Menu 2026 - L'ESCALE SGDB

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Last update

January 7, 2026

Type of cuisine

French

Menu photos (7)

All food photos (108)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Les entrées

Sablé au magret fumé, confit de figues et copeaux de foie gras: €20
Lasagne de cèpes, crème au noilly prat: €18
Foie gras de canard maison mi-cuit, brioche toastée: €29
Feuilleté de homard, fondue de poireaux, sabayon à l’estragon: €29
Soupe de poissons du chef, aïoli et croûtons: €19.9
Croustade d’escargots aux pleurotes, beurre mousseux: €19

Côté mer

Tentacule de poulpe grillée, céleri en risotto, caramel de crustacés: €32
Assiette du pêcheur aux herbes, vierge de légumes à l’huile d’olive: €34
Filet de sole soufflé, mousseline de saint-jacques aux petits légumes: €34
Risotto aux coquillages, gambas rôties, piment d’Espelette: €29
Notre choucroute de la mer maison, beurre blanc: €36

Côté terre

Hamburger, compotée aux deux oignons, frites maison: €25
Faux-filet de Black Angus, jus de viande réduit (≈ 220 g), frites maison: €35
Poêlée de rognons de veau aux saint-jacques, purée fine: €33

Les huîtres

Gillardeau n°3 (les 6): €25
La belle de quiberon n°2 (les 6): €19
Fine de claire n°3 (les 6): €18
Portion de bulots (les 12): €13
(300g)
Tourteau mayonnaise (les 12): €27
(Min 400g)
Crevettes roses - les 6: €18
Langoustines - les 6: €21
Homard canadien mayonnaise (les 12): €54
(400 à 600 g)
½ Homard canadien mayonnaise (les 12): €27

Les plateaux - simple (par personne)

Le mareyeur: €59.9
9 huîtres (mélange de fines de claire n°2 & n°3),bulots, 3 crevettes roses, bigorneaux, 2 langoustines, 1/2 tourteau, crevettes grises
Le tout cuit: €69
1/2 tourteau, 1/2 homard, bulots, 3 crevettes roses, bigorneaux, 3 langoustines, crevettes grises
Le capitaine: €79
9 huîtres (mélange de fines de claire & spéciales), bulots, bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1/2 tourteau, 1/2 homard, crevettes grises
L'escale: €119
9 Huîtres (mélange de fines de claire & spéciales), bulots, bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1 homard, 1/2 tourteau, crevettes grises

Les desserts

Crème brûlée à la mandarine impériale et sa tuile: €13
Nougat glacé aux fruits confits, éclats de nougatine: €10
Baba au rhum, raisins marinés: €14
Café ou thé gourmand du moment: €11
Colonel au citron vert, vodka: €14
Brioche perdue, pomme confite, gelée au cidre, caramel beurre salé: €13
Profiterole maison, chocolat en pot, crème légère vanillée: €15

Le dejeuner a l'ardoise du bar - les formule

Entree &plat ou plat &douceur du jour: €21.9
Du mardi au vendredi service du midi seulement hors jours fériés
Entree &plat &dessert: €24.9
Du mardi au vendredi service du midi seulement hors jours fériés

Les boissons fraîches

Coca-cola 33cl: €5.9
Orangina 25cl: €5.9
Schweppes 25cl: €5.9
Jus de fruit 25cl: €4.5
Goyave / orange / ananas
Fuze tea 25 cl: €4.5

Les eaux minérales

San pellegrino 1l: €7
San pellegrino 50cl: €4
Evian 1l: €7
Evian 50cl: €4
Châteldon 75cl: €8

Les boissons chaudes

Expresso/ décaféiné: €3.5
Noisette: €3.6
Café allongé: €3.5
Thé & infusions: €6
Irish coffee: €12

Les apéritifs

Kir au bourgogne aligoté 12cl: €7
(Cassis, mûre, fraise, châtaigne, pêche de vigne)
Kir royal 12cl: €12
(Cassis, mûre, fraise, châtaigne, pêche de vigne).
Coupe de champagne 12cl: €12
Pastis/ ricard 2cl: €6
Martini blanc ou rouge 7cl: €7
Porto blanc ou rouge 5cl: €7
Américano maison 7cl: €11
(Martini rouge, martini blanc, campari, gin)
JB 4cl: €11
Jack daniel's 4cl: €13
Chivas 12 ans 4cl: €14
Chivas 18 ans 4cl: €19
Lagavulin 4cl: €19
Vodka 4cl: €9

Les bières bouteilles

Desperados (33cl): €7
1664 (33cl): €6
Heineken (33cl): €6

Les cocktails

Mojito 12 cl: €10
Rhum, citron vert, menthe, eau gazeuse, sucre
Piña colada 12 cl: €12
Rhum blanc et ambré, jus d'ananas, lait de coco
Caïprinha 7cl: €9
Cahaça, citron vert, sucre
Américano maison 7cl: €11
(Martini rouge martini blanc campari gin )
Cocktail de jus de fruits maison 14 cl: €8
(Orange ,goyave, ananas sirops de grenadine)

Les champagnes (75cl)

Bouteille de ruinart blanc de blanc: €199
Bouteille de ruinart brut: €139
Veuve pelletier brut: €69
Forest clovis brut: €79

Les vins blancs - 75cl

AOP val de loire sancerre vincent doucet: €39
AOP val-de-loire pouilly fumé domaine de blondelet: €39
AOP bordeaux château carbonnieux pessac-léognan: €95
IGP val de loire chardonnay domaine du cléray: €38
AOP sauvion muscadet sur lie château du cléray: €30
VDF sauvion vin moelleux douce surprise - 12cl: €9
AOP alsace pinot gris eugene klipfel: €45
AOP alsace gewurztraminer pierre sparr (vendange tardive): €89
AOP bourgogne petit chablis moillard grivot: €45
AOP bourgogne chablis 1er cru fourchaume: €74
AOP bourgogne meursault château meursault: €139
AOP bourgogne meursault 1er cru château de meursault charmes: €169

Les vins rosés - 75cl

AOP côte de provence château de la galinière: €35
AOP vin de corse viva bella: €32

Les vins rouges - 75cl

AOP bourgogne beaune 1er cru château de meursault: €119
AOP val de loire sancerre vincent doucet: €39
AOP beaujolais morgon domaine du petit pérou: €36
AOP val de loire chinon sauvion dilection: €39
AOP beaujolais saint-amour remin benon: €35
AOC bordeaux haut-médoc château rollin: €38

Les digestifs

Poire william (2cl): €10
Veille prune de souillac (2cl): €19
Maison roc
Bas-armagnac (2cl): €15
Get 27 (6cl): €9
Cognac (2cl): €12

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