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Menu 2024 - L'Improbable
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L'Improbable
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Last update
August 17, 2024
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
+1
All food photos (103)
+99
Les entrées
- Vitello tonnato
- €20
- Thon rouge émulsion de parmesan céleri liveche
- Fleurs de courgette (2 pc)
- €20
- En tempura ricotta fumée anchois parmesan
- Compressé de tomates anciennes
- €23
- Tourteau gaspacho de pasteque riz noir soufflé basilic pistou
- Poulpe
- €21
- Laquage à la tomate mayo au yuzu oignons pickles coulis à l’aneth
- Tartelette fine
- €19
- Rillettes d’omble chevalier billes de légumes pickles tagete fleurs comestibles
- Œuf 63°
- €20
- Facon carbonora truffe d’été mouillette à l’ail noir
« Menu omakase »
- « Menu omakase » (par personne)
- €70
- Nous vous proposons également le menu « omakase » (je m’en remets a vous), 4 services réservés uniquement à l’ensemble de la table. Veuillez nous signaler toute allergie à la prise de commande. Vous accordez votre confiance au chef pour un menu unique, l’expérience allie plats chauds et froids.
Les plats
- Quasi de veau
- €32
- Jus aux olives taggiasches ravioles aux artichauts coulis de pequillos tagete
- Secreto iberico
- €31
- Jus facon grand-mere tartelette petits-pois & menthe chutney de tomates
- Langue de boeuf
- €34
- Au BBQ tomate romaine & straciatella réduction au balsamique truffe d’été
- Filet de sole
- €34
- Cresson moules de bouchot & oeufs de truite coco de paimpol purée robuchon extraction d’ail des ours
- Tagliata de thon rouge
- €35
- Condiment puttanesca riz venere chipirons de saint-jean-de-luz mesclun d’aromates parmesan
- Aubergine
- €27
- Éffiloché de erengy enoki miso shizo
Les desserts
- Crepes suzette (2 pc.)
- €12
- Sorbet orange sanguine
- Snickers
- €12
- Mousse au chocolat caramel biscuit crumble aux noisettes
- L’improbable sphere & son cocktail
- €20
- 100% cacao amer grue de cacao coulis chocolat en collaboration avec le barman : cocktail tiramisu
- Pavlova au charbon végétal
- €12
- Fruits éxotiques caramel d’ananas
- Brillat savarin au cumin
- €12
- Fleurs comestibles naan
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