Menu 2025 - L'Évidence Sanary
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Last update
November 19, 2025
Chef
Steeve MAES
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
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Preset menus
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Entrées
- Le foie gras du chef
- €18
- Le camembert truffé, petite roquette
- €13
- Couteaux gratinés en persillade
- €14
- La tartelette d’automne
- €12
- (tomates cerises, compotée d’échalotes, velouté d’épinards)
Plats
- Le rognon de veau en basse température au madère
- €24
- (ecrasé de pomme de terre et petits légumes en cuisson sous vide)
- Le tendre filet de bœuf
- €30
- (frites maison et persillade truffée)
- La souris d’agneau en basse température
- €26
- (écrasé de pomme de terre, petits légumes cuisson sous vide)
- Le magret de canard du sud ouest
- €26
- (trilogie de purées, petits légumes en cuisson sous vide)
- Noix de st jacques poêlées
- €29
- (fondue de poireaux au poivre de timut, clémentine rôtie aux épices)
- Tentacule d’encornet grillé
- €24
- (fava, sauce vierge, cranberry)
- Poisson du moment (selon arrivage)
- €26
- (petits légumes en cuisson sous vide, beurre blanc crémé aux agrumes)
- Trilogie de gambas croustillantes
- €26
- (houmous, réduction de crustacés à l’amaretto)
Desserts faits maison
- La crème brûlée au zeste d’oranges confits
- €10
- Tartelette aux fruits
- €10
- (selon saison)
- Les profiterolles du chef
- €12
- (maison de A à Z)
Le menu enfants
- Plat enfant + 1 boule de glace + 1 sirop
- €16
- (jusqu’à 12 ans)
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