Menu 2025 - L'Estampille
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Last update
December 6, 2025
Chef
Alberto ANAZCO
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (113)
Preset menus
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Nos entrées
- carpaccio de saint jacques normandes
- €19
- Pommes, fenouil et vinaigrette yuzu/noix
- Ravioles ricotta
- €18
- Dés de homard et crème de sauternes
- Mousse de foie gras
- €17
- Compote de betterave et pain d’épices
- Tartelette ris de veau
- €15
- Et champignons sauvages
- L’œuf cocotte de la ferme de l’ecoufle
- €12
- Jambon de pays, champignons et tartufata
- Poêlée d’escargots
- €12
- Émulsion fourme d’ambert et croutons
- Agnolottis au cèleri rave
- €12
- Crème de potiron et chips de légumes
Nos plats
- Retour de pêche
- €22
- Quinoa et nage de moules
- Ravioles ricotta
- €25
- Dés de homard et crème de sauternes
- Risotto de fruits de mer
- €24
- (selon arrivage) émulsion safran
- Chou farci au saumon fumé
- €20
- Sauce citronnelle et ciboulette
- Cuisse de pintade fermière
- €24
- Farcie aux châtaignes et champignons
- Faux filet de bœuf
- €29
- Grillé au barbecue kamado, légumes de saison et sauce foie gras
- Filet mignon de porc
- €20
- Crème de topinambour et jus gingembre soja
- Gnocchis aux épinards
- €18
- Légumes rôtis et crème sauge
Nos desserts
- Sélection de fromages affinés
- €9.5
- Au lait cru et petite salade
- Clémentines rôties
- €8
- Au miel parfumé au romarin et chantilly à la fève de tonka
- Crumble pommes/noix
- €8
- Glace vanille et caramel au cidre
- Le nicolas de papa
- €8
- (meringue aux amandes et crème pralinée)
- Tarte aux oranges sanguines
- €9.5
- Et crème pâtissière aux dattes
- Le chocolat
- €9.5
- Biscuit moelleux cacao, mousse chocolat noir et insert agrumes
- Le soufflé
- €9.5
- Chaud au grand marnier (15 minutes de cuisson)
- Le café/déca/thé gourmand
- €9.5
- Le colonel (sorbet citron et vodka) ou le normand (sorbet pomme et calvados)
- €10.5
- Le normandy coffee ou l’irish coffee
- €10.5
- Le champagne ou calvados gourmand*
- €15
Un extrait de nos apéritifs
- La coupe de champagne brut louis de sacy 12 cl
- €12
- Le kir vin blanc 10 cl
- €7
- (Cassis, mûre, framboise, pêche)
- Bière pression triple karmeliet 25cl
- €4.8
- Bière pression leffe 25cl
- €4.5
- Le cidre brut ou rosé (le pressoir d’or) 33cl
- €6.6
- L’américano maison 12cl
- €10
- Le negroni 9cl
- €11
- Spritz - apérol
- €10
- Spritz - limoncello
- €11
- Spritz - Saint germain
- €12
- Le planteur 12cl
- €10
- Le cocktail de l’estampille 12cl
- €10
- (calvados, cidre, sirop de miel)
- Le pastis 2cl
- €6.5
- (distillerie de la seine)
- Le gin tonic 12cl
- €11
- (distillerie de la seine)
- Le pur jus de pomme bio 25cl
- €5.8
- (le pressoir d’or)
- L’agrume pressé minute 25 cl
- €6.5
- (orangeou citron)
Les tartinables d’erisay (1 pot)
- Terrine texas BBQ pulled pork
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Terrine de foie de volaille à l’armagnac
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Terrine de poulet à l’estragon
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Rillette de jarret de veau et aubergines
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Rillette patates douces et poulet au houblon
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Rillette de potiron et chorizo maison
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Rillette végétale carottes au piments d’espelette
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Rillette végétale poireaux et chèvre fermier
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
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