Menu 2026 - L’Entracte
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (57)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
A partager
- Le plateau de charcuterie
- €24
- Rillettes du mans, terrine de campagne, duo de jambon cuit et sec italien, rosette de lyon, saucisson.
- Le plateau de fromages affines
- €24
- Saint-maure, st nectaire fermier, fourme d’ambert, brie, comté.
Entrées
- Le foie gras mi cuit
- €19
- Confits de figues et de clémentine, gelée de sauterne et toast brioché.
- Le saumon gravlax du chef
- €15
- Saumon norvégien mariné 24 h au sel de guérande, aneth et baies roses, crème fouettée acidulée et glace wasabi.
- Les 6 escargots
- €15
- Escargots de bourgogne au beurre persillé à l'ail du chef.
- Le tartare de saint jacques
- €15
- Guacamole d'avocat, coulis de fruits rouges et betteraves. Toast croustillant.
- L'oeuf nuage
- €13
- Cœur coulant, crème de champignons et pain à l'ail. Tuile de parmesan.
- Le trio de ravioles
- €15
- Gambas, bar et saint jacques, sauce crustacés.
Plats
- Le suprême de volaille rôti au thym
- €22
- Pressé de pommes de terre, champignons et sauce forestière.
- L’andouillette de troyes AAAAA
- €29
- Mousseline de pommes de terre et sauce au poivre.
- Les ris de veau
- €36
- Purée de pommes de terre et champignons sauce madère.
- Les travers de porc caramélisés a basse température
- €25
- Riz vénéré, sauce miel et ail.
- La bavette d' aloyau
- €26
- Frites et salade sauce poivre.
- Le tigre qui pleure
- €33
- Filet de bœuf riz vénéré et poêlée de légumes.
- Le cheese burger du chef
- €22
- Steak haché de 150 gr, buns briochés, duo de fromages comté/ cheddar, bacon, salade, tomate, cornichon, oignons confits, sauce et frites maison
- Le véget burger du chef
- €22
- Buns briochés, tomate, duo de fromages, oignons confits, steak végétal, sauce et frites maison
- Filet de bœuf
- €32
- Filet de bœuf de 180 gr. pommes dauphine et légumes glacés. Sauce poivre, roquefort ou madère.
- Le tartare de bœuf au couteau classique ou poêlé
- €23
- Préparé avec 180 gr de bœuf charolais, frites maison et salade.
- Le tartare de bœuf thaï
- €23
- 180 gr de bœuf. Citronnelle, gingembre, coriandre, sauce soja, miel, cacahuètes et piment sur demande
- Côte de bœuf pour 2
- €89
- Côte de bœuf de 1 kg accompagnée de pressé de pommes de terre, légumes glacés et de salade verte. Sauce poivre et /ou roquefort.
- Filet de bar gratiné au parmesan et champagne
- €29
- Tian de légumes et pommes dauphine et sauce beurre blanc acidulée.
- Le fish and chips
- €23
- Dos de cabillaud frais, panure à la bière, sauce du chef et frites maison.
- Le pavé de saumon frais à la plancha
- €26
- Rosé à cœur, légumes glacés et sauce crustacés.
Desserts
- L'assiette de 3 fromages afinés
- €11
- Chèvre, comté et brie de maux
- Le coeur coulant au chocolat noir et sa boule de glace à la vanille
- €11
- Le tiramisu de l'entracte
- €13
- L'île flottante de ma grand mère
- €12
- Crème anglaise à la vanille bourbon, caramel, tuiles d'amandes et chantilly.
- La mousse classique au chocolat noir du chef
- €12
- La tarte tatin du chef
- €13
- Avec son sorbet aux pommes et calvados.
