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Menu 2025 - L'hibiscus
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Last update
May 3, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (2)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Burrata fondante tomates et salade du jardin
- €11
- Burrata crémeuse, tomates colorées, salade, pesto.
- Soupe à l'oignon gratinée au comté affiné
- €10
- Sublimée par du bon pain et une généreuse couche de comté gratiné.
- Escargots à la persillade (6 pièces)
- €9
- Cuisinés à la perfection et enrobés d'une persillade. Beurre, ail, persil.
- Fondant de st marcellin et sa salade fraicheur
- €9
- Gratiné au four, crémeux et parfumé d'un confit aux échalotes, salade fraiche, noix et pommes croquantes, vinaigrette au vinaigre de cidre.
- Foie gras de canard maison
- €14
- Toasts grillés et chutney figues hibiscus
- Oeuf bio parfait, poêlée de champignons et sa brioche
- €11
- Oeuf parfait à la texture veloutée, champignons poélés, brioche toastée, ail, herbes.
- Légumes - ravioles de royan
- €15
- Petites ravioles sur sa tombée de poireaux, émulsion de bouilion légumes a la crème.
Plats - poissons
- Pâtes aux langoustines
- €22
- Linguine et ses langoustines róties, sauce aux crustacés et herbes fraiches.
- Filet de saumon roti
- €19
- Sauce onctueuse aux crevettes et crème fraiche. Légumes de saison, pommes de terre au bouillon.
Plats - veau
- Escalope à la normande
- €19
- Nappée d'une délicate sauce normande aux champignons accompagnée de legumes de saison et de ses pâtes fraiches.
- Blanquette de veau maison
- €15
- Mijotés avec des légumes racines dans une sauce veloutée au vin blanc et aux herbes fraiches. Riz.
Plats - boeuf
- Tartare de boeuf
- €18
- Assaisonné avec une sélection d'épices fines servi avec frites maison et salade.
- Filet de boeuf sauce aux deux poivres, 250gr
- €28
- Une fision parfaite entre la robustesse du poivre noir et du cognac et la fraicheur du poivre vert et de la crème. Pommes de terre grenaille.
- Entrecôte frites beurre maitre d'hôtel, 300gr
- €25
- Saveurs de boeuf maturé, grillée à feu vif pour une croûte parfaite et une tendreté exceptionnelle. Accompagnée de frites maison et de sa salade
- Burger viandard & frites
- €17
- Un steak de boeuf épais, gami de cheddar affiné, de champignons sautés, de bacon croustillant, le tout dans un buns brioché doré à souhait. Frites, salade.
Plats - volaille
- Magret de canard jus de veau à l'hibiscus
- €18.5
- Canette rôtie nappée d'une réduction de veau enrichie par les notes florales de l'hibiscus servie avec des légumes de saison. Pommes de terre grenaille.
Desserts
- Tarte fine aux fruits et sa boule de glace
- €9
- Délicatement caramélisée, garnie de fruits frais et accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
- Mousse au chocolat «sans sucre»
- €8
- Préparée sans sucre pour un plaisir pur et intense.
- Crème brulée
- €9
- Découvrez notre crème brûlée raffinée, sublimée par les aromes intenses de la vanille.
- Profiteroles
- €10
- Gros choux faits maison, garni de glace vanille accompagné d'une sauce au chocolat chaud et saupoudré d'amandes grillées.
- Verre gourmand aux framboises
- €9
- Un dessert tout en finesse, où la crème aérienne du sabayon a la vanille sublime des framboises marinées.
- Café gourmand
- €10
- Savourez un délicieux café accompagné de petites douceurs.
- Coupe colonel
- €10
- Douceur glacée du sorbet au citron avec la touche audacieuse de la vodka.
- Assiette de 3 fromages
- €9
- 3 fromages de nos régions, fruits, noix.
