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Menu 2024 - L'Hypothese
43 Rue de Vaugirard, 75006, Paris
FrenchAverage price €29
9.2
(711 reviews)
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Last update
November 20, 2024
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (32)
+28
Preset menus
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Menu du Nouvel An
€107 per guestAvailable on Dec 31
Entrées
- Foie gras de canard
- €18.5
- Mi-cuit maison, confiture d’oignons doux
- Escargots de bourgogne - en persillade x6
- €9
- Couteaux
- €9.9
- En persillade
- Oeufs mimosa
- €9.2
- Oeufs de saumon et poutargue
- Petite assiette de charcuteries
- €8.5
Salades
- Chinoise
- €18.9
- Grosses crevettes décortiquées, chou rouge et chou chinois, julienne de carotte, cacahuètes, coriandre, sauce chinoise, raviolis frits
- Cobb salad
- €18.5
- Crispy chicken, oignon, bacon, blue cheese, oeuf, avocat, salade
- Salade de quinoa
- €19.2
- Au saumon fumé et au citron confit
- L’ortega
- €18.8
- Burrata, aubergines et courgettes grillées, chips de jambon serrano, roquette, vinaigrette balsamique au mie
Autour du pain
- Burger de l’hypothèse
- €20.5
- Boeuf, pancetta grillée, sauce 3 fromages. Frites maison, salade
- Toast à l’avocat
- €18.5
- Oeuf parfait, chips de chorizo bellota. Salade mesclun
- Croque
- €18.6
- Au fromage à raclette, épinards, shiitake, bresaola de boeuf. Frites maison, salade
Grandes planches
- Planche du charcutier
- €21
- Terrine de campagne, saucisse sèche, jambon serrano, coppa, chorizo bellota
- Planche du fromager
- €21
- Saint nectaire fermier, bleu d’auvergne, cantal aop, rocamadour, camembert au lait cru
- Planche mixte
- €22
- Assortiment de charcuteries et fromages
Plats
- Dos de cabillaud
- €22.4
- Huile vierge à la vanille bourbon. Poêlée de légumes frais
- Poulpe à l’espagnole
- €24.5
- Huile vierge, tomate, piment d’espelette. Pommes de terre rissolées, salade mesclun
- Raviolis farcis aux tomates grillées
- €17.9
- Mozzarella et basilic
- Cuisse de canard confite
- €20.5
- Sauce au poivre vert. Ecrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
- Presa de cochon ibérique
- €23.5
- Sauce au chorizo. Pommes de terre grenailles rissolées
- Tartare de boeuf aux couteaux charolais à l’italienne
- €19.5
- Pecorino, tomates confites, basilic. Frites maison et salade
- Tartare de boeuf charolais aux couteaux
- €19.5
- Frites maison, salade
- Pavé de rumsteak à la plancha
- €20.5
- Sauce au bleu d’auvergne. Frites maison, salade
- Grenadin de veau
- €22.4
- Aux pleurotes. Polenta grillée, huile verte de poireaux
- Entrecôte de boeuf (env. 300g) à la plancha
- €28.8
- Sauce poivre sarawak. Frites maison, salade
Dessserts
- Assiette de 2 fromages au choix
- €10
- Saint nectaire, bleu d’auvergne, cantal AOP, rocamadour, camembert au lait cru
- Mousse de riz au lait caramélisée
- €9
- Tartelette au citron vert et basilic
- €9.5
- Cheesecake au yuzu
- €9.5
- Coulis de mangue
- Nems au chocolat
- €10.5
- Sauce moka
- Poire belle hélène
- €10.5
- À la vanille bourbon
- Crème brûlée
- €9.5
- Café gourmand
- €10.7
- Thé gourmand
- €12.7
- « Mariage frères »
- Glaces et sorbets artisanaux de l’ardèche maison « terre adélice » - la boule
- €4
Apéritifs
- Ricard, pastis 51 2cl
- €5.2
- Martini rosso ou bianco, porto rouge ou blanc, campari 5cl
- €5.8
- Apérol spritz 15cl, américano maison 8cl
- €10
- Saint germain spritz 15cl
- €12
