Menu 2025 - L'Économat
This restaurant is not bookable on TheFork
Here are some alternatives you might enjoy:
Cannot be reserved on TheFork
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 25, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (51)
Disponibilités
- Afin de répondre aux exigences de fraîcheur, certains plats peuvent manquer au menu
Entrées
- Chou fleur rôtie aux agrumes
- €10
- crème fouettée et herbes fraîches
- Cappuccino de potimarron
- €9
- cappuccino de potimarron, crème fouettée au cacao poivre de Sichuan, chips de chorizo
- Halloumi grillé au Zaatar
- €13
- Halloumi , herbes zaatar, olives de Kalamata, tomates grappes, croûtons, sauce vierge et basilic frais.
- Carpacccio de thon
- €15
- Condiments, sauce soja, gingembre, citron vert Bio, sésames torréfiés
- Oeuf cocotte au coulis de piquillos
- €12
- Pistou de basilic frais, chorizo Ibérique fumé, copeaux de champignons, pickles d’oignons rouges et cébettes
Plats
- Pavé de saumon Norvégien au Miso
- €23
- Saumon Label rouge, purée de pommes de terre, émulsion de crème au miso, chips de chorizo ibérique
- Suprême de volaille fermière rôti
- €21
- Suprême de volaille jaune fermière des Landes, émulsion de crème au champignons truffés aux petits légumes vapeurs de saison
- Ceviche de thon
- €24
- Condiments, sauce soja gingembre, citron vert bio, avocat grillé, sésames torréfiés et piments d’Espelette
- Risotto Arborio crémeux aux gambas black Tiger
- €28
- Gambas black Tiger rôties Emulsion de crème de petits pois, menthe fraiche, tuile de vieux parmesan
- Coquillettes truffées gratinées
- €19
- Ecailles de champignons et cébettes
- Cœur de faux -filet de boeuf
- €28
- Galette de pommes de terre aux oignons confits et just vert
- Penne aux gambas rôties
- €26
- Gambas black tiger rôties, sauce tomate maison au basilic frais, tomates grappa, pistou de basilic olives taggiascha
- Tentacules de poulpes rôties
- €37
- aubergine confite, condiments au citron confit, piment d'Espeulette, jus vert
Desserts
- Île flottante
- €10
- Crème anglaise, caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées
- Coeur coulant au chocolat noir et sa ganache
- €13
- Crème brûlée caramel beurre salé
- €10
- Brioche perdue
- €14
- caramel beurre salé, fruits, frais, crème glacée
- L’assiette de fromage
- €12
- Sélection du moment
- Café gourmand
- €11
- verrines du moment
- Poire fraîche au chocolat
- €12
- Ganache au chocolat noir, cacahuètes torréfiées
Boissons
- Bouteille d'eau
- €8
- Demi-bouteille
- €5
- Café
- €2.5
Vins au verre
- Blanc 13 cl
- €6.5
- Vallée de la Loire ou Languedoc, Bourgogne 8,50€
- Rouge 13 cl
- €5.5
- Languedoc , Bourgogne 8.50 €
- Rosé 13 cl
- €6
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.