Menu 2026 - L'Estampille
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Last update
February 1, 2026
Chef
Alberto ANAZCO
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (114)
Preset menus
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Nos entrées
- Tartare de saumon et betterave
- €18
- Sur feuille de riz frit
- Ravioles ricotta
- €18
- Dés de homard et crème de sauternes
- Pressé de volaille fermière et salade d'endives
- €17
- Magret de canard séché maison aux épicessur cèleri rave, poêlée de shitakés et son jus
- €15
- L’œuf mollet de la ferme de l’ecoufle, mariné au soja et épices douces, poireaux rôtis et cresson frais
- €12
- Fricassée de bulots, sabayon citron vert/parmesan et pickles maison
- €12
- Mille-feuille aux légumes anciens et crème fromagère
- €12
Nos plats
- Retour de pêche
- €22
- Lentilles jaunes de la p’tite ferme d’eloïse sauce moutarde
- Ravioles ricotta
- €26
- Dés de homard et crème de sauternes
- Gratin de la mer et légumes oubliés, pousses d’épinards
- €24
- Tortellinis aux crevettes et mascarpone
- €20
- Sauce citron gingembre et petits légumes
- Quasi de veau rôti
- €24
- Polenta crémeuse, jus de veau au thé noir fumé et zestes de citron
- Faux filet de bœuf
- €26
- Grillé au barbecue kamado, légumes de saison et sauce poivre vert
- Poitrine de porlin
- €20
- (Porc normands élevés aux graines de lin) farcie aux champignons, jus réduit aux herbes
- Epeautre façon risotto
- €19
- Émulsion foin et chips de topinambour
- Supplément garniture : pommes de terre grenaille
- €6
Nos desserts
- Le chariot de fromages affinés
- €11.5
- Entremet coco,
- €8
- Insert citron et dacquoise amandes
- Salade d’agrumes
- €8
- Émulsion dattes, tuile orange et huile d’olive extra vierge
- Le nicolas
- €8
- De papa (meringue aux amandes et crème pralinée)
- Dessert des îles
- €9.5
- Ganache chocolat blanc et vanille, compotée mangue/passion et biscuit cajou
- Le paris brest
- €9.5
- Glace vanille et chantilly
- Le soufflé
- €9.5
- Chaud au chocolat grand cru (15 minutes de cuisson)
- Le café/déca gourmand
- €9.5
- Le thé gourmand
- €10.5
- Le colonel (sorbet citron et vodka) ou le normand (sorbet pomme et calvados)
- €10.5
- Le normandy coffee ou l’irish coffee
- €10.5
- Le champagne ou calvados gourmand
- €15
Un extrait de nos apéritifs
- La coupe de champagne brut louis de sacy 12 cl
- €12
- Le kir vin blanc 10 cl
- €7
- (Cassis, mûre, framboise, pêche)
- Bière pression triple karmeliet 25cl
- €4.8
- Bière pression leffe 25cl
- €4.5
- Le cidre brut ou rosé (le pressoir d’or) 33cl
- €6.6
- L’américano maison 12cl
- €10
- Le negroni 9cl
- €11
- Spritz - apérol
- €10
- Spritz - limoncello
- €11
- Spritz - Saint germain
- €12
- Le planteur 12cl
- €10
- Le cocktail de l’estampille 12cl
- €10
- (Calvados, cidre, sirop de miel)
- Le grand o 12 cl
- €10
- (Grand marnier, jus d’orange et eau gazeuse)
- Le gin tonic 12cl
- €11
- (Distillerie de la seine)
- Le pur jus de pomme bio 25cl
- €5.8
- (Le pressoir d’or)
- L’agrume pressé minute 25 cl
- €6.5
- (Orangeou citron)
Les tartinables d’erisay (1 pot)
- Terrine texas BBQ pulled pork
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Terrine de foie de volaille à l’armagnac
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Terrine de poulet à l’estragon
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Rillette de jarret de veau et aubergines
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Rillette patates douces et poulet au houblon
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Rillette de potiron et chorizo maison
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Rillette végétale carottes au piments d’espelette
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
- Rillette végétale poireaux et chèvre fermier
- €9.5
- Bocal de 100grs servi avec pain grillé (à partager ou pas !!)
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