- Kir vin blanc touraine AOC sauvignon (cassis - mûre - framboise - pêche) 14cl
- €5.8
- Kir royal au champagne AOC cuvée brut (cassis - mûre - framboise - pêche) 12c
- €12
Whiskies - 4cl
- Clan campbell, J&B, grant’s
- €9
- Jack daniel’s tennessee, jameson irish, johnnie walker black
- €10.5
- Monkey shoulder, bulleit bourbon
- €12.5
- Aberlour single malt, chivas regal 12 ans
- €12.5
- Lagavulin 16 ans single malt, oban little bay single malt
- €14.5
- Nikka from the barrel (japon)
- €14.5
Champagnes - 75cl
- Laurenti grande cuvée brut
- €70
- “R” de ruinart brut
- €95
- Ruinart blanc de blancs
- €140
Cocktails
- Mojito, mojito fraise, sex on the beach, tequila sunrise, bloody mary
- €10
- Piña colada, ti punch, caïpirhiña, margarita, blue lagoon, gin fizz
- €10
- Mojito royal, bellini fraise, apple champagne, blue day
- €13
- Virgin apple mojito, abricot frappé, panthère rose, l’été indien, bella luna
- €8
Bières - pressions - 25cl
- Silver lager 4°
- €5.2
- 1664 blanche 5°
- €5.5
- IPA demory 5.5°
- €5.9
- Grimbergen 6.7°
- €5.9
Bières - bouteilles
- 1664 sans alcool 33cl
- €7.5
- Leffe brune 33cl
- €8
- Cidre brut
- €7
Digestifs & liqueurs - 4cl
- Limoncello
- €8
- Bas-armagnac laubade, cognac VS, calvados VSOP
- €9.5
- Vieille prune, mirabelle, framboise, poire williams
- €9.5
- Cognac XO
- €14.5
- Saint-james
- €9
- Bacardi carta blanca, havana club 5 ans
- €9.5
- Diplomatico réserve exclusive, dom papa (philippines)
- €13.5
- Zacapa 23 ans
- €14.5
- Gin, vodka, tequila, get 27, get 31, manzana, bailey’s, amaretto, cointreau
- €8.5
- Vodka zubrowka, gin bulldog
- €11.5
- Vodka grey goose, gin bombay sapphire
- €14.5
Vins rouges - 75cl
- IGP pays D’OC, le titi, cabernet sauvignon
- €28
- Riva rey - crianza tempranillo - rioja DOC (espagne
- €33
- Saint-nicolas de bourgueil AOP - cuvée vieux pressoir
- €33
- Côtes du rhône AOC - les 3 garçons
- €32
- Lussac saint-emilion AOC - grand ricombe
- €35
- Brouilly AOP - château corcelles
- €39
- Bourgogne hautes côtes de beaune AOC - berger rive
- €52
- Haut-médoc AOC château victoria - cru bourgeois
- €48
- Saint-joseph AOP - les vins de vienne
- €56
- Saint julien AOP - château lalande borie
- €65
- Aloxe-corton AOP - domaine louis latour
- €72
- Margaux AOP - château du tertre - grand cru classé
- €89
- Volnay 1er cru AOP - vincent girardin - clos des chênes
- €95
Vins blancs - 14cl
- Touraine AOC - sauvignon - raphaël midoir
- €5.3
- IGP pays D’OC - chardonnay « ecoterra »
- €5.3
- Saumur AOC - les plantagenêts - chenin
- €6.1
- Sancerre AOC les broux
- €9.2
- Alsace AOC - gewurztraminer - hans schaeffer
- €7.3
- Petit chablis AOC - domaine alexandre
- €8.3
Vins roses - 75cl
- IGP le gris - côtes catalanes
- €28
- Côtes du provence AOC - côté presque’île minuty
- €39
- Château sainte marguerite « m » - cru classé
- €48
Eux minérals
- Evian, perrier 33cl
- €5.7
- San benedetto plate ou pétillante 75cl
- €7.5
- Chateldon 75cl
- €9
Boissons fraiches
- Coca-cola, coca-cola zéro, limonade artisanale lorina 33cl
- €5.7
- Orangina, schweppes tonic, schweppes agrum’ 25c
- €5.7
- Thé glacé maison, café glacé maison 25c
- €6.5
- Jus de fruits meneau 25cl, orange - pomme - tomate - multi-fruits
- €5.7
- Nectars de fruits meneau 25cl - abricot - fraise/framboise
- €5.6
- Orange ou pamplemousse 20cl ou citron 10cl pressés minute
- €6.3
- Smoothies meneau 25cl, ananas/banane - mangue/passion - banane/myrtille
- €6.2
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