Menu pour enfant (jusqu'à l'âge de 12 ans) - 13,00€
- Filet de volaille, sauce aux champignons, frites, salade. Ou viande de steak haché, frites ou purée
- Boisson
- Ice tea, coca, jus de fruits, menthe à l'eau, grenadine
- 2 boules de glace ou mousse au chocolat
Formule petit déjeuner
- Express
- €7.5
- Cafe + croissant ou tartine | jus d'drange
- Grande tasse
- €8.5
- Café créme oli chocolat ou the + croissant ou tartine | jus d'orange
Apéritifs
- Kir au sauvignon - cassis, müres, pèches (14 cl)
- €4.5
- Kir au sauvignon - kir royal (14 cl)
- €12
- Kir au sauvignon - coupe de champagne (14 cl)
- €11
- Martini bianco, rousso (5 cl)
- €4.5
- Apérol (5 cl)
- €5.5
- Prosecco (14 cl)
- €6.5
- Ricard, pastis (2 cl)
- €4.5
- Porto blanc ou rouge (5 cl)
- €4.5
- Campari (5 cl)
- €4.5
- Suze (5 cl)
- €4.5
Bières pression (25 cl)
- Parisienne blonde BIO
- €4.5
- Parisienne blanche BIO
- €5
- Parisienne IPA BIO
- €5.5
Bières bouteille
- 1664
- €4.5
- Super bock
- €4
- Heineken
- €4.5
- Bière sans alcool
- €4.5
Vins blancs (75 cl)
- IGP pays d'oc - saint-clair sauvignon
- €22
- IGP pays d'oc - chardonnay
- €23
- Le cheninposteur (BIO)
- €25
- Domaine de maouries - les fruits moelleux
- €25
- Domaine des salices viognier
- €30
- Domaine de la farge - les pleurants
- €44.5
- Domaine george
- €54.5
Vins rosés (75 cl)
- IGP du var - saint-barthélemy
- €70
- Demoiselle sans-gêne 2023 (BIO)
- €23
- Minuty cote presqu'ile 2023
- €40
Vins rouges (75 cl)
- Cotes du rhône AOC - pure garrigue
- €22
- Chinon AOC - gilles de beauvau
- €29
- Grand ricombre
- €35
- Chapelle de barbe
- €22
- Chateau de corcelles vieilles vignes
- €42
- AOC millebuis - pinat noir
- €43
- Pic saint-loup AOP - mas de l'oncle
- €45
- Domaine pansiot
- €65
- Saint-joseph AOC - vins de vienne
- €70
- Givry rouge AOC - michel sarrazin - les dracy
- €85
- Chorey-les-beaune AOC - domaine pansiot
- €90
Softs
- Coca cola, coca zéro (33 cl)
- €4.5
- Perrier (33 cl)
- €4.5
- Perrier rondelle ou sirop (33 cl)
- €4.7
- Schwepps (25 cl)
- €4.5
- Schwepps agrumes (25 cl)
- €4.5
- Ice tea pêche (25 cl)
- €4.5
- Limonade (25 cl)
- €4.5
- Diabolo (25 cl)
- €4.5
- Limonade + sirop au choix
- Vittel (25 cl)
- €4.5
- Vittel sirop (25 cl)
- €4.5
- Orangina (25 cl)
- €4.5
- Jus de fruit (25 cl)
- €4.5
- Grange, abricot, tomate, ananas, poire, fraise, pamplemousse
- Fruits pressés (25 cl)
- €6.5
- Orange, pamplemousse
Cocktails avec alcools (4 cl)
- Mojito classique
- €8.5
- Rhum blanc, citron vert sirop de canne, perrier, menthe fraiche
- Pina colada
- €8.5
- Ananas frais, lait de coco, rhum, jus de citron sucre de bouleau
- Gin tonic
- €8.5
- Gin, schwepps tonic
- Gin fizz
- €8.5
- Gin, citron jaune, perrier, sirop de sucre de canne
- Americano
- €8.5
- Vermouth rouge, campari, eau gazeuse
- Spritz
- €8.5
- Aperol, prosecco, eau gazeuse
Cocktails sans alcools (25 cl)
- Virgin mojito
- €7.5
- Citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, menthe fraiche
- Bora bora
- €7.5
- Jus ananas, jus passion, sirop de grenadine, jus de citron
- Virgin colada
- €7.5
- Jus d'orange, jus ananas, crème de coco
- L'hibiscus
- €7.5
- Infusion d'hibiscus, menthe fraiche, sucre de canne
Champagnes
- Champagne AOC - nicolas feuillatte réserve exclusive brut - verre (14 cl)
- €12
- Champagne AOC - nicolas feuillatte réserve exclusive brut - bouteille (75 cl)
- €65
- Champagne deutz brut classic - bouteille (75 cl)
- €95
Boissons chaudes
- Expresso, déca
- €2.5
- Café noisette
- €2.6
- Café allongé
- €2.6
- Double expresso
- €4.3
- Café crème
- €4.5
- Chocolat chaud
- €4.5
- Cappuccino
- €5
Thés & infusions
- The vert jasmin
- €4.5
- Thé vert menthe
- €4.5
- Thé noir earl grey
- €4.5
- Tisane camomille
- €4.5
- Tisane verveine
- €4.5
- Tisane tilleul
- €4.5
Whiskies (4 cl)
- J-B
- €7.5
- Clan campbell
- €7.5
- Chivas
- €8.5
- Jack daniel's
- €8.5
Vodka
- Absolut
- €5.5
- Tequila
- €5.5
Rhums (4 cl)
- Saint-james
- €7.5
- Havana club 3 ans
- €7.5
- Kirsch
- €7.5
Eaux minérales
- Vittel (50 cl)
- €4.5
- Vittel (1 l)
- €7
- Badoit (50 cl)
- €5
- San pellegrino (50 cl)
- €5
Liqueurs & digestifs
- Get 27 ou get 31 ou baileys
- €7
- Grand marnier
- €7
- Cointreau
- €7
- Calvados
- €7
- Poire willams
- €8
- Mirabelle
- €8
- Armagnac, vieille prune
- €8
- Cognac
- €8
- Marie brizard
- €8
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