What is the average price when eating at L’Embriaco?

If you plan to eat at L’Embriaco, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at L’Embriaco?

At L’Embriaco, the chef is Sebastiano Stasi.

Does L’Embriaco have vegan options on the menu?

Yes, L’Embriaco has been identified as having vegan options on the menu.

Does L’Embriaco have vegetarian options on the menu?

Yes, L’Embriaco has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does L’Embriaco have gluten-free options on the menu?

Absolutely, L’Embriaco has been identified as having gluten-free options on the menu.

Menu 2025 - L’Embriaco

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

October 8, 2025

Chef

Sebastiano Stasi

Type of cuisine

Italian

Menu photos (3)

All food photos (56)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Antipasti

Ciupin nova: €16
Royal di ciupin genovese e il suo fondo di pesce
Blót del fiume: €17
Trota salmonata marinata, latte fermentato, caviale di tartufo nero e timo
Bosco liquido: €18
Cappuccino alla prescinseua, nocciola e cannolo di tartare di manzo e terra di olive taggiasche
Fegato: €19
Fegato arrostito, cipolla rossa caramellata, chips di platano e il suo fondo
Pop corn: €16
Cavolfiore in tre consistenze: stufato, pop corn di fiore e la sua spuma

Primi

Tradizione in un bottone e l’oro di portofino: €24
Pasta ripiena di brandacujun, estratto di baccalà allo zafferano di portofino e tuille al cacao
Risotto rubino di mare e agrumi: €26
Risotto mantecato, bisque, carpaccio di gambero crudo e agrumi
Blu d’oriente: €22
Raviolo ripieno di granchio blu, mais croccante, crema di parmigiano e finocchietto
Confine: €23
Plin ripieno di coniglio, chips di pancetta croccante e fondo bruno al marsala
Tagliolino al buio: €22
Tagliolini a sorpresa con i migliori prodotti stagionali

Secondi

Rossini degli abissi: €34
Filetto di rombo, foie gras di pesce, porro e beurre blanc
Grongo in teriyaki: €28
Grongo, salsa teriyaki, crema e chips di cavolo nero
Val d’aveto: €33
Cabannina, crema di broccolo, scorzonera, aglio fermentato, pasta di nocciole e verdure di stagione
Cengiâ: €28
Cinghiale cotto a bassa temperatura, crema di zucca, chutney di mirtillo e patate anna
Piccione: €45
Mezzo piccione, magnum 5/4, terrina di foie gras al passito dei neri, barbabietola e il suo jus allo cherry

Lista dei dolci

Dessert in movimento: €8

Menu degustazione

Lo chef propone: €50
3 Portate a sorpresa del territorio. Un omaggio alla liguria, tra mare e monti, tradizione e libertà. Un viaggio breve ma intenso, con radici profonde e uno sguardo moderno. Il menù e inteso per l'intero tavolo (bevande escluse)
Lo chef propone: €90
Un percorso creativo tra oceani e abissi in 5 portate a sorpresa, dove sapori e tecniche i incontrano in chiave contemporanea. Suggestioni raccolte nel tempo e nei continenti che aprono nuove prospettive. Il menù e inteso per l'intero tavolo (bevande escluse)
Lo chef propone: €90
Un cammino nei boschi e nei campi in 5 portate a sorpresa, tra sapori autentici e intensi reinterpretati con libertà. Un percorso che nasce anche da ciò che ha imparato nelle sue esperienze. Il menù e inteso per l'intero tavolo (bevande escluse)

Drinks

Caffé: €3
Amari: €5
Vino al calice: €7

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