Who is the chef at L’Embriaco?

At L’Embriaco, the chef is Sebastiano Stasi.

What is the average price when eating at L’Embriaco?

If you plan to eat at L’Embriaco, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does L’Embriaco have vegan options on the menu?

Yes, L’Embriaco has been identified as having vegan options on the menu.

Does L’Embriaco have vegetarian options on the menu?

Yes, L’Embriaco has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does L’Embriaco have gluten-free options on the menu?

Absolutely, L’Embriaco has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2026 - L’Embriaco

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

March 31, 2026

Chef

Sebastiano Stasi

Type of cuisine

Italian

Menu photos (3)

All food photos (76)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Antipasti

Mare rosa: €24
Carpaccio di gambero di mazara crudo, rosa di barbabietola e agrumi con croccante di riso al nero di seppia
Blót del fiume: €18
Trota salmonata marinata, latte fermentato, caviale di tartufo nero e timo
Bosco liquido: €18
Cappuccino alla prescinsêua, nocciola e cannolo di tartare di manzo e terra di olive taggiasche
Animella, limone e pane: €22
Animella di vitello, crema al pane e limone, la sua chips e maggiorana
7/5 Di zucchina: €18
Zucchina in 7 preparazioni: fermentata, cruda, brasata, in estrazione, bruciata e in crema. Menta in 5 consistenze: gel, olio,maionese, foglia e la sua salsa

Primi

L’oro di portofino: €25
Bottone ripieno di brandacujun ed estratto di baccalà allo zafferano
Riso, spigola e limone nero: €25
Risotto al fondo di spigola e il suo carpaccio, pompelmo, polvere di limone nero ed essenza di ginbo
Burro e acciuga: €20
Tagliolino fresco, acciuga al sifone, gel di prezzemolo e paprika
Confine: €22
Plin ripieni di quaglia, candito all’amarena e il suo jus
Orto e pecora: €20
Tortello di ricotta di pecora e cipolla in tre consistenze: cruda, stufata e bruciata, servito con gazpacho caldo

Secondi

Rossini degli abissi: €34
Filetto di rombo, foie gras di mare su pane al cioccolato, porro e beurre blanc
Nasello in teriyaki: €30
Nasello cotto a bassa temperatura, teriyaki, crema e chips di aglio orsino
Agnello reale: €32
Carré d’agnello, ciliegini fusi nel fuoco e cotti nel fondo bruno, focaccia e terrina di pomodori
Cengiâ: €30
Sella di cinghiale, crema di piselli, chutney di ribes rosso e patate anna
Piccione: €42
Mezzo piccione, magnum del suo 5/4, torchon di foie gras al passito, verdura di stagione e il suo jus allo sherry

Lista dei dolci

Dessert in movimento: €8

Menu degustazione

Lo chef propone: €50
3 Portate a sorpresa del territorio. Un omaggio alla liguria, tra mare e monti, tradizione e libertà. Un viaggio breve ma intenso, con radici profonde e uno sguardo moderno. Il menù e inteso per l’intero tavolo (bevande escluse)
Lo chef propone: €90
Un percorso creativo tra oceani e abissi in 5 portate a sorpresa, dove sapori e tecniche si incontrano in chiave contemporanea. Suggestioni raccolte nel tempo e nei continenti che aprono nuove prospettive. Il menù e inteso per l’intero tavolo (bevande escluse)
Lo chef propone: €90
Un cammino nei boschi e nei campi in 5 portate a sorpresa, tra sapori autentici e intensi reinterpretati con libertà. Un percorso che nasce anche da ciò che ha imparato nelle sue esperienze. Il menù e inteso per l’intero tavolo (bevande escluse)

Bevande

Caffé: €3
Amari: €5
Vino al calice: €7

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