Menu 2026 - L'Ecrin des Saveurs
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Last update
February 12, 2026
Chef
Thierry Blaes
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
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Preset menus
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Main course
- Ceviche de filet de bar vinaigrette aux fruits de la passion, mangue, grenade et coriandre fraîche
- €14.5
- Effeuillé de grawlax de saumon, mascarpone et câpres frits, blinis aux herbes
- €13
- Marbré de foie gras de canard, condiment de potimarron aux 4 épices et petite brioche
- €18
- Tartare de veau aux huîtres, crème fouettée au wasabi
- €12
- Découvertes de quelques-unes de nos entrée
- €15
Plat
- Filet de boeuf juste rôti, sauce aux morilles et bouquetière de petits légumes
- €34
- Suprême de truite de mer en croûte de pain, blanc de poireaux à la carbonara
- €26
- Ballotine de cuisse de pintade farcie aux cèpes et morilles, crème à l'estragon
- €25
- Suprême d'ombrine en viennoise de persil, risotto crémeux aux coquillages
- €26
- Noix de coquille Saint Jacques à la plancha, mousseline de topinambour et jus d'un poulet rôti
- €34
Dessert
- Biscuit moelleux à la quetsche et la noisette, sorbet quetsche/cannelle
- €10
- Kougelhopf glacé à la crème de marron, coulis de cassis et cassant de meringue
- €10
- Crémeux au chocolat sur un biscuit madeleine, sorbet clémentine
- €10
- Café gourmand
- €12
- Sorbet fait maison arrosée
- €12
- Café très gourmand, accompagné d'une liqueur ou d'une eau de vie (2cl)
- €15
- Beaux fromages, beaux voyages
- €12
Drinks
- Bottle of water
- €6
- Half a bottle of water
- €4.6
- Coffee
- €3.6
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