Menu 2026 - L'Escudella
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Last update
February 6, 2026
Chef
Rémi Poulain
Type of cuisine
French
All food photos (195)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Feb 14
A la Carte
- Menu Dégustation
- €65
- Menu servi pour l'ensemble de la table ( non soumis aux promotions en cours ) Ce menu comprend une mise en bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert
- Accord Mets & Vins
- €45
- 4 verres de vins sélectionnés pour accompagner votre menu dégustation.
- Déjeuner : Entrée/plat/dessert
- €42
- ( formule non soumise à promotion )
- Déjeuner : Entrée/plat OU Plat/dessert
- €38
- ( formule non soumise à promotion )
- Dîner : Entrée/plat/dessert
- €58
- ( formule non soumise à promotion )
- Dîner : Entrée/plat OU Plat/dessert
- €48
- ( formule non soumise à promotion )
Entrées
- Foie gras, chutney mangue, brioche maison aux épices
- €19
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
- Huîtres chaudes numéro 2,gratinées , sabayon Noilly Prat
- €16
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
- Œuf cocotte , crème de panais , choux de Bruxelles frits et truffe
- €16
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
Plats
- Cabillaud fumé , sauce pain grillé , choux fleurs rôtis
- Déjeuner : 30 € Dîner : 42 € ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
- Canette rôtie aux épices , endives braisées, sauce carotte gingembre
- Déjeuner : 30 € Dîner : 42 € ( la promotion s'applique sur le prix indiqué ) )
- Gnocchis, poutargue, sauce au thym et crème d’aneth
- Déjeuner : 30 € Dîner : 42 € ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
Produits D’exception ( non soumis aux promotions )
- Filet de boeuf , sauce poivre vert
- €60
- Servi avec purée de pommes de terre ou pommes de terre mitrailles
- Ris de veau Français
- €48
- Servi avec purée de pommes de terre ou pommes de terre mitrailles
- Lotte rôtie
- €48
- Cote de cochon ibérique sauce charcutière
- €46
Garniture
- Cassolette de purée, jus de viande
- €6
- Cassolette de légumes
- €6
- Cassolette de pommes de terres mitrailles
- €6
Fromage
- Tomme des Grisons des Alpages Suisses de la maison BERNARD ANTONY
- €14
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
Dessert
- Tarte au chocolat valrhona, glace vanille
- €17
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
- Entremet orange sanguine , pistache , sorbet orange sanguine
- €13
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
- Pommes confites, glace caramel beurre salé et crème noix de Pécan
- €13
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
INFORMATION
- L' Offre promotionnelle en cours ne s'applique pas sur les produits d'exception et les formules mais uniquement sur les prix cartes
- Ris de Veau, Cote de Boeuf, Pigeon et lotte
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