Register my restaurantHelp
Menu 2025 - L'evoluzione della pizza
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (9)
Aperitivo
- Viceversa
- €6
- Che ne dici di iniziare la tua esperienza evolutiva con un gelato? Gelato gastronomico al peperone, servito con una crespella cotta a vapore e peperone crusco, spuma di parmigiano.
- Bruschette contemporanee
- €8
- Tris di pane bruschettato di nostra produzione condite in tre differenti modi: Stracciata, capuliato di pomodoro secco e pesto di erbette. Crema di cipolla rossa e fonduta di piacentino ennese. Cipolla in agrodolce con marmellata di fichi.
- Bruschette della nonna
- €12
- Tris di pane di grani antichi ed evolutivo, simili a bruschette condite in tre differenti modi: paté di olive e prosciutto cotto alla brace. Prosciutto crudo, stracciata, noci e marmellata di agrumi. Pomodorini secchi, mortadella e ricotta fresca.
- Passeggiata in montagna
- €16
- Selezione di salumi e formaggi con marmellate varie, caponata, pomodori secchi, olive, pane casereccio e bruschetta contadina.
Entrées
- Merenda d'infanzia
- €5
- Degustazione con vari tipi di focaccine di diverse cotture e consistenze con oli pregiati extravergine d’oliva “terraliva”.
- Pizzetta catanese "in tripla cottura"
- €6
- Cottura a vapore a 120°, fritta a 180°, al forno su pietra a 260°. Passata di pomodoro rosso siculo, vastedda del belice, emulsione di olive nere, origano dell'etna, olio evo terraliva.
- Pizzetta patate e cipolle "in tripla cottura"
- €6
- Cottura a vapore a 120°, fritta a 180°, al forno su pietra a 260°. Vellutata di patate, vastedda del belice, confettura di cipolla rossa, rosmarino dell’etna, olio extravergine d’oliva al rosmarino.
- Caponata, pane e olio
- €6
- Caponata fresca metodo della nonna, pane fatto in casa, olio extravergine d’oliva nocellara etnea.
- Variazioni di crespelle
- €6
- Dallo street food catanese nasce la crespella contemporanea fritta. Impasto con farina di tipo 1 biologica. Coppia di crespelle (scegli il tuo gusto): stracciata, alici e riduzione d’arancia / caprino cremoso e pesto di pistacchi / fonduta di piacentino ennese, miele e caffè in polvere / norma / ca
- Alta selezione di salumi e formaggi
- €22
- Con marmellate varie accompagnata da pane di grani antichi siciliani, per 2 persone.
La margherita e le sue sorelle
- Margherita a “ruota di carro”
- €10
- “In onore della regina nel 1889 nasceva la pizza margherita”. Stesura farcitura e cottura come da tradizione! Pomodoro italiano pelato schiacciato a mano, fior di latte di napoli, pecorino romano grattugiato, olio evo e basilico in cottura.
- Margherita sicula contemporanea
- €11
- “L’innovazione della tradizione napoletana. Stesura, cottura e topping rivisti in chiave moderna”. Pomodoro siccagno rosso siculo, fior di latte in acqua, basilico fresco.
- La signora in giallo
- €12
- Datterino giallo schiacciato a mano, fior di latte, datterini gialli semi dry, basilico fresco.
- Non è una bufala
- €13
- Pomodoro pelato italiano biologico, mozzarella di bufala a crudo, datterino rosso semi dry, basilico fresco.
- Evoluzione di margherita (cottura al padellino servita a tranci)
- €13
- Passato, presente e futuro si uniscono in un'unica margherita. Doppia cottura: a vapore a 130°, al forno statico a 250°. Riduzione di pomodoro siccagno, spuma di parmigiano 24 mesi, perlage di olio al basilico.
- Marghe aglio, olio e peperoncino
- €12
- Impasto di semola di grano duro a stesura bassa. Pomodoro pelato italiano, fior di latte, canestrato, aglio rosso di nubia, olio evo aromatizzato all’aglio, peperoncino in polvere, prezzemolo.
Terra del sole ..mare e montagna
- Sant’angelo
- €17
- Crema di olive nere, ricotta fresca infornata, salame sant’angelo, pomodoro pelato italiano biologico, 'nduja calabrese.
