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Menu 2025 - L'ESCALE SGDB

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Type of cuisine

French

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Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Starter

Soupe de poisson maison, aïoli et ses croûtons: €19
Lasagne maison aux cèpes, crème au noilly prat: €19.9
Foie gras de canard mi-cuit maison et sa brioche: €22
Salade de homard à l'huile de noisettes et, fond d'artichauts et son petit mesclun: €29.9
Feuilles de saumon gravlax, mesclun aux herbes: €17

Main Course

Dos de cabillaud doré en peau, crumble de pain, crème au lait de coco: €27
Fricassée de poulpes grillés, purée de haricots géants, caramel de crustacés: €31
Assiette du pêcheur grillée aux herbes vierges, légumes à l'huile d'olive: €32
Risotto arborio aux fruits de mer et saint-jacques, bisque de langoustines: €28
Choucroute royale de la mer, beurre blanc: €36

Côté terre

Faux filet de black angus (irlande) et son paleron de bœuf confit, frites: €31
Poêlée de rognons de veau et saint-jacques, purée fine: €27
Parmentier de pintade fermière, escalope de foie gras poêlée: €27
Hamburger classique, pommes frites: €23

Dessert

Sabayon aux fruits rouges, liqueur de coquelicot: €16
Nougat glacé maison aux fruits confits, éclats de nougatine: €9.9
Baba au rhum, raisins marinés: €13
Crème brûlée à la vanille bourbon et sa tuile: €11
Colonel au citron vert et sa vodka: €14
Profiterole maison, chocolat chaud en pot: €14
Café, thé ou décaféiné gourmand: €10.5

Drinks

Bottle of water: €24
Half a bottle of water: €19
Coffee: €18
Portion de bulots (300g): €13
Tourteau mayonnaise (min 400g): €25
Crevettes roses - les 6: €18
Langoustines - les 6: €21
Homard canadien mayonnaise (400 à 600 g): €50
½ homard canadien mayonnaise: €25

Les plateaux (simple)

Le mareyeur: €53
9 huîtres (mélange de fines de claire n°2 & n°3), 3 amandes, bulots, 3 crevettes roses, bigorneaux, 1 langoustines, 1/2 tourteau, crevettes grises
Le tout cuit: €52
1/2 tourteau, 1/2 homard, bulots, 3 crevettes roses, bigorneaux, 3 langoustines, crevettes grises
Le capitaine: €72
9 huîtres (mélange de fines de claire & spéciales), 3 amandes, bulots, bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1/2 tourteau, 1/2 homard, crevettes grises
L'escale: €105
9 huîtres (mélange de fines de claire & spéciales), 3 amandes, bulots, bigorneaux, 3 crevettes roses, 3 langoustines, 1 homard, 1/2 tourteau, crevettes grises

Les vins blancs (75cl)

Aop val de loire sancerre vincent doucet: €39
Aop val de loire pouilly fumé domaine de blondelet: €39
Aop bordeaux château carbonnieux pessac - léognan: €95
Aop bourgogne chardonnay laurent thevenet: €38
Aop val de loire muscadet sur lie château du cléray - sauvion: €30
Vdf val de loire douce surprise sauvion - moelleux (12cl): €9
Aop alsace pinot gris eugene klipfel: €38
Aop alsace gewurztraminer pierre sparr vendange tardive: €89
Aop bourgogne petit chablis moillard grivot: €45
Aop bourgogne chablis 1er cru fourchaume: €74
Aop bourgogne meursault château meursault: €139
Aop bourgogne meursault 1er cru château de meursault charmes: €169

Les vins rosés (75cl)

Aop vin de bandol domaine de la garenne: €35
Aop vin de corse domaine mielino: €29
Aop côtes de provence château de la galinière sainte-victoire: €33

Les vins rouges (75cl)

Aop bourgogne beaune 1er cru château de meursault: €109
Aop val de loire sancerre vincent doucet: €39
Aop beaujolais morgon domaine du petit pérou: €36
Aop val de loire chinon sauvion dilection: €39
Aop bordeaux lussac - st-emilion château pont de pierre: €38
Aop bordeaux lalande de pomerol château marcadis: €99

Les champagnes

Ruinart blanc de blancs: €199
Ruinart brut (75cl): €139
Veuve pelletier: €59
Pierson - cuvelier grand cru 75cl vigneron indépendant: €79

Les apéritifs

Kir au bourgogne aligoté: €7
Kir royal cassis, mûre, châtaigne, pêche de vigne, framboise: €11.9
Coupe de champagne: €10.9
Pastis, ricard: €5.9
Martini blanc ou rouge: €7
Porto blanc ou rouge (7cl): €7
Américano: €10.9
JB: €9
Jack daniel's: €13
Chivas 12 ans: €14
Chivas 18 ans: €19
Lagavulin: €19
Vodka: €9

Les bières bouteilles

Desperados (33cl): €7
1664 (33cl): €6
Heineken (33cl): €6

Les digestifs

Poire william (2cl): €10
Veille prune de souillac (maison roc) (2cl): €19
Get 27 (6cl): €9
Cognac, armagnac (2cl): €11

Les cocktails

Mojito: €9.9
Rhum, citron vert, menthe, eau gazeuse, sucre
Piña colada: €10.5
Rhum blanc et ambré, jus d'ananas, lait de coco
Caïprinha: €9
Cahaça, citron vert, sucre
Américano: €10.9
Maison
Cocktail de jus de fruits maison: €7

Les boissons fraîches

Coca-cola, coca-cola zéro: €5.9
Orangina: €5.9
Schweppes, schweppes agrumes: €5.9
Jus de fruit 25cl: €4
Goyave, orange, ananas, tomate
Fuze tea: €4.5

Les eaux minérales

San pellegrino 1 l: €7
San pellegrino 50cl: €4
Evian 1 l: €7
Evian 50cl: €4
Chateldon: €8

Les boissons chaudes

Expresso, décaféiné: €3.5
Café allongé: €3.5
Thé & infusions: €6
Irish coffee: €12

Le dejeuner a l'ardoise du bar

Entrée & plat: €19.9
Du mardi au vendredi service du midi seulement hors jours fériés
Plat & douceur du jour: €19.9
Du mardi au vendredi service du midi seulement hors jours fériés
Entrée & plat & dessert: €22.9
Du mardi au vendredi service du midi seulement hors jours fériés

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