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Menu 2025 - L'Incanto
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Last update
March 12, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (49)
Antipasti
- Il vitel tonné della tradizione al punto rosa, la sua salsa e terra di olive taggiasche
- Tartare di fassona, maionese alla senape di digione e gel di rapa rossa su cialda croccante
- Zuppetta di cozze all’isolana con pomodorini, basilico e zeste di limone
- Salmone marinato agli agrumi con burro di bufala all’aneto su insalatina di finocchi e arance
- Spadellata di seppie al prezzemolo con crema di patate viola e chips di verdure croccanti
Primi
- Il pacchero di gragnano trafilato al bronzo, ragú di polpo con olive taggiasche e pachino giallo
- Spaghettone alle vongole veraci e zola
- Linguine all’amatriciana di gamberi con guanciale croccante e pistilli di zafferano
- Risotto carnaroli 18 mesi, salsiccia di bra e porri di cervere
- Agnolotti con toma di martiniana po e pere, burro ed erbe di campo
Secondi
- Gamberoni* croccanti in panure di nocciole piemonte igp e salsa tartara
- La grande frittura di mare con calamari, gamberoni reali e verdure in tempura
- Trancio di salmone con parmigiano di patate, agretti e riduzione di fragole
- Rollè di coniglio, pancetta croccante, spinacino novello con insalatina di stagione e la sua riduzione
- Ventaglio di scamone con spinacino novello e patate rustiche
Contorni
- Seguono la stagionalità secondo le disponibilità del mercato.
- €9
- Dessert
- €9
- Acqua
- €3
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