- Scampagnata
- €17
- Crema di verdure stagionali di campagna, cicoria saltata, salsiccia “cunzata” sicula artigianale, canestrato siciliano.
- Carbonara sicula
- €18
- Crema di cosacavaddu ibleo, fior di latte, guanciale croccante, crema d’uovo pastorizzato, pecorino grattugiato, fonduta di cosacavaddu ibleo, pepe nero.
- Bronte - bologna solo andata!
- €18
- Crema di pistacchi, fior di latte, mortadella di bologna, granella di pistacchi di bronte, stracciata.
- Siciliana ma non troppo - chiusa come un calzone
- €16
- Pecorino siciliano, vastedda del belice, pomodorini gialli e rossi semi dry, alici del mediterraneo, basilico.
- 4 Formaggi dell'artista
- €17
- Crema di cosacavaddu ibleo, vastedda del belice, fonduta di piacentino ennese, mozzarella fior di latte, coulis di lamponi, croccante di amaretti.
- Ricordo di una parmigiana
- €18
- Crema di melanzane, fior di latte, uovo sbriciolato, pomodorini semi dry, fonduta di cosacavaddu ibleo, filetti di melanzane, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico.
- Spremuta di sicilia
- €18
- Datterino giallo schiacciato a mano, stracciata, filetti di acciughe, datterino giallo semi dry, glassa di agrumi dell'etna, pesto di finocchietto selvatico.
- Tonno & cipolle secondo lele
- €19
- Fior di latte, foglie di cappero, salicornia marinata, datterino giallo semi dry, confettura di cipolla rossa di tropea, filetti di tonno, zest di agrumi dell’etna.
Pizze d'a (mare) winter edition 2023
- Tonno e cipolle "winter edition"
- €20
- Focaccia alla genovese con farina di tipo 1 e semola in doppia cottura. Ragù di tonno all’eoliana, capperi di pantelleria croccanti, salsa di salicornia, vellutata di pomodoro giallo, bottarga di tonno.
- Scaccia...il baccalà
- €22
- (Padellino croccante di semola di grano duro) Broccoli stufati, baccalà mantecato aromatizzato con profumi di sicilia, ragusano stagionato, terra di olive verdi, latte di baccalà.
- Salmone al quadrato
- €22
- (Pizza in teglia al malto tostato doppio crunch) Salmone agli agrumi cotto a bassa temperatura, mozzarella di bufala, pesto di pistacchi, farina di pistacchi.
- Terrammare
- €20
- Tonda contemporanea con impasto evolutivo. Verdure di campagna in doppia consistenza, salsiccia di pesce, ragusano infornato, pinoli dell’etna tostati.
Le stagionali
- Assoluto di carciofi
- €19
- Crema di carciofi, carciofini grigliati, carciofo fritto croccante, prosciutto cotto alla brace, grattugiata di parmigiano 24 mesi.
- Zucca in 3 (consistenze)
- €18
- Crema di zucca, zucca al forno, chips di zucca, fior di latte, guanciale croccante, fonduta di caciocavallo ibleo, rosmarino dell’etna.
- Trionfo di funghi
- €20
- Crema di funghi dell’etna, funghi porcini del piemonte, funghi cardoncelli pugliesi, vastedda del belice, guanciale croccante essiccato, chips di cicoria croccante.
- Castagne & vino
- €19
- Crema di castagne arrostite, vastedda del belice, salsiccia artigianale legata a mano, funghi cardoncelli, crumble di castagne dell’etna, riduzione di vino rosso.
- Manzo & crunch
- €20
- (padellino di semola croccante doppio crunch) Stracotto di manzo cotto a bassa temperatura per 12 ore, riduzione di brodo di manzo (sedano, carote e cipolla), emulsione di sedano.
Vegan - il futuro vegetale
- Vegarita
- €12
- Pomodoro pelato italiano, mozzarisella, basilico fresco.
- Scampagnata vegana
- €19
- Verdure di campagna in doppia consistenza, mozzarisella, salsiccia vegana cotta al forno, pepato vegano e noci dell’etna.
- L’apparenza inganna
- €19
- Impasto di riso artemide, cottura al padellino servita a tranci. Ragù di soia, formaggio cremoso vegano, crema di piselli, basilico fresco.
- Caprivegosa
- €19
- Pomodoro pelato italiano, mozzarisella, prosciutto vegetale, funghi trifolati, emulsione di olive.
