et crème crue
- Le thon rouge
- €24
- En tataki, guakiwi, crème de thon au yuzu, endive rouge, huile de cébette, salicorne et râpé de thon séché maison
- La chair de tourteau
- €22
- Gaspacho de poivrons grillés à la flamme, poivrons confits, glace poivron rouge et crème fumée
- La raviole
- €25
- D’effiloché de bœuf et anguille fumée, escalope de foie gras poêlée, bouillon terre-mer, lard de colonnata
Les plats
- La volaille
- €28
- Escalope milanaise de haut de cuisse de volaille, marinée aux épices cajun, tomates en plusieurs façons, pickles d’oignons doux, gnocchis de pommes de terre, suprêmes de citron jaune et sauce légère au citron
- Le rouget
- €32
- En filets, à la farce fine de poisson à l’ail et tomate, fine purée de céleri au beurre demi-sel, pickles de céleriau paprika fumé, jus des arêtes de poisson au cognac, concentré de tomates et rouille
- Le carre d’agneau
- €42
- Désossé, chou-fleur en purée et en pickles au ras-el-hanout, jus d’agneau façon « couscous », abricot grillé à la flamme et confit au miel
- Le cannelloni
- €22
- D’aubergines, ricotta/épinard gratiné au cheddar fumé, sauce tomate légère aux oignons rôtis, confit d’oignons
- La sole
- €44
- En ballotine rôtie au beurre, sauce poisson crémée au vin jaune, œufs de poisson, ciboulette et zestes de citron vert, écrasé de pommes de terre aux algues wakamé
Les fromages
- Brie de melun, beurre demi-sel
- €7.5
- Chèvre frais autour du melon
- €7.5
Les desserts
- La tartelette
- €9.5
- A l’amande et pistache, abricot rôti, chantilly au verjus, pistache torréfiée et en glace
- La tarte citron
- €9.5
- Déstructurée au sésame noir
- Le millefeuille
- €9.5
- De fruits rouges, meringué, glace basilic/fruits rouges
- La panna cotta
- €9.5
- Au corn-flakes, lait infusé au corn-flakes, tuile corn-flakes et glace au lait ribot, infusé aux graines de blé
Boissons
- Bouteille d'eau
- €4.5
- Demi-bouteille d'eau
- €4
- Café
- €2.4
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l'Auberge du Pont Saint-Pierre
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