Menu 2026 - L'Empire du 8eme
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Last update
March 5, 2026
Type of cuisine
French
All food photos (326)
Preset menus
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Entrées
- Soupe à l’oignon gratinée au vieux Comté
- €12
- French onion soup gratinated with aged Comté cheese
- Carpaccio de daurade, guacamole légèrement épicé, citron vert et perles de ponzu
- €12
- Sea bream carpaccio with lightly spiced guacamole, lime, and ponzu pearls
- Foie gras poêlé, mousseline de céleri, copeaux de truffe et éclats de noisette
- €20
- Pan-seared foie gras, celery mousseline, shaved truffle and hazelnut crumbs
- Tartare de homard à la tomate séchée, estragon et pignons de pin, espuma de bisque, toast brioché façon lobster roll
- €25
- Lobster tartare with sun-dried tomato, tarragon and pine nuts, bisque espuma, brioche toast in a lobster roll style
- Noix de Saint-Jacques juste saisies, jus de barde réduit, fondue de poireaux, avruga et tuile croustillante à l’encre de seiche
- €19
- Lightly seared scallops, reduced bard jus, leek fondue, avruga caviar and crispy squid ink tuile
- Escargots de Bourgogne x6
- €14
- Burgundy snails x6
- Escargots de Bourgogne x12
- €28
- Burgundy snails x12
Plats
- Côtes d’agneau rôties, betterave confite au miel, jus d’agneau au citron confit, jeunes pousses d’épinard et huile de betterave
- €38
- Roasted lamb chops, honey-glazed beetroot, lamb jus with preserved lemon, baby spinach and beetroot oil
- Filet de canette rôti, crème de champignons, champignons sautés à l’ail, jus de canard au thym
- €28
- Roasted duck breast, mushroom cream, sautéed garlic mushrooms, thyme-infused duck jus
- Chou-fleur rôti au zaatar, yaourt grec citronné, tahina, sésame torréfié et coriandre fraîche
- €26
- Roasted cauliflower with za’atar, lemon Greek yogurt, tahini, toasted sesame seeds and fresh coriander
- Black cod laqué au miso, citron vert, pak choï braisé et riz basmati
- €38
- Miso-glazed black cod, lime, braised pak choï and basmati rice
- Faux-filet Angus 300 g, frites maison et sauce au poivre
- €45
- 300g Angus sirloin steak, homemade fries and pepper sauce
- Filet de daurade, mousseline de carotte, jeunes carottes fanes glacées et crumble au thym
- €28
- Sea bream fillet, carrot mousseline, glazed baby carrots and thyme crumble
Les grandes pièces (The great cuts)
- Tomahawk grillé (1,2 kg), frites maison, salade
- €120
- Grilled tomahawk steak (1.2 Kg), homemade fries, salad
- Sole meunière (selon arrivage), garniture au choix
- €70
- Sole meunière (subject to availability), garnish of your choice
Accompagnements
- Frites maison
- €8
- Homemade French fries
- Purée
- €8
- Mashed potatoes
- Riz basmati
- €8
- Basmati rice
- Légumes vapeur
- €8
- Steamed vegetables
- Poêlée de champignons
- €8
- Sautéed Mushrooms
- Salade verte
- €8
- Green salad
Desserts
- Crème brûlée à la fève tonka
- €10
- Tonka bean crème brûlée
- Tarte citron et sarrasin destructurée
- €14
- Deconstructed lemon and buckwheat tart
- Sphère vanille, coque chocolat blanc, sauce chocolat au lait
- €14
- Vanilla sphere, white chocolate shell, milk chocolate sauce
- Fondant au chocolat, ganache chocolat blanc, éclats de crêpe dentelle et pignons de pin caramélisés
- €12
- Chocolate lava cake, white chocolate ganache, crispy crêpe flakes, and caramelized pine nuts
- Pavlova aux fruits exotiques
- €14
- Exotic fruits pavlova
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