- Pistaveg
- €20
- Mortadella vegetale, mozzarisella, crema di pistacchi, granella di pistacchi.
- Carboveg
- €20
- Mozzarisella, guanciale vegan, hummus, pecorino vegan e panna vegana.
Padellini - il futuro e croccante.Ma anche al vaporei
- Fuori dalla norma (impasto di semola di grano duro)
- €16
- Doppia cottura al forno e a vapore a 250°, con una croccantezza ed una spiccata alveolatura! Crema di melanzane, chips di melanzane, pesto di pomodoro siccagno, mousse di ricotta salata, basilico.
- Il mio viaggio a roma (impasto di grano duro di semola biologica)
- €18
- Doppia cottura al forno e a vapore a 250°,, impasto fragrante e profumato. Crema di patate, porchetta romana, confettura di cipolla rossa di tropea, rosmarino dell’etna.
- Mica pizza & fichi (impasto al malto tostato)
- €18
- Doppia cottura: a vapore a 130° e al forno statico a 250°. impasto dal colore scuro e dai sentori amarostici. Crema di datterino giallo, stracciata, prosciutto crudo, marmellata di fichi, pesto di erbette.
- Come una domenica (impasto di grano duro di semola biologica)
- €18
- Focaccia genovese in tripla cottura: a vapore a 130°, fritta a 180°, su pietra a 250°. Ragù di carne fatto in casa metodo della nonna, crema di piselli, fonduta di caciocavallo.
- Aria di primavera (impasto di riso artemide, cottura al padellino servita a tranci)
- €19
- Focaccia genovese in tripla cottura: a vapore a 130°, fritta a 180°, su pietra a 250°. Croccante, friabile dall’aspetto violaceo. Insalata fresca (valeriana, noci, mandorle, pomodorini rossi e gialli) carpaccio di manzo con erbe aromatiche, spuma di parmigiano, mela fuji semi confit essiccata a 80°.
Menù baby
- Menù baby
- €12
- Pizza baby a scelta / patatine fritte / bevanda analcolica a scelta
I dolci
- L’insolito dolce
- €6
- Impasto al caffè cotto a vapore a 130 gradi. Ganache al caramello e mousse al caffè accompagnato da una birra artigianale (birrificio dell’etna al caffè).
- Dolce porcino
- €6
- Muffin vegano aromatizzato all’essenza di limone, ripieno di namelaka al cioccolato bianco e glassa al coulis di lamponi, accompagnato da un crumble ai lamponi e gel di limone.
- Gelato artigianale
- €6
- Vari gusti in base alla stagionalità.
Le bevande
- Acqua panna naturale cl.75
- €3
- Acqua s.pellegrino frizzante cl.75
- €3
- Coca cola cl.33
- €3.5
- Coca cola zero cl.33
- €3.5
- Cola artigianale siciliana cl.27,5
- €3.5
- Aranciata artigianale siciliana 27,5
- €3.5
- Gazosa artigianale siciliana cl.27,5
- €3.5
- Limonata artigianale siciliana cl.27,5
- €3.5
- Spuma artigianale siciliana 27,5
- €3.5
- Chinotto artigianale siciliana cl.27,5
- €3.5
- Caffè espresso
- €1.5
- Caffè decaffeinato
- €1.5
Le nostre birre
- Birra bianca bruno ribadi cl.33
- €7.5
- Birra bianca bruno ribadi cl.75
- €15
- Birra bianca gluten free bruno ribadi cl.33
- €7.5
- Birra special ale bruno ribadi cl.33
- €7.5
- Birra special ale bruno ribadi cl.75
- €15
- Birra sicilian pils alla spina bruno ribadi cl.33
- €6
- Birra sicilian pale ale alla spina bruno ribadi cl.33
- €6
- Birra india pale ale bruno ribadi cl.33
- €7.5
- Birra india pale ale bruno ribadi cl.75
- €15
- Birra triple bruno ribadi cl.33
- €7.5
- Birra triple bruno ribadi cl.75
- €15
- Birra ca-ca-o bruno ribadi cl.33
- €7.5
- Birra bianca juno birrificio dell'etna cl.37,5
- €7.5
- Birra bianca juno birrificio dell'etna cl.75
