Menu 2026 - L'Économat
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Last update
March 23, 2026
Type of cuisine
French
All food photos (51)
Entrées
- Carpaccio de la mer (selon arrivage)
- €15
- Agrumes, condiments, sauce soja, gingembre, citron vert bio, sésames torréfiées
- L'artichaut de france tiède
- €14
- Vinaigrette à l'huile d'olive vierge bio, et xérès
- Cappuccino de potimarron
- €11
- Crème fouettée au cacao, poivre de sichuan, chips de chorizo ibérique
- Oeuf parfait
- €12
- Emulsion de crème de maïs, chorizo ibérique fumé, copeaux de champignons et piments d'espelette
- Jeunes poireaux tièdes
- €10
- Vinaigrette xérès à l’huile d’olive vierge, sablé breton maison
Plats
- Black tiger rôties en salade façon césar
- €24
- Gambas black tiger rôties, coeur de romaine, croûtons, sauce césar maison et condiments
- Suprême de volaille fermière, émulsion aux morilles
- €25
- Suprême de volaille fermière des landes, émulsion de crème aux morilles , purée maison
- Quenelle de brochet, chair de cabillaud gratiné
- €25
- Sauce homardine gratinée au fromage, purée maison
- Boeuf bourguignon aux petits légumes
- €24
- Purée maison
- Ceviche de thon rouge
- €24
- Condiments, sauce soja, gingembre, citron vert bio, avocat grillé, sésames torréfiés et piments et piments d'espelette
- Brioche toastée façon club au poulet fermier
- €19
- Brioche toasté façon club, effiloché de poulet fermier, mayonnaise moutarde à l'ancienne, pousses de mescluns de salade, oignons confits, pommes allumettes maison
- Pavé de saumon label rouge rôti
- €24
- Fondue de poireaux, émulsion de crème au citron bio et gingembre frais
- Grande salade thaï au filet de poulet laqué
- €20
- Garnitures additionnelles
- €5
- Pommes grenailles, mesclun de salades, coeur de sucrine, purée maison frites, riz.
Desserts
- Crémeux au citron bio, biscuit breton
- €13
- Glace vanille, caramel beurre salé et biscuit breton maison
- L’île flottante
- €10
- Crème anglaise, caramel beurre salé et cacahuètes torréfiées
- Kouign amman de bretagne
- €11
- Crème brûlée au caramel beurre salé
- €9
- Moelleux au chocolat noir
- €12
- Coeur coulant au chocolat noir 70% et sa ganache, zeste d'orange
- Brioche perdue
- €14
- Crèle glacée, caramel beurre salé, fruits frais
- Thé ou café gourmand
- €11
- Verrine de crumble aux pommes maison, fromage blanc à l'ananas frais et menthe fraîche
- Assiette de fromage
- €12
- Saint-marcelin, brie truffé, raisins, mesclun de salade
Nos petits plats enfant
- Coquillettes au jambon fromage
- €16
- Nuggets de poulet avec frites maison
- €16
Apéritifs
- Kir
- €5
- Crème de sirop fruité au vin blanc
- Kir royal
- €13
- Crème de sirop fruité au vin crème de cassis ou grenadine, champagne
- Martini rouge / blanc
- €5.5
- Crème de sirop fruité au vin crème de cassis ou grenadine, champagne
- Apérol spritz
- €7
- Apérol, prosecco, tranche d'orange, eau minérale pétillante
- Limoncello spritz
- €7
- Limoncello, prosecco, tranche d'orange, eau minérale pétillante
- Ricard
- €5.5
- Coupe de champagne
- €10
Boissons sans alcool
- Coca / coca sans sucre (33cl)
- €3.7
- Schweppes / fanta / 7 up (33cl)
- €3.7
- Orangina / oasis / lipton icetea (33cl)
- €3.7
- Jus d'ananas (33cl)
- €4
- Jus de pomme (33cl)
- €4
- Limonade (33cl)
- €4.5
- Perrier (25cl)
- €4
- Eau minérale (50cl)
- €3
- Eau san pellegrino (50cl)
- €4
- Eau san pellegrino (75cl)
- €6
- Eau san pellegrino (1l)
- €8
- Eau vittel (1l)
- €7
- Red bull (33cl)
- €4.5
Jus maison
- Virgin mojito
- €8
- Sirop de canne, jus de citron, menthe fraîche, indian tonic
- Bora bora
- €8
- Jus d'ananas, jus de passion, jus d'orange, jus de grenadine
Café & thés
- Café / déca
- €2
- Café allongé
- €2.2
- Café noisette
- €2.5
- Café au lait
- €5
- Cappuccino
- €5.5
- Thé / infusion
- €4.5
Vins blancs
- Le versant sauvignon - vallée de la loire, "sancerre"
- €35
- Attaque vif au pierre de fusil silex tendu, arômes de poires avec une finale saline
- Le prestige chardonnay IGP pays D'OC 75ml
- €35
- Élevé en fût de chêne. Nez aux notes de beurrées et grillées. Bouche complexe aux arômes de fruits secs torréfiés et de pain grillé. Médaille d'or 2022
- Les taillons valençay AOP - domaine bardon val de loire
- €28
- Robe couleur jaune or, nez arômes fleurs de printemps, bouche tout en finesse, minérale mais fruitée à la fois, elle offre une belle générosité.
- Touraine sauvignon - domain saint roch AOP
- €27
- Ce vin sec offre un parfum puissant, une harmonie de toutes les richesses du terroir "pierre à fusil" dans une note finement muscadée
- Munir valdibella - bio - sicile
- €28
- Robe jaune paille avec des reflets verdâtres. Bouquet très fruité, avec une touche de fleurs des champs et d'agrumes, en bouche, vin de bonne structure, long et persistant en finale.
- Castelli romanie - italie
- €24
- Nez discret, notes d'épices, un peu gras en bouche avec une note vanillée
Vins rosés
- La nuit de tous les chats sont gris
- €28
Vins rouges
- Château beau secret 2014 - haut médoc
- €35
- Bordeaux " médoc", notes de sous bois, champignons tanins équilibrés, cuir animal, une finale remarquable.
- Chianti etrusca réserve DOCC - AOP - italie
- €28
- Vin de toscane 2019
- Cyprès bleu réserve - languedoc roussillon
- €26
- Cépage syrah, grenache et mourvèdre. Attaque souple, notes de fruits rouge et épices légés.
- Bourgogne pinot-noir - domaine buissonnier - AOC
- €45
- Bourgogne domaine des pierres blanches - AOC 2018
- €45
- Le chêne noir AOP - vallée du rhône
- €29
- Vallée cépage grenache noir, carignan et syrah. Notes d'épices et de poivres, tannins souples
- GP hauterive les amandiers - domaine du vieux parc 2017
- €26
- Cépage syrah, grenache. Léger et fruité. Fruits rouge, long en bouche, tannins légers et souples
- Le prestige IGP pays D'OC
- €35
- Élevé en fût de chêne, région du gard, cépage merlot et carbernet sauvignon
Alcool fort (4cl)
- Whisky jack daniel's
- €10
- Whisky JB
- €8
- Gin bombay london dry
- €10
- Vodka absolut
- €9
- Rhum blanc
- €9
- Whisky ballantines 7 ans
- €12
Bières en bouteille (25cl)
- Heineken
- €4
- Leffe
- €4
- Corona (35cl)
- €5
- Tsingtao
- €6
Cocktail
- Mojito
- €10
- Sirop de canne, rhum, jus de citron, menthe fraîche, indian tonic
Digestifs
- Limoncello
- €4.5
- Armagnac
- €4.5
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