- Le café gourmand
- €13
- Accompagné de ses quatre mignardises
Menu midi
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €33
- Du mardi au vendredi hors jours fériés | au choix sur la carte parmi les entrées, plats et desserts annotés d'une
Vins rouges - bordelais AOC (75cl)
- Blayais château canteloup lestage. Blaye côtes de bordeaux aoc 2021
- €26
- Graves château rochemorin. Pessac-léognan aoc 2018
- €60
- Libournais le carillon du rouget. Pomerol aoc 2018
- €79
- Libournais château grand bert. Saint emilion grand cru aoc 2018
- €60
- Medoc brio de cantenac braun. Margaux aoc 2018/2019
- €85
- Medoc château sipian. Médoc aoc 2018
- €34
Vins rouges - languedoc roussilon & provence (75cl)
- Languedoc domaine de l'arjolle syrah. Côtes de thongue igp bio 2020
- €28
- Languedoc domaine des rocs sancto lupo. Pic saint loup aoc bio 2021
- €34
- Roussillon domaine lafage narassa. Igp côtes catalanes
- €39
- Roussillon domaine olivier pithon cuvée laïs. Igp côtes catalanes bio 2018
- €46
Vins rouges - vallée du rhône (75cl)
- Meridional grignan-les-adhémar le lutin aop 2021
- €29
- Meridional clos de l'auratoire des papes. Chateauneuf du pape aoc 2020
- €85
- Meridional domaine julien barge. Côte-rôtie "les côtes" aoc 2020
- €85
Vins rouges - bourgogne (75cl)
- Côte de nuits fixin 1er cru. clos de la perriere monopole de albert bichot aoc 2017
- €105
- Côte de beaune maison champy. Aloxe corton aoc bio 2020
- €115
- Côte de beaune maison champy. Pernand vergelesse 1er cru bio aoc 2017
- €78
- Bourgogne pinot noir domaine laroche 2022
- €39
Vins rouges - loire AOC (12cl)
- Domaine la mangellerie. Sancerre aoc 2021
- €9.5
- Château du bluizard. Brouillv aoc 2021
- €7.5
Vins rouges - touraine (75cl)
- Domaine maison. Cheverny aoc 2018
- €29
Vins blancs - bordelais (75cl)
- Graves château la louvière. Pessac-léognan aoc 2017
- €70
Vins blancs - corse (75cl)
- Domaine santa maria. Patrimonio aoc bio 2021
- €39
Vins blancs - vallée du rhône (75cl)
- Meridional le lutin grignan-les-adhémar aop 2022
- €29
- Septentrional domaine barge / condrieu aoc 2019
- €85
Vins blancs - bourgogne (75cl)
- Chablisien domaine de perdrycourt. Chablis aoc 2021
- €42
- Maconnais pouilly-vinzelle aoc 2021
- €37
- Maconnais maison champy. Pouilly-fuissé aoc 2022
- €68
Vins blancs - loire (75cl)
- Centre domaine du loriot. Menetou-salon aoc 2022
- €36
- Domaine la mangellerie. Sancerre aoc 2021/2022
- €45
Vins blancs - alsace (75cl)
- Domaine henri ehrhart cuvée harmonie. Gerwrztraminer aoc 2020
- €32
Vins blancs - languedoc roussillon (75cl)
- Domaine lafage miraflors. La fabuleuse. Côtes de catalanes igp 2022
- €29
Vins rosés - languedoc roussillon & provence (12cl)
- Roussillon domaine miraflors. Igp côtes catalanes 2021
- €7.5
- Provence secret de provence. Côtes de provence aoc 2021
- €8.5
Les champagnes (75cl)
- Besserat de bellfon blanc de blanc
- €110
- Bollinger spéciale cuvée
- €125
- Langlet brut grande réserve
- €65
- Billecart salmon vintage 2008
- €150
- Drappier brut rosé nature
- €99
- Ruinart r brut
- €110
- Ruinart brut rosé
- €150
- Don perignon vintage 2012
- €380
- Don perignon rosé vintage 2005
- €670
Cocktails
- Mojito
- €10
- Rhum, citron vert, menthe, angostura, cassonade, eau gazeuse
- Caïpirinha
- €10
- Cachaça, citron vert, cassonade
- Caïpirinha do brasil
- €10
- Ballantine's brasil, sucre de canne, citron vert.
