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Menu 2025 - L'Empire du 8eme
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Last update
June 16, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (244)
Entrées
- Asperges vertes, aïoli, noisettes torréfiées, cecina de boeuf
- €16
- Green asparagus, aioli, toasted hazelnuts, beef cecina
- Carpaccio de thon rouge, mayonnaise teriyaki, éclats de cacahuètes, pousses de coriandre
- €20
- Red tuna carpaccio, teriyaki mayonnaise, crushed peanuts, coriander shoots
- Burratina, caviar d’aubergine, sablé au parmesan, légumes d’été confits
- €18
- Burratina, eggplant caviar, parmesan shortbread, confit summer vegetables
- OEuf poché et gaspacho de petits pois, asperges blanches grillées, croûtons à l’ail, petits pois croquants marinés au basilic
- €14
- Poached egg and sweet pea gazpacho, grilled white asparagus, garlic croutons, marinated crunchy peas with basil
- Calamars sautés au lard, espuma à l’ail
- €16
- Sautéed with bacon, garlic espuma
- Escargots de Bourgogne x6
- €14
- Burgundy snails x6
- Escargots de Bourgogne x12
- €28
- Burgundy snails x12
Plats
- Suprême de poulet fermier, mousseline de maïs, baby maïs grillé, pop-corn, jus de volaille à la truffe
- €28
- Free-range chicken supreme, corn mousseline, grilled baby corn, popcorn, truffle poultry jus
- Pavé d’espadon mariné et grillé, sauce vierge à la grenade, riz vénéré
- €35
- Marinated and grilled swordfish steak, pomegranate vinaigrette, black rice
- Noix d’entrecôte Angus, sauce béarnaise, frites
- €45
- Angus rib-eye steak, béarnaise sauce, fries
- Poulpe grillé, asperges vertes à la plancha, roquette, pesto de tomates séchées, copeaux de parmesan et légumes confits
- €36
- Grilled octopus, seared green asparagus, arugula, sun-dried tomato pesto, parmesan shavings, and confit vegetables
- Ballotine de veau en croûte d’herbes, jardinière de petits légumes de saison sautés au lard, jus de veau relevé à l’estragon
- €36
- Herb-crusted veal ballotine, sautéed garden vegetables with bacon, tarragon-infused veal jus
- Sole meunière (selon arrivage), garniture au choix
- €70
- Sole meunière (subject to availability), garnish of your choice
- Tomahawk de boeuf (environ 1,2 kg) à partager, sauce au poivre, frites salade (selon arrivage)
- €120
- Tomahawk steak (approximately 1.2 kg) to share, pepper sauce, fries and salad (subject to availability)
Accompagnements
- Salade verte
- €8
- Green salad
- Purée de pommes de terre
- €8
- Homemade mashed potatoes
- Riz vénéré
- €8
- Black rice
- Frites maison
- €8
- Homemade French Fries
- Asperge
- €8
- Aspargus
- Jardinière de légumes
- €8
- Garden vegetables
Desserts
- Pavlova exotiques
- €14
- Exotic pavlova
- Cheesecake mangue
- €12
- Mango cheesecake
- Éclair pistache, fruits rouges de saison
- €14
- Pistachio éclair, seasonal red fruits
- Crème brûlée à la noisette
- €10
- Hazelnut crème brûlée
- Fromage blanc en deux textures au miel, vanille, granola de fruits secs et tuille en nid d’abeille
- €12
- White cheese in two textures with vanilla honey, dried fruit granola, and honeycomb tuile
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