Menu 2025 - L'Escudella
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Last update
July 16, 2025
Chef
Rémi Poulain
Type of cuisine
French
All food photos (186)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
No availability currently
A la Carte
- Menu Dégustation
- €65
- Menu servi pour l'ensemble de la table ( non soumis aux promotions en cours ) Ce menu comprend une mise en bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert
- Accord Mets & Vins
- €45
- 4 verres de vins sélectionnés pour accompagner votre menu dégustation.
- Déjeuner : Entrée/plat/dessert
- €42
- ( formule non soumise à promotion )
- Déjeuner : Entrée/plat OU Plat/dessert
- €38
- ( formule non soumise à promotion )
- Dîner : Entrée/plat/dessert
- €58
- ( formule non soumise à promotion )
- Dîner : Entrée/plat OU Plat/dessert
- €48
- ( formule non soumise à promotion )
Entrées
- Tartelette de tomates, baie de timut, glace mozzarella
- €16
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
- Pâté croûte au foie gras, pickles, condiment oignon rouge et moutarde de Brive
- €19
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
- Thon, sauce vitello tonnato, câpres et anchois
- €16
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
Plats
- Espadon mi cuit, tomates ananas rôtie, oignons, sauce poivre vert
- Déjeuner : 30 € Dîner : 42 € ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
- Déclinaison d'agneau, aubergines, coriandre, citron confit, jus harissa
- Déjeuner : 30 € Dîner : 42 € ( la promotion s'applique sur le prix indiqué ) )
- Gnocchis à la Parisienne, trio d'asperges, ail des ours, parmesan et fèves
- Déjeuner : 30 € Dîner : 42 € ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
Produits D’exception ( non soumis aux promotions )
- Filet de boeuf , sauce poivre vert
- €60
- Servi avec purée de pommes de terre ou pommes de terre mitrailles
- Ris de veau Français
- €48
- Servi avec purée de pommes de terre ou pommes de terre mitrailles
- Turbot rôti, légumes primeurs, sauce grenobloise
- €42
- Pigeon rôti entier, petit pois à la française
- €46
Garniture
- Cassolette de purée, jus de viande
- €6
- Cassolette de légumes
- €6
- Cassolette de pommes de terres mitrailles
- €6
Fromage
- Tomme des Grisons des Alpages Suisses de la maison BERNARD ANTONY
- €14
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
Dessert
- Namelaka au chocolat, sorbet cacao et yaourt, croustillant noisette
- €13
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
- Ile flottante, soupe de fraises, pistaches torréfiées
- €13
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
- Entremet pêche et verveine, sorbet pêche blanche, meringues
- €13
- ( la promotion s'applique sur le prix indiqué )
INFORMATION
- L' Offre promotionnelle en cours ne s'applique pas sur les produits d'exception et les formules mais uniquement sur les prix cartes
- Ris de Veau, Cote de Boeuf, Pigeon et lotte
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