- Piña colada
- €10
- Rhum, jus d’ananas, crème de coco
- Cosmopolitain
- €10
- Vodka, cointreau, jus de cranberry, citron vert
- Spritz
- €9
- Aperol, prosecco, eau gazeuse
- Spritz st germain
- €12
- St-germain, prosecco, eau gazeuse, menthe, citron vert
Cocktails sans alcool
- Virgin mojito
- €8
- Citron vert, menthe, angostura, cassonade, eau gazeuse
- Virgin piña colada
- €8
- Jus d’ananas, crème de coco
- Bora bora
- €8
- Grenadine, jus de la passion, jus d’ananas, citron vert
Spiritueux - tequila
- Saint josé 4cl
- €7
Spiritueux - gin
- Gibson’s 4cl
- €7
- Bombay saphire 4cl
- €8.5
- Citadelle (française) 4cl
- €9.5
- The dotanist ( ecosse)
- €16
- Drumshando gumpowder (irlande)
- €16
Spiritueux - vodka
- Zubrowka biala 4cl
- €6
- Absolut 4cl
- €7
- Grey goose (française) 4cl
- €9
Spiritueux - whisky
- Blend - J&b 4cl
- €7
- Blend - chivas 12 ans 4cl
- €10
- Blend - nikka (japonais) 4cl
- €10
- Blend - connemara (irlande) 4cl
- €14
- Blend - dalwhinnie 15 ans (irlande) 4cl
- €14
- Blend - the glanrothers ( ecosse) 4cl
- €19
- Jameson 4cl
- €7
- Sucre de canne, ciron vert irish
- Bourbon - four roses 4cl
- €9
- Bourbon - jack daniel’s 4cl
- €8
- Bourbon - marker’s mark 4cl
- €10.5
Bières - pressions (50cl)
- Leffe blonde
- €9
- De mai à fin septembre
- Hoegaarden blanche
- €9
- De mai à fin septembre
- Bud
- €8
Bières - bouteilles
- Leffe blonde 0 % 25cl
- €6.5
- Desperados 33cl
- €7.5
- Duvel 33cl
- €7.5
- Goose Island IPA 33cl
- €9
- Triple Karmeliet 33cl
- €8
Softs
- Coca cola
- €4.5
- Coca zero 33cl
- €4.5
- Orange pressée
- €5
- Limonade lorina artisanal 33cl
- €4.5
- Pierrier 33cl
- €4.5
- Diabolo
- €4.5
- Sirop à l’eau
- €4.5
- Schweppes 25cl
- €4.5
- Orangina 25cl
- €4.5
- Jus de fruit bio zenat 25cl
- €4.5
- Pomme, poire, tomate, mangue passion, cassis, pêche, fraise banane, pomme kiwi, poire cassis
- Badoit 50cl
- €4
- Badoit 1l
- €6
- Evian 50cl
- €4
- Evian 1l
- €6
Boissons chaudes
- Expresso bio
- €1.9
- Double expresso bio
- €3.7
- Noisette
- €2.2
- Déca bio
- €2.2
- Café au lait
- €2.7
- Chocolat chaud
- €4.2
- Cappucino
- €4.8
- Chocolat liégeois 25cl
- €5
- Café liégeois 25cl
- €5
- Thés & infusions dammann
- €4.7
Apéritifs
- Flûte de champagne
- €11
- Kir vin blanc
- €6
- Crème cassis, framboise, mûre, pêche
- Kir royal au champagne
- €12.5
- Crème cassis, framboise, mûre, pêche
- Ricard 2cl
- €6
- Martini 5cl
- €7
- (Bianco ou rosso)
- Porto rouge ou blanc 5cl
- €7
Digestifs
- Get 27 6cl
- €7
- Get 31 6cl
- €7
- Cointreau 5 cl
- €6
- Bailey’s 6cl
- €6.5
- Amaretto 6cl
- €7
- Limoncello 6cl
- €7
- Cognac hennesy 5cl
- €8
- Cognac martell 5 cl
- €16
- Armagnac 5 cl
- €8
- Calvados 5cl
- €8
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.