- €15
- Birra bionda ulysses birrificio dell'etna cl.37,5
- €7.5
- Birra bionda ulysses birrificio dell'etna cl.75
- €15
- Birra rossa ephesto birrificio dell'etna cl.37,5
- €7.5
- Birra rossa ephesto birrificio dell'etna cl.75
- €15
- Birra al nerello masca. Polyphemus birrificio dell'etna cl.37,5
- €7.5
- Birra al nerello masca. Polyphemus birrificio dell'etna cl.75
- €15
- Birra imperial stout prometheus birrificio dell'etna cl.37,5
- €7.5
- Birra imperial stout prometheus birrificio dell'etna cl.75
- €15
- Birra blonde ale heracles birrificio dell'etna cl.37,5
- €7.5
- Birra blonde ale heracles birrificio dell'etna cl.75
- €15
La nostra cantina
- Vino spumante valdemone brut metodo charmat az.tornatore
- €22
- Vino spumante valdemone rosato brut metodo charmat az.tornatore
- €22
- Vino saxanigra brut etna D.O.C metodo classico 36 mesi az.destro
- €32
- Vino saxanigra brut rosè etna D.O.C metodo classico 36 mesi az.destro
- €32
- Vino saxanigra dosaggio zero etna D.O.C metodo classico 36 mesi az.destro
- €32
- Vino etna bianco D.O.C superiore lindo az. agricola iuppa
- €28
- Vino etna rosato D.O.C ata az. agricola iuppa
- €26
- Vino etna rosso D.O.C clo az. agricola iuppa
- €28
- Vino grillo D.O.C olli az. feudo maccari
- €23
- Vino rosato rosè di nerè az. feudo maccari
- €22
- Vino nero d'avola D.O.C nerè az. feudo maccari
- €24
- Vino frappato rosato bellifolli az. valle dell'acate
- €22
- Vino etna rosso D.O.C fermata 125 az. baglio di pianetto
- €27
- Vino etna bianco D.O.C fermata 125 az. baglio di pianetto
- €26
- Vino rosso sicilia D.O.C ammasso az. barone montalto
- €30
- Vino nero d'avola da uve appassite passivento az. barone montalto
- €25
- Blues grillo IGT paolo calì
- €24
- Cerasuolo DOCG manen paolo calì
- €30
- Chardonnay la cadalora 2021
- €25
- Cirò superiore paltrineri
- €24
- Etna rosso irene badalà
- €28
- Frappato rosato OSA paolo calì
- €26
- Frappato vittoria DOC paolo calì
- €26
- Gewurztraminer la cadalora 2022
- €26
- Implicito cantine massa
- €24
- Lambrusco di sorbara leclisse
- €24
- Nerello mascalese pinin az.iuppa
- €32
- Pinot nero la cadalora 2019
- €34
- Etna rosso irene badalà
- €28
Drink e cocktail
- Cocktail analcolici
- €8
- Cocktail
- €10
- Cocktail premiu
- €13
Liquori e distillati
- Limoncello di capri
- €4
- Rosolio cannella liquori dell'alchimista
- €4
- Rosolio fichi d'india liquori dell'alchimista
- €4
- Rosolio pistacchio liquori dell'alchimista
- €4
- Rosolio liquirizia liquori dell'alchimista
- €4
- Rosolio ambrosia liquori dell'alchimista
- €4
- Amaro liquori dell'alchimista
- €4
- Amaro petrus
- €4
- Amaro amara
- €4.5
- Amaro unnimaffissu
- €4
- Amaro lumia
- €4.5
- Amaro spina amara
- €4.5
- Amaro fragrantia
- €4.5
- Amaro amunì
- €4.5
- Amaro bruno ribadi
- €4.5
- Single malt scotch whisky talisker skye
- €9
- Single malt scotch whisky laphroaig 10 y
- €9
- Single malt scotch whisky oban 14 y
- €12
- Bulleit bourbon whiskey
- €5.5
- Rum don papa baroko
- €9
- Rum matusalem 15 gran reserva
- €7
- Ron zacapa centenario sistema solera 23
- €13
- Grappa of amarone barrique bonollo
- €9
- Grappa le diciotto lune marzadro
- €6
- Grappa 'anfora' marzadro
- €6
- 903 la grappa barrique bonaventura maschio
- €4.5
- 903 la grappa tipica bonaventura maschio
- €4
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.