Menu 2026 - L'Ecu de France

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

November 27, 2025

Type of cuisine

French

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Escalope de foie gras de canard poêlé, tatin de brioche au beurre salé: €32
Chutney d'oignon caramélisé, royale de pomme au vinaigre de framboise, crème balsamique
Langoustines rôties et pochées dans leur bisque: €30
Citronnelle et coriandre, rougaille au piment doux fumé de la vera, garniture forestière et finger de nori à la piperade
Noix de saint-jacques française juste snackées et parfumées d’un dashi: €30
Velouté onctueux de courge, shimejis sautés à l'echalote et persillés, parsemé de pignons de pin torréfiés

Cœur de ris de veau rôti à la sarriette, glacé dans sa sauce périgourdine au poivre de penja: €48
Tombée de champignons aux herbes et brocoli grillé à l'huile de sésame noir
Filet de bœuf simmental rôti au thym et joue confite dans un bouillon façon pot-au-feu: €46
Jus marbré lié, gratin dauphinois et légumes de cuisson revisités en texture
Filet de turbot saisi à l’unilatéral sous ciboulette thaï: €44
Sauce d'arêtes salsa verde au noilly prat, voilage d’œufs de truite, hareng fumé et câpres, variations végétales de saison

Éclipse chocolat: €18
Biscuit pistache, mousse chocolat noir, insert confit cerise noire au kirsch et poivre timut
Ambre de miel: €18
Biscuit miel, mousse légère au fromage blanc, crémeux caramel au rhum ambré
Éclat de givre: €18
Crémeux citron-yuzu, mousse vanille légère, meringue italienne rôtie

For free

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible